lunes, 28 de octubre de 2019

galletas para Halloween_ bat, ghost and owl cookies


Hoy, galletas de mantequilla (ver receta aquí) decoradas con fondant, azúcar de colores y rotuladores comestibles.

Es una buena opción para hacer estos días con los más pequeños de la casa. Pueden hacer un fantasma alegre, otro terrorífico, sorprendido...

El tamaño de estos cortadores es de unos 5cm, más pequeño de los que uso normalmente pero es una medida estupenda para hacer, embolsar y entregar en el truco o trato. 👻




domingo, 27 de octubre de 2019

chocolate cake for halloween

Nos estamos preparando para la noche de Halloween, los niños más que ilusionados y nuestra cocina ya está horneando dulces terroríficos para una tarde/noche de truco o trato cada año diferente y especial. Esta semana iré publicando ideas de recetas que estamos haciendo por si alguien se anima a hacer algo realmente escalofriante y rico rico.
🕷👻








Es una tarta de bizcocho de chocolate y rellena de crema de chocolate, una apuesta segura en mi casa. Ver receta aquí.

jueves, 24 de octubre de 2019

chocolate cupcake vintage

Con ganas de probar y experimentar técnicas nuevas. Totalmente volcada en mejorar cada día un poquito mas. Compré polvos dorados, cobres, bronce, bronce rosado... buaaaa una pasada me tiene enamorada. Hice unos arándanos chocolateados y decorados con estos polvos y no me digáis que no le dan un toque más sofisticado a los cupcakes. Eso y las estampaciones le dan un toque más personal, dependiendo del momento y la persona que lo recibe.




Ingredientes:

para los cupcakes...

  • 3 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 medida de yoyurt de azúcar blanca
  • 2 medidas de harina
  • 1/s de levadura en polvo
  • 1 c/c de vainilla
  • 1 c/s de cacao en polvo semiamargo


para el buttercream de chocolate...
  • 100 grs de queso en crema
  • 100 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 100 grs de azúcar glass
  • 2 c/s de cacao semiamargo en polvo

Preparación:
Para los cupcakes... en un bol grande bato los huevos, añado el azúcar y bato con las varillas hasta que queda blanquecino que es cuando incorporo el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien y por último echo el cacao.

Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y las llevo al horno a 180º unos 10 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.
Los dejo enfriar en una rejilla. 



Preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en una fuente grande y con unas varillas primero y con una espátula de goma después mezclo e incorporo bien todos los ingredientes hasta que obtengo una crema uniforme. 


Una vez fríos los cupcakes los decoro con el buttercream y el resto de cosas, arándanos chocolateados, sprinkles..

domingo, 13 de octubre de 2019

matcha lemon cake _ bizcocho de té matcha y limón

Llevo tiempo queriendo hacer una receta con té Matcha; y sólo espero que sea la primera de muchas. Ahora que sabemos que es algo tan saludable y que hay mil maneras de introducirlo en nuestra cocina diaria...por qué no? 





Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • el zumo de un limón
  • la ralladura de la cáscara de un limón
  • 1 sobre de levadura den polvo
  • 1 c/c bien colmada de té matcha, yo he utilizado Matcha Oishii 


para la crema...
  • 175 gr de queso en crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 /s de zumo de limón
  • 50 gr de mantequilla a punto de pomada

  • Un poco más de té matcha para espolvorear por encima
  • Grosellas

Preparación:

Precaliento el horno a 160º.
Lo primero que hago es el bizcocho, mezclo los huevos, azúcar, zumo de limón, aceite, leche y continúo añadiendo los ingredientes secos, el té, la harina y levadura. Mezclo todo bien.

Engraso un molde circular de horno. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 50 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Una vez fuera, reservo y dejo enfriar por completo.

Por otra parte hago la crema... pongo en un bol la mantequilla, el azúcar y lo bato bien con las varillas, añado el queso poco a poco y el zumo de limón, lo dejo bien cremoso y lo extiendo por encima del bizcocho. 

Ahora, espolvoreo un poco de matcha y coloco unas grosellas, el limón y las grosellas le van muy bien a esta receta con té.

Sólo me queda una cosa, animaros a probar y feliz domingo!!




jueves, 10 de octubre de 2019

vanilla and mango small cakes_pastelitos de vainilla y mango

Mi hija esta tarde quería cocinar algo conmigo y se me ocurrió que fuese ella quién me ayudara a preparar algo para el desayuno/merienda de esta semana. Después de una vista rápida a nuestro frigorífico vimos que teníamos un brick de nata abierto, y un mango ya bastante maduro. Con ambas cosas sobre la encimera se nos ocurrió la siguiente receta. Tengo que decir que los pastelitos quedan súper frescos, increíbles con la mezcla de capas que finalmente hicimos para conseguir el resultado según la foto. Para ello, tres elaboraciones muy sencillas.


 Ingredientes:
para el bizcocho base...
  • 2 huevos grandes
  • 1 c/c de vainilla
  • 3/4 de vaso de leche
  • 3/4 de vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de azúcar blanquilla
  • 7 grs de levadura en polvo
  • 2 vasos de harina


para la confitura de mango y canela...
  • 1 mango maduro
  • 1 c/s de azúcar moreno
  • 1 c/s de azúcar blanco
  • 1 c/s de limón
  • 2 ramas de canela


para la cobertura...
  • 1 c/c de vainilla
  • 175 grs de queso en crema
  • 1 vaso de nata líquida
  • 2 c/s de azúcar glass
  • canela para espolvorear por encima


Preparación:
Precaliento el horno a 160º.

Empiezo haciendo la base de bizcocho... mezclo los huevos, azúcar, vainilla, aceite, leche y continúo añadiendo los ingredientes secos, harina y levadura. Mezclo todo bien.
Engraso un molde rectangular de horno y lo forro con papel de hornear. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 40 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Una vez fuera, reservo y dejo enfriar un poco.

Mientras, en un cazo voy haciendo la confitura de mango... lavo y pelo el mango, lo troceo y lo pongo en un cazo, junto con dos ramas de canela y los dos tipos de azúcar y el chorrito de limón. Lo pongo a hervir y lo mantengo a fuego medio unos 10 minutos, hasta que veo que el mango empieza a deshacerse y se pone transparente.
Lo dejo enfriar y lo extiendo por encima del bizcocho.

Para terminar, cojo dos cuencos, en uno monto la nata y en el otro pongo el queso en crema, el azúcar y la vainilla, lo bato bien para que se quede cremoso y en este punto lo añado a la nata montada poco a poco para que no se baje demasiado su volumen.
Con el bizcocho y capa de confitura ya totalmente frío, vuelco la mezcla de nata y queso por encima, aliso y espolvoreo un poco de canela por encima.

Y.. lo tenemos!! lo llevamos a nuestro frigo y lo mantenemos dentro por al menos media hora. A partir de aquí, sólo nos queda disfrutarlo cada mañana. A desayunar como

*La idea es consumirlo a lo largo de la semana, por lo que lo tapo con film cada vez que lo guardo en el frigo. 



lunes, 7 de octubre de 2019

tarta LOL_ LOL chocolate cake

Un disfrute absoluto haciendo estas tartas, una tarta de las muñecas de moda LOL. Los colores(azul, rosa, plata...), el factor sorpresa ya que vienen en una bola y no sabes lo que te vas a encontrar dentro hasta que lo abres, el brilli, brilli y en sí la muñeca que son bonitas y con estilos muy dispares.

Es una tarta con tres pisos de bizcocho de choco rellena de crema de chocolate todo a elección de la cumpleañera. ¡Felices 7! Enjoy your pool party!!! ♥♥








viernes, 4 de octubre de 2019

stroopwafel bars (sin hornear)

Hace unos días compré un bote de crema de stroopwafel caramelo y desde entonces estoy pensando en hacer algo con ella. Estas barras frías se pueden hacer en un plis y de verdad que están para no dejar ni las miguitas.

Ingredientes:
para la base...

  • 150 grs galletas de mantequilla (bien picadas)
  • 1 c/s de mantequilla derretida
  • una pizca de sal 
  • 1 c/c de azúcar moreno
  • 1 c/c de azúcar blanco
  • 3 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo


para la cobertura...

  • chocolate negro de cobertura
  • 1 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo

(Galletas de mantequilla picadas junto con los azúcares y las mantequillas, listo para mezclar)


(Base de galleta)


(Cobertura de chocolate)



Preparación: 

Para la base... lo primero que hago es picar bien las galletas en un bol, añado la mantequilla derretida, el azúcar moreno, azúcar blanco, una pizquita de sal y finalmente la mantequilla de stroopwafel. Mezclo e integro todo muy bien para que se quede todo bien unido.
Forro una bandeja con papel de horno y vierto en ella la mezcla, lo aplasto haciendo presión con una cuchara y dejándolo bien liso.
Lo llevo al frigo donde lo mantengo un ratito para que coja cuerpo y temperatura y mientras voy preparando la crema de chocolate para la cobertura.

Para la cobertura...en un cuenco pongo los candy melts de chocolate negro y los pongo a derretir al microhondas o al baño maría. Una vez tengo el chocolate fundido añado la mantequilla de stroopwafel y lo muevo muy bien y sin parar aprovechando que aún sigue un poco calentito y se hace mejor.

Ahora ya sí, saco la bandeja del frigo con la base que hemos elaborado primero, vuelco por encima la mezcla de chocolate y mantequilla, aliso y lo vuelvo  llevar al frigorífico donde lo mantengo por al menos una hora.

Pasado este tiempo, desmoldo y corto en piezas cuadradas. Lo coloco en un caja y lo mantengo en el frigo pero... no sin antes comerme un buen trozo, ¡¡¡ay chiguagua como dice mi hija, esto está buenísmo!!! 🎔