miércoles, 18 de junio de 2014

galletas de peppa pig y sus animalitos

El viernes pasado estuvimos de cumpleaños, Lucía y Emma celebraban sus dos añitos. Sus padres preparon una fiesta genial en la que tanto mayores como pequeños disfrutamos mucho y... gracias por contar con las galletas de tapiz cocina para regalar a los niños asistentes. Fue un disfrute hacerlas y ver sus caritas al recibirlas!!










sábado, 14 de junio de 2014

coles salteadas con bacon y parmesano

Me pirrian las coles y cuánto más sencillas, más ricas.

Ingredientes:
  • coles de bruselas frescas
  • bacon ahumado (cortado en tiras finas)
  • 2 ajos (cortado en láminas finas)
  • queso parmesano (recién rallado)
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:

Lavo y limpio las coles quitando las hojas más feas. Las coloco en un cazo y cubro con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Las pongo a hervir y las dejo unos 8-10 minutos. A mi me gustan tiernas, al-dente. En este punto, las escurro y reservo.

En una sartén echo un chorro de aceite de oliva y cuando está caliente añado los ajos para que se sofrían junto con el bacon. Lo dejo que se tueste bien y que quede crujiente.

Añado las coles a la sartén y lo mantengo a fuego débil unos minutos (lo que tardo en preparar el crujiente de parmesano).

En una sartén muy caliente rallo parmesano, cuando empieza a fundirse y toma color... con cuidado de no quemarme, lo cojo con las manos y lo doy la forma deseada.

Sirvo las coles con el salteado de ajos y bacon en un plato y por encima el parmesano crujiente, como en la foto. Nada de esperar, a comer yaaaa!

miércoles, 11 de junio de 2014

dino bombones de choco negro y canela

El chocolate no es muy buen amigo del calor pero gusta tanto que es inevitable tomarlo en algún momento aunque se acerque el verano. 

Un día vi estos moldes y... vaya flechazo, pensé que a mi hija la encantarían y los compré. La verdad es que son geniales. Ella feliz con sus dinos me ayudó a prepararlos y, por supuesto, a comerlos!!


Ingredientes:
  • chocolate negro (especial postres)
  • 1 c/c de aceite de girasol
  • azúcar granulado de canela*
*el azúcar de canela se puede sustituir con cualquier fruto seco bien picado, cereales... cada uno que elija a su gusto!

Preparación:

Pues más fácil imposible... tanto es así que mi hija de tres años se vuelve loca cuando los hacemos y les pone de todo si la dejo g,g,g

En un bol de cristal, al baño maría, pongo una tableta de chocolate negro troceada con un poco de aceite para que funda mejor. Lo muevo varias veces hasta que está bien derretido, ligero y brillante. Termino de fundir fuera del fuego mezclándolo rápidamente. Dejo que enfríe un poco y le echo el ingrediente deseado, en mi caso azúcar granulado de canela. Una vez frío, se notará el crujir del azúcar al morderlos y, cómo no, ese sabor y aroma a canela. Qué maravilla!! 

Y bueno, qué deciros de estos moldes de silicona, vaya monería jijiji Unos dinosaurios al alcance de tu mano!!!


domingo, 8 de junio de 2014

espaguetis con jengibre y gambas en tortilla

Algo tan básico como una tortilla francesa o unos espagueti pueden cambiar por completo con cuatro cosas más.


Ingredientes:
para la tortilla...
  • media taza de gambas frescas peladas
  • 2 huevos medianos
  • sal
  • guindillita roja seca (recién molida)
para la pasta...
  • 1 taza de gambas frescas peladas
  • espagueti 
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 c/s de jengibre fresco (recién rallado)
  • 2 ajos laminados
  • guinidillita roja seca (recién molida)
Preparación:

Lo primero que hago es cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante. Con un chorrin de aceite y una pizca de sal. Una vez la tengo, la escurro, corto la cocción con agua fría y reservo.

En una sartén echo un poco de aceite y pongo a dorar los ajos. Añado las gambas, la pasta, el jengibre y lo dejo cocinar un par de minutos hasta que veo que tengo las gambas en su punto.

Mientras hago la tortilla. Bato los huevos en un bol y añado el resto de ingredientes. En una sartén un poco engrasada, lo vierto y hago una tortilla. Bien cocinada por ambos lados pues no quiero que se rompa.

Emplato colocando la tortilla en el plato en el centro, los espagueti con gambas, doblo un poco la tortilla y a comerlo todo junto!! Rico y con una presencia diferente, no?

miércoles, 4 de junio de 2014

caracolas de hojaldre rellenas de limón

Un pastelillo fácil, rico, fresquito y con ingredientes que todos podemos tener en casa un día cualquiera!




Ingredientes:
  • hojaldre fresco
  • leche
  • azúcar glass
  • frosting de limón (ver receta aquí)
  • aceite suave (para engrasar los moldes de horno)
Preparación:

Precaliento el hormo a 200º arriba y abajo con ventilador.

Corto el hojaldre en tiras de poco menos de un centímetro. Engraso unos conos metálicos (especiales para el horno), cojo la tira de hojaldre y envuelvo bien el cono. Los coloco en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pinto por encima con un poco de leche y azúcar.

Y... al horno bien caliente hasta que están doradas. Unos diez minutos más o menos.

Una vez fuera y un poco templadas, las retiro el cono metálico y, con la ayuda de una manga pastelera, las relleno con la crema de limón. Un poco más de azúcar por encima y a disfrutar!!

lunes, 2 de junio de 2014

guiso de especias y longanizas frescas

De siempre me ha gustado mucho la mezcla de especias y la verdad es que cada vez las empleo más. Le dan tan buen gusto y tan diferente cada uno!!


Ingredientes (3 personas):
  • 10 longanizas frescas (sin piel/tripa)
  • 3 patatas medianas (peladas y troceadas "a cachos")
  • 2 zanahorias (peladas y ralladas)
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 3 dientes de ajo (cortados finamente)
  • 1 cerveza de 33cl
  • 1 taza de agua
  • sal
  • pimienta negra (recién molida)
  • una pizca de cúrcuma
  • una pizca de comino
  • 1 c/c de garam masala
  • una pizca de hinojo en polvo (semillas molidas)
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 c/s de nata (15% mg)

Preparación:

Lo primero que hago es dorar las longanizas en una sartén grande con un poco de aceite y una pizca de sal. Una vez las tengo doraditas por todos lados, las saco del fuego y las reservo en un plato.

En esa misma a sartén a fuego medio pongo a dorar los ajos, después la zanahoria y por último la cebolla. Que se poche todo poco a poco. Añado las patatas, lo mezclo y muevo todo para que se cocine. Cuando las verduras empiezan a coger tono, añado las especias y las longanizas de nuevo.

Continúo vertiendo la cerveza y subo el fuego para que se evapore bien el alcohol. Lo mantengo a esta temperaturas unos 5-8 minutos. Añado el agua (hasta cubrir todo) y lo dejo cocer a fuego medio unos 15-20 minutos.

Cuando tengo la patata tierna y en su punto de cocción añado la nata, lo muevo y lo dejo reposar a fuego débil y,,, al plato!!

No nos podemos olvidar de un buen trozo de pan porque lo vas a necesitar!!

miércoles, 28 de mayo de 2014

pastelitos de queso, chispas de chocolate y caramelo

Vas a repetir sí os sí!! Jugosos, con buen sabor a queso y el puntito que le dan las chispas de choco... hacedlos y juzgar vosotros mismos!!

 

Ingredientes:
para la base...
  • 17 galletas (tipo digestive)
  • 50 grs de mantequilla de calidad (temperatura ambiente)
  • 1 c/s de azúcar blanquilla
para el relleno...
  • 200 grs de queso en crema
  • 2 c/s azúcar blanquilla (normal)
  • 1 huevo
  • media taza de nata (30% mg)
  • las semillas de una vaina de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate negro
Preparación:

Lo primero que hago es la base... pongo todos los ingredientes en el vaso de la picadora y lo pico todo muy fino. Coloco unas cápsulas de papel para cupcakes en una bandeja con cavidades. Echo un poco de la mezcla obtenida delas  galletas y con el reverso de una cuchara aplaston de forma que quede como una base.

Lo llevo al frigo unos 8-10 minutos.

Precaliento el horno a 200 º sin ventilador.

Preparo el relleno... en un bol, bato el huevo y, poco a poco, añado el resto de ingredientes a excepción del chocolate. Una vez lo tengo bien integrado y cremoso, añado las semillas de vainilla y las chispas de choco. Mezclo para que se repartan. Coloco pequeñas cantidades por encima de cada base de galletas (1 cm más o menos) y al horno unos 30 minutos. Si vemos que se doran y no están cocinados, podemos taparlos con un poco papel de horno por encima para que no se doren en exceso (o bajar la temperatura, claro).

Una vez fuera lo dejo enfriar. Lo mantengo en el frigo hasta el momento de tomarlo. Al menos una hora. Es bueno que enfríe bien.


Y si se prefiere, los podemos acompañar con un poco de dulce de leche (ver receta aquí) por encima uhmmm!!!! Quién se resiste a probar??