domingo, 21 de junio de 2020

bizcocho de queso y limón

Rápida y muy rica...


Ingredientes:
para el bizcocho...

  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • dos tazas y media de harina
  • 1 taza de aceite de girasol
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • 1 vaso de leche
  • 200 ml de queso en crema
  • 1 c/s de levadura en polvo
para la cobertura de limón...

  • el zumo de un limón
  • 2 cucharas soperas de azúcar glass
  • 50 grs de mantequilla
  • 100 grs de queso en crema
Preparación:
Para el bizcocho... empiezo batiendo los huevos y poco a poco voy añadiendo el resto de ingredientes. Lo vuelco en un molde circular que he engrasado y lo horneo unos 40´. Lo dejo reposar con el horno apagado unos 8´más. Ya fuera del horno y con el pastel frío, decoro con la crema de limón y frutas frescas.

Para la crema de limón...coloco todos los ingredientes en un bol y mezclo enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla es uniforme. La pongo en una manga pastelera y reservo en frío.. decoro la tarta por encima con la crema y añado unas frambuesas, arándanos frescos...


"My English" recipe´s version_ made with

Ingredients:

for the cake ...
  • 2 eggs
  • 1 cup of sugar
  • two and a half cups of flour
  • 1 cup sunflower oil
  • the juice and zest of one lemon
  • 1 glass of milk
  • 200 ml of cream cheese
  • 1 c/s powder yeast


for the lemon cream ...
  • the juice of a lemon
  • 2 tablespoons of icing sugar
  • 50 g butter
  • 100 grs of cream cheese
Preparation: For the cake ... I start beating the eggs and gradually add the rest of the ingredients. I pour it into a circular mold that I have greased and bake it for about 40 '. I let it rest with the oven off about 8´más. Once out of the oven and with the cold cake, decorate with the lemon cream and fresh fruits. For the lemon cream ... I put all the ingredients in a bowl and mix with some rods until the mixture is uniform. I put it in a pastry bag and reserve in the cold ... decorate the cake with the cream on top and add some raspberries, fresh blueberries ...

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