domingo, 13 de octubre de 2019

matcha lemon cake _ bizcocho de té matcha y limón

Llevo tiempo queriendo hacer una receta con té Matcha; y sólo espero que sea la primera de muchas. Ahora que sabemos que es algo tan saludable y que hay mil maneras de introducirlo en nuestra cocina diaria...por qué no? 





Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • el zumo de un limón
  • la ralladura de la cáscara de un limón
  • 1 sobre de levadura den polvo
  • 1 c/c bien colmada de té matcha, yo he utilizado Matcha Oishii 


para la crema...
  • 175 gr de queso en crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 /s de zumo de limón
  • 50 gr de mantequilla a punto de pomada

  • Un poco más de té matcha para espolvorear por encima
  • Grosellas

Preparación:

Precaliento el horno a 160º.
Lo primero que hago es el bizcocho, mezclo los huevos, azúcar, zumo de limón, aceite, leche y continúo añadiendo los ingredientes secos, el té, la harina y levadura. Mezclo todo bien.

Engraso un molde circular de horno. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 50 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Una vez fuera, reservo y dejo enfriar por completo.

Por otra parte hago la crema... pongo en un bol la mantequilla, el azúcar y lo bato bien con las varillas, añado el queso poco a poco y el zumo de limón, lo dejo bien cremoso y lo extiendo por encima del bizcocho. 

Ahora, espolvoreo un poco de matcha y coloco unas grosellas, el limón y las grosellas le van muy bien a esta receta con té.

Sólo me queda una cosa, animaros a probar y feliz domingo!!




jueves, 10 de octubre de 2019

vanilla and mango small cakes_pastelitos de vainilla y mango

Mi hija esta tarde quería cocinar algo conmigo y se me ocurrió que fuese ella quién me ayudara a preparar algo para el desayuno/merienda de esta semana. Después de una vista rápida a nuestro frigorífico vimos que teníamos un brick de nata abierto, y un mango ya bastante maduro. Con ambas cosas sobre la encimera se nos ocurrió la siguiente receta. Tengo que decir que los pastelitos quedan súper frescos, increíbles con la mezcla de capas que finalmente hicimos para conseguir el resultado según la foto. Para ello, tres elaboraciones muy sencillas.


 Ingredientes:
para el bizcocho base...
  • 2 huevos grandes
  • 1 c/c de vainilla
  • 3/4 de vaso de leche
  • 3/4 de vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de azúcar blanquilla
  • 7 grs de levadura en polvo
  • 2 vasos de harina


para la confitura de mango y canela...
  • 1 mango maduro
  • 1 c/s de azúcar moreno
  • 1 c/s de azúcar blanco
  • 1 c/s de limón
  • 2 ramas de canela


para la cobertura...
  • 1 c/c de vainilla
  • 175 grs de queso en crema
  • 1 vaso de nata líquida
  • 2 c/s de azúcar glass
  • canela para espolvorear por encima


Preparación:
Precaliento el horno a 160º.

Empiezo haciendo la base de bizcocho... mezclo los huevos, azúcar, vainilla, aceite, leche y continúo añadiendo los ingredientes secos, harina y levadura. Mezclo todo bien.
Engraso un molde rectangular de horno y lo forro con papel de hornear. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 40 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Una vez fuera, reservo y dejo enfriar un poco.

Mientras, en un cazo voy haciendo la confitura de mango... lavo y pelo el mango, lo troceo y lo pongo en un cazo, junto con dos ramas de canela y los dos tipos de azúcar y el chorrito de limón. Lo pongo a hervir y lo mantengo a fuego medio unos 10 minutos, hasta que veo que el mango empieza a deshacerse y se pone transparente.
Lo dejo enfriar y lo extiendo por encima del bizcocho.

Para terminar, cojo dos cuencos, en uno monto la nata y en el otro pongo el queso en crema, el azúcar y la vainilla, lo bato bien para que se quede cremoso y en este punto lo añado a la nata montada poco a poco para que no se baje demasiado su volumen.
Con el bizcocho y capa de confitura ya totalmente frío, vuelco la mezcla de nata y queso por encima, aliso y espolvoreo un poco de canela por encima.

Y.. lo tenemos!! lo llevamos a nuestro frigo y lo mantenemos dentro por al menos media hora. A partir de aquí, sólo nos queda disfrutarlo cada mañana. A desayunar como

*La idea es consumirlo a lo largo de la semana, por lo que lo tapo con film cada vez que lo guardo en el frigo. 



lunes, 7 de octubre de 2019

tarta LOL_ LOL chocolate cake

Un disfrute absoluto haciendo estas tartas, una tarta de las muñecas de moda LOL. Los colores(azul, rosa, plata...), el factor sorpresa ya que vienen en una bola y no sabes lo que te vas a encontrar dentro hasta que lo abres, el brilli, brilli y en sí la muñeca que son bonitas y con estilos muy dispares.

Es una tarta con tres pisos de bizcocho de choco rellena de crema de chocolate todo a elección de la cumpleañera. ¡Felices 7! Enjoy your pool party!!! ♥♥








viernes, 4 de octubre de 2019

stroopwafel bars (sin hornear)

Hace unos días compré un bote de crema de stroopwafel caramelo y desde entonces estoy pensando en hacer algo con ella. Estas barras frías se pueden hacer en un plis y de verdad que están para no dejar ni las miguitas.

Ingredientes:
para la base...

  • 150 grs galletas de mantequilla (bien picadas)
  • 1 c/s de mantequilla derretida
  • una pizca de sal 
  • 1 c/c de azúcar moreno
  • 1 c/c de azúcar blanco
  • 3 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo


para la cobertura...

  • chocolate negro de cobertura
  • 1 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo

(Galletas de mantequilla picadas junto con los azúcares y las mantequillas, listo para mezclar)


(Base de galleta)


(Cobertura de chocolate)



Preparación: 

Para la base... lo primero que hago es picar bien las galletas en un bol, añado la mantequilla derretida, el azúcar moreno, azúcar blanco, una pizquita de sal y finalmente la mantequilla de stroopwafel. Mezclo e integro todo muy bien para que se quede todo bien unido.
Forro una bandeja con papel de horno y vierto en ella la mezcla, lo aplasto haciendo presión con una cuchara y dejándolo bien liso.
Lo llevo al frigo donde lo mantengo un ratito para que coja cuerpo y temperatura y mientras voy preparando la crema de chocolate para la cobertura.

Para la cobertura...en un cuenco pongo los candy melts de chocolate negro y los pongo a derretir al microhondas o al baño maría. Una vez tengo el chocolate fundido añado la mantequilla de stroopwafel y lo muevo muy bien y sin parar aprovechando que aún sigue un poco calentito y se hace mejor.

Ahora ya sí, saco la bandeja del frigo con la base que hemos elaborado primero, vuelco por encima la mezcla de chocolate y mantequilla, aliso y lo vuelvo  llevar al frigorífico donde lo mantengo por al menos una hora.

Pasado este tiempo, desmoldo y corto en piezas cuadradas. Lo coloco en un caja y lo mantengo en el frigo pero... no sin antes comerme un buen trozo, ¡¡¡ay chiguagua como dice mi hija, esto está buenísmo!!! 🎔



lunes, 30 de septiembre de 2019

cookie cupcake kawaii

Cómo me gusta hacer galletas y decorarlas, me parecen tan bonitas y tan ricas!!🎔



Para ver la receta de galletas de mantequilla pincha aquí.

domingo, 29 de septiembre de 2019

cupcakes de vainilla y f.rojos con glaseado de limón

Nada como un desayuno horneado por nosotros. 


Ingredientes (utilizo como medida un yogur): 

para la masa...
  • 1 yogur natural
  • 3 huevos grandes
  • 1 medida y media de azúcar
  • 1 c/s de esencia de vainilla
  • 2 medidas y media de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 1 medida de aceite de girasol
  • f.rojos frescos o congelados(frambuesas, arándanos, grosellas, fresas..)
para el glaseados de limón...
  • el zumo de un limón
  • azúcar glass
  • unas gotitas de agua


Preparación:
Preecaliento el horno a 160º.

Pongo los huevos en el vaso de la amasadora, los bato bien, añado el azúcar, la vainilla, yogur, el aceite y sigo mezclando. Poco a poco voy añadiendo los ingredientes secos, levadura, harina... Una vez todo bien integrado, lo vuelco en capsulas de papel , llenándolas 3/4 partes. Coloco algunos f. rojos en cada uno de ellos. Lo llevo al horno y horneo por unos 8-10 minutos, todo depende del horno. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos (los pincho con un palo) y veo que estén bien hechos por dentro.

Por otra parte, hago el glaseado, mezclo los ingredientes y cuando los cupcakes aún están un poco calientes les vierto por encima un poco del glaseado que al estar frío se endurece un poco al entrar en contacto con el cupcake caliente. Para finalizar, les pongo alguna frambuesa fresca y otras secas y picadas🎔

jueves, 26 de septiembre de 2019

bizcobolas de chocolate _ unicornio

Pero qué ricas, y qué bocadito tan...tan...




Ingredientes:
para el relleno...

  • 500 grs de bizcocho de vainilla ( ver receta aquí)
  • 1 c/s de crema de chocolate
  • 1 c/s de queso en crema
para la cobertura...
  • candy melts de chocolate negro
  • candy melt rosas de fresa
  • sprinkles y unicornios de azúcar
Preparación:

Desmigajo el bizcocho en el vaso de la picadora, le añado la crema de chocolate y el queso en crema y los pico todo. Lo retiro a un bol grande donde lo mezclo bien con una espátula y añado poco a poco la ralladura de naranja.
Amaso, formo una bola, la envuelvo en film y la dejo en el frigorífico un par de horas.
Pasado ese tiempo, formo bolas del tamaño de una nuez con la masa. Reservo en el frigorífico mientras preparo el chocolate para la cobertura.

Troceo el chocolate en un cuenco de cristal junto con la mantequilla, lo llevo al baño maría y lo dejo fundir. No paro de moverlo. Cuando casi lo tengo y con el cuenco caliente, lo retiro del fuego y lo muevo y termino de fundir a base moverlo. Que quede brillante, si es necesario añado un poco más de mantequilla.

Ahora con cuidado y con la ayuda de un palo de brocheta, baño en el chocolate las bizcobolas una a una. Las voy colocando en papel vegetal y cuando tengo todas...al frigo, para que enfríen y endurezca la cobertura. Terminado todo el proceso...decoro con un corazón de azúcar.