sábado, 20 de diciembre de 2014

bizcocho de invierno - paisaje navideño

Empezamos el mes de Diciembre y con él llegan los adornos navideños, dentro y fuera de casa. Los turrones, el vino calentito y especiado y otro gran clásico... las tazas de chocolate caliente para combatir las temperaturas!
La otra tarde estaba a deseo de dulce y decidí preparar este paisaje navideño que espero que os guste!!



Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 2 huevos medianos 
  • 1 taza de azúcar normal
  • 2 tazas de harina previamente tamizada
  • 2 c/c de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 1 c/s de leche
  • unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
  • 2 c/s de cacao semi-amargo en polvo 
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 natilla de chocolate
para la cobertura...
  • 1 taza de leche condensada
  • media taza de chocolate blanco bien picado
  • azúcar glass
Preparación:

Bato los huevos uno a uno, añado la natilla, la leche, la vainilla, el aceite y mezclo bien. Continúo añadiendo el azúcar, la harina previamente tamizada, el cacao y la levadura. Muevo con la ayuda de una espátula de goma.

Precaliento el horno a 180º.
Engraso con mantequilla o aceite un molde de horno y vuelco la mezcla. Lo llevo al horno a 180º unos 40 minutos.

Después del horneado lo dejo enfriar. Mientras, preparo la cobertura... en un bol al baño maría, pico el chocolate junto con la leche condensada, lo pongo a fuego medio y muevo bien hasta que obtengo una textura cremosa y brillante.

Hago unas incisiones con un palillo largo, en todo el bizcocho. Reparto la crema de choco blanco por todo el bizcocho y lo dejo enfriar (en el frigo).

Para decorar.... unos arbolitos de fondant blanco y azúcar glass por encima de todo. 


ooooooh blanca navidad!!

martes, 25 de noviembre de 2014

bizcocho y cupcakes de plátano con chispas de chocolate

Después de casi seis meses sin publicar nada, la verdad, no sé por qué receta empezar??

Bueno, en primer lugar deciros que he tenido este (...) en el blog porque he tenido la cabeza ocupada con un tema personal pero ahora, un poco más animada, he decidido retomarlo, distraerme un poco y compartir con vosotr@s algunas de las recetas que voy haciendo ( muchas de ellas retrasadas). Poco a poco...  Por cierto, muchas gracias a aquellas que me habéis animado con vuestros comentarios para que siga aquí, con el horno y el fuego encendido, haciendo una de las cosas que mas me gusta, cocinar.


La receta de hoy es muy sencilla, es un bizcocho básico muy rico y jugoso. Tanto es así que lo hice el domingo y hoy ya no queda nada jiji

Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 2 huevos medianos 
  • 1 taza de azúcar normal
  • 2 plátanos maduros
  • 2 tazas de harina previamente tamizada
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 yogur natural azucarado
para la cobertura...
  • 50 grs de chocolate negro 70%
  • 1 c/s de aceite de girasol
Preparación:

Bato los huevos uno a uno, añado el yogur, la vainilla, el aceite y mezclo bien. Continúo añadiendo el azúcar, la harina previamente tamizada y la levadura. Muevo con la ayuda de una espátula de goma y finalmente incorporo a la mezcla el plátano machacado y las chispas de chocolate.

Engraso con mantequilla o aceite un molde de horno y vuelco la mezcla. Lo llevo al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Después del horneado lo dejo enfriar. Mientras, preparo el chocolate para la cobertura... en un bol pico el chocolate junto con el aceite y lo derrito en el microondas a temperatura muy baja. 

Reparto el chocolate por todo el bizcocho y lo dejo enfriar (en el frigo) para que se quede una cobertura consistente. Hago una decoración de chocolate que coloco por encima y listo.

miércoles, 18 de junio de 2014

galletas de peppa pig y sus animalitos

El viernes pasado estuvimos de cumpleaños, Lucía y Emma celebraban sus dos añitos. Sus padres preparon una fiesta genial en la que tanto mayores como pequeños disfrutamos mucho y... gracias por contar con las galletas de tapiz cocina para regalar a los niños asistentes. Fue un disfrute hacerlas y ver sus caritas al recibirlas!!










sábado, 14 de junio de 2014

coles salteadas con bacon y parmesano

Me pirrian las coles y cuánto más sencillas, más ricas.

Ingredientes:
  • coles de bruselas frescas
  • bacon ahumado (cortado en tiras finas)
  • 2 ajos (cortado en láminas finas)
  • queso parmesano (recién rallado)
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:

Lavo y limpio las coles quitando las hojas más feas. Las coloco en un cazo y cubro con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Las pongo a hervir y las dejo unos 8-10 minutos. A mi me gustan tiernas, al-dente. En este punto, las escurro y reservo.

En una sartén echo un chorro de aceite de oliva y cuando está caliente añado los ajos para que se sofrían junto con el bacon. Lo dejo que se tueste bien y que quede crujiente.

Añado las coles a la sartén y lo mantengo a fuego débil unos minutos (lo que tardo en preparar el crujiente de parmesano).

En una sartén muy caliente rallo parmesano, cuando empieza a fundirse y toma color... con cuidado de no quemarme, lo cojo con las manos y lo doy la forma deseada.

Sirvo las coles con el salteado de ajos y bacon en un plato y por encima el parmesano crujiente, como en la foto. Nada de esperar, a comer yaaaa!

miércoles, 11 de junio de 2014

dino bombones de choco negro y canela

El chocolate no es muy buen amigo del calor pero gusta tanto que es inevitable tomarlo en algún momento aunque se acerque el verano. 

Un día vi estos moldes y... vaya flechazo, pensé que a mi hija la encantarían y los compré. La verdad es que son geniales. Ella feliz con sus dinos me ayudó a prepararlos y, por supuesto, a comerlos!!


Ingredientes:
  • chocolate negro (especial postres)
  • 1 c/c de aceite de girasol
  • azúcar granulado de canela*
*el azúcar de canela se puede sustituir con cualquier fruto seco bien picado, cereales... cada uno que elija a su gusto!

Preparación:

Pues más fácil imposible... tanto es así que mi hija de tres años se vuelve loca cuando los hacemos y les pone de todo si la dejo g,g,g

En un bol de cristal, al baño maría, pongo una tableta de chocolate negro troceada con un poco de aceite para que funda mejor. Lo muevo varias veces hasta que está bien derretido, ligero y brillante. Termino de fundir fuera del fuego mezclándolo rápidamente. Dejo que enfríe un poco y le echo el ingrediente deseado, en mi caso azúcar granulado de canela. Una vez frío, se notará el crujir del azúcar al morderlos y, cómo no, ese sabor y aroma a canela. Qué maravilla!! 

Y bueno, qué deciros de estos moldes de silicona, vaya monería jijiji Unos dinosaurios al alcance de tu mano!!!


domingo, 8 de junio de 2014

espaguetis con jengibre y gambas en tortilla

Algo tan básico como una tortilla francesa o unos espagueti pueden cambiar por completo con cuatro cosas más.


Ingredientes:
para la tortilla...
  • media taza de gambas frescas peladas
  • 2 huevos medianos
  • sal
  • guindillita roja seca (recién molida)
para la pasta...
  • 1 taza de gambas frescas peladas
  • espagueti 
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 c/s de jengibre fresco (recién rallado)
  • 2 ajos laminados
  • guinidillita roja seca (recién molida)
Preparación:

Lo primero que hago es cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante. Con un chorrin de aceite y una pizca de sal. Una vez la tengo, la escurro, corto la cocción con agua fría y reservo.

En una sartén echo un poco de aceite y pongo a dorar los ajos. Añado las gambas, la pasta, el jengibre y lo dejo cocinar un par de minutos hasta que veo que tengo las gambas en su punto.

Mientras hago la tortilla. Bato los huevos en un bol y añado el resto de ingredientes. En una sartén un poco engrasada, lo vierto y hago una tortilla. Bien cocinada por ambos lados pues no quiero que se rompa.

Emplato colocando la tortilla en el plato en el centro, los espagueti con gambas, doblo un poco la tortilla y a comerlo todo junto!! Rico y con una presencia diferente, no?

miércoles, 4 de junio de 2014

caracolas de hojaldre rellenas de limón

Un pastelillo fácil, rico, fresquito y con ingredientes que todos podemos tener en casa un día cualquiera!




Ingredientes:
  • hojaldre fresco
  • leche
  • azúcar glass
  • frosting de limón (ver receta aquí)
  • aceite suave (para engrasar los moldes de horno)
Preparación:

Precaliento el hormo a 200º arriba y abajo con ventilador.

Corto el hojaldre en tiras de poco menos de un centímetro. Engraso unos conos metálicos (especiales para el horno), cojo la tira de hojaldre y envuelvo bien el cono. Los coloco en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pinto por encima con un poco de leche y azúcar.

Y... al horno bien caliente hasta que están doradas. Unos diez minutos más o menos.

Una vez fuera y un poco templadas, las retiro el cono metálico y, con la ayuda de una manga pastelera, las relleno con la crema de limón. Un poco más de azúcar por encima y a disfrutar!!