miércoles, 4 de noviembre de 2020

viernes, 17 de julio de 2020

mi guacamole

Mi versión de guacamole. Rápido, picantito y rico, claro que sí!!

Ingredientes:
  • 2 aguacates maduros (muy importante)
  • zumo de media lima o limón
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 1 jalapeño bien picadito
  • 1 c/s de cilantro fresco picado
para colocar por encima a la hora de servir...
  • 1 tomate bien picado 
  • 2 c/s de maiz dulce
  • 1 ajete finamente picado

*totopos comprados para acompañar y completar el plato


Preparación:
Cojo un mortero, troceo en él la carne de los aguacates pelados. Los aplasto con un tenedor. Añado el zumo de lima o limón para que el aguacate no se oxide, continúo añadiendo el resto de ingredientes, ajo, sal, jalapeño muy muy picado, cilantro... y lo mezclo bien todo con la mano del mortero. Que todo quede bien majado.
Una vez lo tengo, lo llevo a un cuenco y pongo por encima(según la foto) el maiz, ajete fresco laminado y tomate picadito. Uno buenos totopos y a disfrutar!!




galletas de mantequilla Frida Kahlo

Todo mi respeto y admiración para esta maravillosa mujer, Frida K. el año pasado para el cumple de mi pequeña organizamos una fiesta temática de arte, mi hija adora su obra y en parte su historia/vida, valiente, fuerte... con una forma de expresión que adoro. Bueno, me quedo con una de sus frases "Pies para qué os quiero si tengo alas para volar"F.K  siempre ella. 
Hice estas galletas de mantequilla, glaseadas y decoraciones de azúcar y fondant, entre otras  que publicaré pronto. 



martes, 7 de julio de 2020

pastel de vainilla Harry Potter_Harry Potter Vanilla Cake

Mira que tenía ganas de preparar una tarta de Harry Potter... y llegó el día!! Bizcocho de vainilla, relleno de crema de vainilla y... todas las decoraciones, todas se comen, gafas, cartel...!!! Felicidades!!





viernes, 3 de julio de 2020

miércoles, 1 de julio de 2020

chipirones con ajo y zumo de lima

Cuatro ingredientes y buena materia prima, sólo eso. Un plato de los de siempre, para mojar pan y saborear.


Ingredientes:

  • chipirones frescos
  • 5 dientes de ajos
  • un ramillete de perejil fresco
  • el zumo de una lima
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal
Preparación:
Lo primero y más tedioso es limpiar los chipirones, una vez los tengo, reservo.

Ahora pongo los ajos y el perejil en el vaso de la picadora con un poco de sal. Lo pico pero con cuidado, no quiero una pasta, necesito ajo picado pequeñito.

Pongo una sartén a fuego a alto con un chorrito de aceite de oliva y cuando coge temperatura alta añado los chipirones, una vez empiezan a coger tono incorporo los ajos con el perejil, que se tueste todo. Bien tostadito y en escasos munitos está cocinado. Con el fuego alto y casi a punto de terminar exprimo en el momento una lima por encima. Rectifico de sal y a la mesa con un buen pan uhmmm

"My English" recipe´s version_ made with


Ingredients:


  • fresh baby squid
  • 5 cloves of garlic
  • a sprig of fresh parsley
  • the juice of a lime
  • a splash of olive oil
  • Salt

Preparation:
The first and most tedious thing is to clean the baby squid, once I have them, I reserve.

Now I put the garlic and parsley in the glass of the grinder with a little salt. I chop it but carefully, I don't want a paste, I need chopped garlic.

I put a frying pan on high heat with a splash of olive oil and when it reaches high temperature I add the baby squid, once they start to take on color I incorporate the garlic with the parsley.  With the high heat and almost about to finish I put the lima juice on the moment. Rectify of salt and we go to the table with a good bread uhmmm

espárragos con mantequilla tostada y menta_asparagus with toasted butter and mint

Si hay un cocinado que nos gusta para los espárragos... es este. Sencillo y rico rico!!

Ingredientes:
  • espárragos blancos frescos
  • agua y sal para cocerlos
  • 2 c/s de mantequilla
  • un ramillete de menta fresca picada
  • sal en escamas
Preparación:
Pelo(con un pelador de patatas) los espárragos porque son muy leñosos y tienen hebras. Pongo agua en una cacerola con una pizca de sal, cuando empieza a hervir añado los espárragos y los dejo cocinar unos 8-10 minutos, depende del grosor del espárrago.

Una vez los tengo, escurro y reservo.

En una sartén grande pongo mantequilla a fuego alto, que la mantequilla se empiece a poner morena, no se quema, se tuesta y carameliza y el gusto es increíble, voy añadiendo los espárragos con cuidado y los dejo dorarse por todos lados. Añado la menta picada, sal en escamas y a la mesa directamente.

"My English" recipe´s version_ made with

Ingredients:
  • fresh white asparagus
  • water and salt to cook them
  • 2 c/s butter
  • a sprig of chopped fresh mint
  • flake salt
Preparation:


Peel (with a potato peeler) the asparagus because they are very woody and have strands. I put water in a saucepan with a pinch of salt, when it starts to boil I add the asparagus and let it cook for about 8-10 minutes, depending on the thickness of the asparagus. Once I have them, I drain and reserve.
In a large frying pan I put butter on high heat, the butter begins to turn brown, it does not burn, it toasts and caramelises and the taste is incredible, I add the asparagus carefully and let them brown on all sides. I add the chopped mint, flake salt and to the table directly.

galletas express Sonic

Porque cuando alguien sonríe uno se siente muy muy bien... Felicidades!




lunes, 29 de junio de 2020

galletas sol sonriente_ smiling sun cookies

Porque no hay mejor forma para despedir un curso escolar...con una buena sonrisa y un buen día de sol!!🌞Feliz verano! Happy summer!



domingo, 28 de junio de 2020

tarta rápida de limón y relleno de lemon curd

Una tarta rápida para una fiesta de verano, bizcocho de limón, muy fresco y con un relleno muy especial...lemon curd (ver receta aquí)


pastel Five Nights at Freddy´s

Felicidades, que cada año que pase sea motivo para celebrar...Felices 8 pequeño!!
Bizcocho de vainilla, relleno de crema de vainilla, frambuesas y arándanos. Cobertura de chocolate y decoraciones con fondant.




galletas Five Nights at Freddy´s

Como dicen por ahí...siempre es un buen día para aprender algo nuevo, estoy totalmente perdida con el tema vídeo juegos pero, feliz de conocer nuevos personajes. Las galletas son de Freddy, un oso animatrónico que da un poquito de miedo...





domingo, 21 de junio de 2020

bizcocho de queso y limón

Rápida y muy rica...


Ingredientes:
para el bizcocho...

  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • dos tazas y media de harina
  • 1 taza de aceite de girasol
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • 1 vaso de leche
  • 200 ml de queso en crema
  • 1 c/s de levadura en polvo
para la cobertura de limón...

  • el zumo de un limón
  • 2 cucharas soperas de azúcar glass
  • 50 grs de mantequilla
  • 100 grs de queso en crema
Preparación:
Para el bizcocho... empiezo batiendo los huevos y poco a poco voy añadiendo el resto de ingredientes. Lo vuelco en un molde circular que he engrasado y lo horneo unos 40´. Lo dejo reposar con el horno apagado unos 8´más. Ya fuera del horno y con el pastel frío, decoro con la crema de limón y frutas frescas.

Para la crema de limón...coloco todos los ingredientes en un bol y mezclo enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla es uniforme. La pongo en una manga pastelera y reservo en frío.. decoro la tarta por encima con la crema y añado unas frambuesas, arándanos frescos...


"My English" recipe´s version_ made with

Ingredients:

for the cake ...
  • 2 eggs
  • 1 cup of sugar
  • two and a half cups of flour
  • 1 cup sunflower oil
  • the juice and zest of one lemon
  • 1 glass of milk
  • 200 ml of cream cheese
  • 1 c/s powder yeast


for the lemon cream ...
  • the juice of a lemon
  • 2 tablespoons of icing sugar
  • 50 g butter
  • 100 grs of cream cheese
Preparation: For the cake ... I start beating the eggs and gradually add the rest of the ingredients. I pour it into a circular mold that I have greased and bake it for about 40 '. I let it rest with the oven off about 8´más. Once out of the oven and with the cold cake, decorate with the lemon cream and fresh fruits. For the lemon cream ... I put all the ingredients in a bowl and mix with some rods until the mixture is uniform. I put it in a pastry bag and reserve in the cold ... decorate the cake with the cream on top and add some raspberries, fresh blueberries ...

brócoli con mostaza_broccoli with mustard


Ingredientes:

  • yogur natural
  • 3 c/s de granos de mostaza
  • 1 c/s de zumo limón
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 c/c de crema de mostaza (lo más natural posible)
  • 1 brócoli
  • cilantro picado

Preparación:
Pongo agua en una cacerola, lo llevo a ebullición, en este punto, añado el brócoli cortado en ramas. Lo dejo cocinar unos 5-6´. No más, lo quiero al dente. Una vez lo tengo, lo paso por agua fría rápidamente para corta la cocción, escurro y reservo.
En una sartén pongo un buen chorro de aceite de oliva y los granos de mostaza, los tuesto hasta que veo que empiezan a saltar e inflarse, cuidado no nos vayamos a quemar!!
Retiro del fuego y lo vuelco a un bol donde tengo el yogur, con el zumo de limón, sal, pimienta y la crema de mostaza. Lo mezclo e incorporo el brócoli según lo voy integrando todo. Un poco de cilantro por encima y está terminda.
Una ensalada perfecta para nuestro pan Naan (ver receta aquí)





"My English" recipe´s version_ made with

Ingredients:
  • plain yogurt
  • 3 c/s of mustard grains
  • 1 c/s of lemon juice
  • Salt
  • freshly ground black pepper
  • a splash of olive oil
  • 1 c/c mustard cream (as natural as possible)
  • 1 broccoli
  • coriander
Preparation: I put water in a saucepan, bring it to a boil, at this point, add the broccoli cut into branches. I let it cook for 5-6 '. No more, I want it al dente. Once I have it, I run it through cold water quickly to cut the cooking, drain and reserve. In a frying pan I put a good jet of olive oil and the mustard grains, I toast them until I see that they start to jump and inflate, careful we are not going to burn !! I remove from the heat and pour it into a bowl where I have the yogurt, with the lemon juice, salt, pepper and the mustard cream. I mix it and incorporate the broccoli as I integrate everything. A little coriander on top and it's finished. A perfect salad for our Naan bread (you can see the recipe here)