viernes, 14 de febrero de 2020

cupcakes de choco y vainilla_Snoopy San Valentin

Cupcakes para San Valetín o cualquier otro día! of course!




Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate, ver receta aquí. Los he decorado con un regaliz rojo, azúcar rojo, perlas comestibles, corazones de azúcar y unas impresiones de Snoopy en fondant, todo comestible. Como me chifla este perrillo!! 




Estos se han ido directos al cole de mi hija, espero que los niños los disfruten y lo mejor de todo, ...que haya un detalle en este día para todos.


Otra  forma de regalar a alguien especial... el otro día vi estas gafas y no me resistí, tenía que llevármelas, creo que le pueden sacar una sonrisita a quien lo recibe y eso mola😊


cupcakes pollitos s.valentin

Hace ya un tiempo que hice estos cupcakes para un San Valentín, mi hija estaba entusiasmada con este día y yo no podía decir que no. Así que, nos inspiramos en el libro que acababa de recibir, mi autoregalo, un libro de D A. Carter "Love Bugs" Amor de Bichos, Pop-up y decidimos hacer algo divertido y con mucho color, unos pollitos enamorados y muy muy tímidos.



Feliz día del amor hoy y mañana también! enamorados de la comida, el deporte, la vida, las personas, el arte... sin amor, no hay VIDA.

Los cupcakes son de vainilla y las decoraciones de fondant. Para ver la receta de los cupcakes de vainilla pincha aquí.

jueves, 13 de febrero de 2020

macarons de frambuesa y chocolate I

Sí, sí, sí!!! uff qué ilusión me hacía preparar estos macarons. Mi primer intento hace ya muchos años no fue digno de foto. Salió algo raro e incomible y fue tal el cabreo que tuve, que no volví a intentarlo, casi diez años después y con la insistencia de mis hijos a quién les chifla, he decidido volver a intentarlo. A mi me encantan, no solo por su sabor sino también por su estética tan fina y delicada.
Lo conseguí!! no serán los mejores macarons que probéis y hayáis visto pero, están ricos, tienen la puntillita de la base, no han perdido su forma, un colorcito rosa súper dulce... aisssss que contenta estoy!! Iré mejorando la técnica pero para ser los primeros no están nada mal



Ingredientes (15 uds):
para los macarons...
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 20 grs de azúcar blanquilla
  • 60 grs de almendra molida
  • 110 grs de azúcar glas
  • colorante rosa en pasta (nunca líquidos)
para el relleno de frambuesas...
  • chocolate blanco
  • mermelada de frambuesas
para el relleno de chocolate...
  • chocolate negro
  • mantequilla





Preparación:
Monto las claras a punto de nieve. Cuando empiezan a estar firmes, añado el azúcar blanquilla poco a poco y una pizca de colorante, sin dejar de batir. Incorporo el azúcar glas junto con la almendra molida que voy tamizando e incorporando a la mezcla muy poco a poco, lo voy moviendo, ahora ya, con una espátula hasta obtener una masa lisa.

Cojo una manga pastelera y la relleno con la masa, pongo una boquilla redonda y lisa, forro una bandeja de horno con papel de horno y hago sobre ella unas bolitas regulares y lisas. Que no queden con picos. Lo más liso posible pues en el horno no pierden la forma.



Precaliento el horno a 150º.

Dejo reposar unos 35-40´ la bandeja con las bolitas que he hecho con la masa. Es importante este paso porque deben estar secas por fuera antes de hornear, de no ser así, se agrietaran por la parte de arriba.
Pasado este tiempo, cojo la bandeja y la dejo caer encima de la encimera, varias veces, antes y después de reposar. Así le quito las posibles burbujas que puedan tener y ayudo a que se forme la puntillita de la base en el horneado.

Al horno! Horneo durante 12-15´. Una vez fuera, las dejo enfriar por completo antes de despegarlas del papel, si  están bien, una vez frías se despegarán fácilmente. 


Para el relleno... el de crema de frambuesas... derrito el chocolate blanco, una vez fundido añado un poco de mermelada de frambuesas y lo mezclo. Uno las dos mitades de macaron con la crema en medio.

Para el relleno de crema de chocolate negro... derrito el chocolate negro, una vez fundido añado mantequilla a punto pomada, cuando lo tengo cremoso, igual, uno las dos mitades con la crema en medio.
Ahora, a probarlos!!!!

martes, 11 de febrero de 2020

cupcakes de chocolate Pokémon ball

Y ya son muchos años en los que los Pokémon están en la palestra. Su moda va y viene pero nunca desaparece. Son geniales, clásica de mi, me quedo con Pikachu!!

Para ver la receta de los cupcakes de chocolate pincha aquí




sábado, 8 de febrero de 2020

cupcakes de chocolate y mini oreos_oreo chocolate cupcakes

Si te gusta el chocolate y las galletas oreo, estos serán tus cupcakes favoritos forever! 
                                  

  Ingredientes:
...para los cupcakes
  • 2 huevos medianos
  • 1,5 tazas de harina
  • 7gr de levadura en polvo
  • 3/4 de taza de azúcar blanco
  • 0,5 tazas de cacao en polvo semi-amargo
  • 3/4 de taza de aceite de girasol
  • 3/4 de taza de yogur
  • 1 c/c de vainilla
  • 100 gr de chocolate negro cortado a trocitos
para el buttercream...
  • 200 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 150 de queso en crema natural
  • 3 c/s de cacao en polvo semi-amargo
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 c/c de vainilla
  • galletas oreo molidas
...para decorar
  • galletas oreo muy picadas
  • mini oreos
  • sprinkles

Preparación:

Precaliento el horno a 160.

Para hacer los cupcakes, bato los huevos junto con el azúcar. Poco a poco añado el aceite, el yogur y la vainilla. Termino añadiendo los ingredientes secos a la mezcla y sin dejar de mezclar. Levadura y harina juntas y continuo con el cacao. Una vez lo tengo, relleno 3/4 partes de las cápsulas de cupcakes con la mezcla y echo por encima trozos de chocolate picado. 

Lo llevo al horno a 170 grados unos 10-15 minutos.

Mientras, preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, mezcladora y lo mantengo por unos minutos a velocidad media. Hasta que está cremoso y bien mezclado todo.

Llevo la crema a una manga pastelera y decoro por encima los cupcakes ya fríos. Termino espolvoreando sobre ellos oreos picadas (polvo de oreos) y coloco en cada uno una mini galleta oreo, según la foto. Por último, unos sprinkles en plata.


 Aquí mi hijo devorando la merienda





pasta con salsa de tomate y cordero

Una rica y sencilla receta de aprovechamiento

Ingredientes:

  • 500gr. de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 c/c de albahaca seca
  • un ramillete de albahaca fresca
  • tomates cherry cortados a la mitad
  • parmesano recién rallado
  • 500 gr de carne de cordero cocinada a la brasa (restos de otro día)
  • 400gr de espaguetis
  • aceite oliva
  • sal al gusto


Preparación:
En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva, echo los ajos laminados y la cebolla cortada un juliana, finita. Una pizca de sal y lo llevo al fuego hasta que se dora. En este punto, añado la carne de cordero (ya cocinada) y picada pequeñita a cuchillo. Lo mezclo con los ajos y cebolla y añado poco a poco la salsa de tomate, sin dejar de mover. Ahora, pongo la albahaca seca. Mezclo, lo dejo a fuego muy bajo y reservo.

En una cacerola grande pongo agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Lo llevo a fuego alto. Cuando empieza a hervir pongo dentro los espaguetis. Los dejo cocer unos 7 minutos, todo depende de la indicación que venga en el paquete. Una vez en su punto, en nuestro caso al dente, que es como nos gusta en casa, los escurro.

Coloco un montoncito de espaguetis en el plato, un poco de la salsa de tomate y cordero por encima, parmesano rallado (mogollón que nos encanta 😉), unos  tomates cherry cortados a la mitad, albahaca fresca cortada finita y por último lo riego con un buen chorrito de aceite de oliva.


jueves, 6 de febrero de 2020

tarta helado de chocolate_chocolate ice cream cake

Cómo me gusta esta tarta...

Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 8 huevos medianos
  • 1 taza y media de azúcar normal
  • 1 yogur natural azucarado
  • media taza de leche
  • 2 tazas de harina tamizada
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 4 c/s de cacao semi-amargo en polvo
  • 1 c/c de vainilla
  • 1 taza de aceite de girasol
para el relleno...
  • 200 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 200 grs de azúcar glass
  • 3 c/s de cacao en polvo semi-amargo
  • 150 gr de queso en crema natural
Preparación:
Precaliento el horno a 160º.

Empiezo con el bizcocho... en un bol grande bato los huevos junto con el azúcar, añado poco a poco el yogur, la leche, el aceite y la vainilla. Continúo incorporando a la mezcla la harina junto con la levadura y el cacao. Con cuidado envuelvo todo.
Vierto la mezcla en varios moldes circulares de horno que tengo engrasados.
Lo llevo al horno a 160º unos 50 minutos. Lo pincho antes de sacarlo para comprobar que esta cocido por dentro.

Una vez fuera, desmoldo y dejo enfriar.

Preparo el relleno... en un bol grande pongo todos los ingredientes y los bato hasta que están bien integrados y la textura es cremosa y uniforme.

Monto la tarta, bizcocho, relleno de crema de chocolate, bizcocho, relleno de crema de chocolate,.. varios pisos. Termino decorando la tarta según la foto cubriéndola con crema de mantequilla verde agua, sprinkles en la base y en la parte alta chocolate rosa de fresa, más sprinkles y un "helado" chocolateado.