miércoles, 28 de mayo de 2014

pastelitos de queso, chispas de chocolate y caramelo

Vas a repetir sí os sí!! Jugosos, con buen sabor a queso y el puntito que le dan las chispas de choco... hacedlos y juzgar vosotros mismos!!

 

Ingredientes:
para la base...
  • 17 galletas (tipo digestive)
  • 50 grs de mantequilla de calidad (temperatura ambiente)
  • 1 c/s de azúcar blanquilla
para el relleno...
  • 200 grs de queso en crema
  • 2 c/s azúcar blanquilla (normal)
  • 1 huevo
  • media taza de nata (30% mg)
  • las semillas de una vaina de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate negro
Preparación:

Lo primero que hago es la base... pongo todos los ingredientes en el vaso de la picadora y lo pico todo muy fino. Coloco unas cápsulas de papel para cupcakes en una bandeja con cavidades. Echo un poco de la mezcla obtenida delas  galletas y con el reverso de una cuchara aplaston de forma que quede como una base.

Lo llevo al frigo unos 8-10 minutos.

Precaliento el horno a 200 º sin ventilador.

Preparo el relleno... en un bol, bato el huevo y, poco a poco, añado el resto de ingredientes a excepción del chocolate. Una vez lo tengo bien integrado y cremoso, añado las semillas de vainilla y las chispas de choco. Mezclo para que se repartan. Coloco pequeñas cantidades por encima de cada base de galletas (1 cm más o menos) y al horno unos 30 minutos. Si vemos que se doran y no están cocinados, podemos taparlos con un poco papel de horno por encima para que no se doren en exceso (o bajar la temperatura, claro).

Una vez fuera lo dejo enfriar. Lo mantengo en el frigo hasta el momento de tomarlo. Al menos una hora. Es bueno que enfríe bien.


Y si se prefiere, los podemos acompañar con un poco de dulce de leche (ver receta aquí) por encima uhmmm!!!! Quién se resiste a probar??

miércoles, 21 de mayo de 2014

milkshake de frutos rojos y chispas de chocolate negro

Hace unos días decidimos hacer una salida de picnic con los niños y cada uno llevamos algo para comer, beber, pinchar... y por qué no postrear! Ejem!!
Como ya estaba haciendo bastante calor hice este milkshake o lo que es lo mismo, batido de frutos rojos. Es fácil de hacer, de llevar y de tomar g,g,g, fresquito y rico. Muy apetecible en días de calor. Me gusta hacerlos porque es una buena forma de comer fruta y fijaros qué color uhmmm!!

Ingredientes para 2 litros:
  • 3 tazas de frutos rojos congelados (frambuesas, fresas, arándanos, grosellas...)
  • el zumo de un limón
  • 3 c/s de azúcar normal
  • 3-4 vasos de leche muy fría
  • 1 yogur natural azucarado (también le puede ir bien de limón o fresas)
  • y.... un montón de chispas de chocolate bien frías para el final!!
  • alguna fresa fresca para decorar (opcional)


Preparación:
En una jarra, vierto los frutos rojos junto con el azúcar y el zumo de limón. Lo dejo macerar al menos una hora (este paso se puede omitir pero entonces no tendrías ese almíbar rico que sueltan los frutos rojos). Lo muevo bien y vierto el resto de ingredientes a excepción del chocolate que se echa una vez se va a tomar.
Lo trituro todo con la batidora, lo tapo bien con film en la jarra y lo llevo al frigo hasta la hora de servirlo. 

Como nosotros nos marchábamos de picnic... rellené un par de botellas de plástico y lo mantuve en la neverita (qué invento esto de la nevera). Al igual que las chispas de chocolate que estuvieron en frío hasta el final. Rico rico y bien fresco!!

martes, 13 de mayo de 2014

olivia cumple 3 años! tres fiestas, tres tartas...

Qué rápido se pasa el tiempo! Mi peque cumple tres añitos y este año es un poco más especial porque por primera vez estamos en España por su cumple. Hemos podido celebrarlo con familia y amigos. No una, ni dos sino hasta tres veces. Tres días de fiesta en los que todos hemos difrutado un montón y especialmente la más pequeña de la casa. Y por fin hoy, casi tres semanas después os dejo unas fotitos.

Su cumpleaños fue el dia 21 de Abril y la primera fiesta la hicimos el 19 con familia y parte de nuestros amigos. 


Como estaba entusiasmada con unos dibujos nuevos "mia and me". A día de hoy, no hay nada en las tiendas (raro pero cierto) así que me costó un poco hacer una muñeca para la tarta parecida a la real puesto que no tenía nada de referencia. Aún así la niña quedó contenta... yo no tanto :-(. 

Compramos una peluca rosa, su personaje favorito lleva el pelo rosa y... después la hice una diadema con una mariposa rosa y brillante, una faldita del mismo color y unas bailarinas a las que les puse unas estrellas, con bien de brillo, como a ella la gusta. Cuando se vió en el espejo no tenía palabras, su cara lo decía todo!!! :)


Y yo felíz de verla contenta, claro que sÍ!!



Quería una fiesta rosa, su color favorito, como dice ella... así se hizo. Platos, vasos, cubiertos y manteles rosas... globos para todos los niños, picoteo y muchas chuches que para eso es una fiesta de niños!!



Para contener los cubiertos hice estas cestas. Son botes de cristal reciclados, bien esterilizados y decorados para la ocasión ;-) fáciles y muy cucos, no?


El centro de mesa era un expositor de cupcakes y unas galletas de mantequilla con forma de mariposa y decoradas con fondant blanco y purpurina...


Y aquí la tarta. Podía estar mejor decorada pero bueno, por lo menos de sabor estaba súper rica y fresca. Bizcocho de limón y rellena con frosting de queso y más limón. No quedó nada, creo que eso es buena señal.



Y cuando terminó la fiesta a los niños les dimos estas bolsitas que yo misma hice: contenían dos sellos, una tinta y un saquito de tela para que puedan llevarlo donde quieran.


Y a las niñas, otra bolsita con cuentas de colores, cordón y otro saquito para llevar su kit de hacer pulseras y collares donde quieran!! 
No repartí bolsas con chuches porque creo que ya comieron bastantes durante la fiesta y este tipo de regalos son los que a mi hija y a mi nos encantan. Entretenidos a la vez que educativos.


Y aquí mi hija. Supongo que pensando en todo lo que estaba viviendo y ya un poco cansada.



El 21 de Abril es su cumpleaños realmente y... segunda fiesta!! "Mamá quiero una tarta rosa!" Y eso es lo que tuvo: una tarta y unos cupcakes de chocolate con una cobertura de buttercream rosa. Y sopló su vela con los que estuvieron por aquí cerca ese día.





Y por último, el día 26 Olivia celebró su tercera fiesta de cumpleaños con nuestro vecinito Miguel que también cumplía años esa semana. Y bueno, no lo dudé, les propuse hacer una fiesta temática basada en el cuento de caperucita roja y el lobo (fiesta little riding red hood) ya que los niños están en una edad que aunque no saben leer sí les gusta escuchar cuentos e historias diferentes cada noche. Así que nos pusimos a trabajar en la fiesta con algo de tiempo y este fue el resultado.

La mamá de Miguel hizo caretas de lobo para todos los niños/as de la fiesta que quiseran ponersela. Estaban genial y los niños locos de contentos haciendo el lobo por toda la fiesta!!!


Para las niñas o quién las quisiera, hice gorritos de caperucita que ,al igual que las caretas, se fueron entregando a la llegada. Así todos se sentían protas ese día y personajes de un mismo cuento.




A mi pequeña la hice una falda roja y una capa con gorro incluido. Aún así ella se colocó otro gorro g,g,g,g cosa de niños. Mi sobrina se pasó la tarde con gorro y careta g,g,gg, supongo que no sabría cuál la gustaba más, qué buenos son!



La sala dónde se celebró al fiesta la decoramos con un mural que escenificaba el cuento, unas setas, arboles e imágenes del cuento repartidas por todas las paredes y no podían faltar los globos, claro!



Y para picar... cocas de verduras, tortillas, palomitas, chuches...


hojaldres de chistorra...


...pinchitos de cherry y gouda...


Y después llegó la tarta. Creo que es la mejor que he hecho hasta el momento, no solo estaba rica sino que además de aspecto me quedó increible... fueron muchas horas de trabajo que bien merecieron la pena. 
Sin duda una tarta de cuento en la que todo, absolutamente todo, se podía comer. Caperucita, el lobo, flores, mariposas, hojas y la casa de la abuela!!! Una casa hecha en galleta y a la que creo que no le faltaban detalles. Niños y mayores quedaron contentos y sorprendidos ji ji!!!








Pobre caperucita, fue deborada en dos bocados por un lobo que en este caso era mi hija!! 
El lobo tampoco corrió mejor suerte y el otro protagonista del día dió buena cuenta de él!!



Al terminar la fiesta repartimos a todos los niños unas cestas que hice con vasos rellenas de nubes y chocolate.



Y un juego "hand made", un saquito de tela que conteía unas piedras que Olivia habia recogido días antes y pintado una a una... un castillo, un barco, un sol... cuéntame un cuento!!!



Y colorín colorado... las fiestas de su tercer cumpleaños se han terminado!!