sábado, 14 de diciembre de 2019

galletas saladas de queso

Estas galletas saladas creo que están muy bien para un picoteo, para acompañar con alguna crema de untar, con algo de embutido o para comer así, sin más.


Ingredientes:
para las galletas...
  • 1 yema de huevo
  • 1 c/c de azúcar normal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 c/s de leche
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada cortada en cubitos
  • 3 c/s de queso gouda rallado
  • 3 tomates secos deshidratados en trocitos
  • 1 pizca de sal
para echar por encima...
  • sésamo blanco
  • sésamo negro
  • ajo en polvo
  • orégano seco 
  • 2 c/s de leche
Preparación:
Precaliento el horno a 180º.
Bato la yema en el bol de la amasadora, añado el azúcar y el resto de ingredientes. Amaso todo bien y cuando todos los ingredientes están integrados hago una gran bola con toda la masa.(Se puede hacer manualmente perfectamente con la ayuda de una espátula y finalmente con las manos). La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos.

Pasado este tiempo la saco, la coloco en la encimera y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas. las coloco en una bandeja forrada con papel  de horno.
Ahora, las pinto con leche, espolvoreo con ajo en polvo y orégano. Por último, a unas las pongo sésamo blanco y a otras negro.


domingo, 8 de diciembre de 2019

tarta para una quinceañera

Para una jovencita que cumplía 15 años, simpática, alegre, divertida... a la que le encanta viajar..
Bizcocho de limón, relleno de crema de limón, arándanos y frambuesas.





martes, 26 de noviembre de 2019

cupcakes de chocolate y café_coffee chocolate cupcakes

Chocolate y café, pues me encantó el resultado!! No había probado a hacerlos así antes y creo que serán los primeros de muchos porque nos han enamorado❤.

Ingredientes:
para los cupcakes...
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  • 1 taza de café descafeinado
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de harina
  • 10 grs de levadura en polvo
  • 2 c/s de cacao semi amargo en polvo
  • granitos de chocolate negro y café troceados (opcional)
para el buttercream...
  • 400 grs de mantequilla a punto de  pomada
  • 200 grs de queso en crema
  • 200 grs de azúcar glass
  • 2 c/s de café descafeinado
para decorar...
  • sprinkles dorados
  • granitos de chocolate negro y café
  • mini candy melts de chocolate con leche con polvo dorado


Preparación:
Para los cupcakes... en el bol de la KA bato los huevos, añado el azúcar y bato  bien con las varillas. Vierto el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien, y por último echo el cacao. Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y añado los trocitos de chocolate de café picados. Los llevo al horno a 180º unos 25 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.
Los dejo enfriar en una rejilla. 

Preparo el buttercream... pongo la mantequilla cortada a cubos en el bol de la KA y con las varillas mezclo, poco a poco voy añadiendo el resto de ingredientes, velocidad media primero, más rápido después. Hasta que obtengo una crema uniforme y esponjosa.
Lo llevo a una manga y decoro los cupcakes por encima cuando están fríos. Termino con los sprinkles y diferentes chocolates, como aparece en la foto.


viernes, 15 de noviembre de 2019

cupcakes Pokémon de chocolate

En este caso han sido unos cupcakes de Pokémon pero es verdad que esto mismo se podría haber puesto en una galleta.

Ingredientes:
para los cupcakes...
  • 2 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 medida de yogur de azúcar blanca
  • 2 medidas de harina
  • 1 c/s de levadura en polvo
  • 1 c/c de vainilla
  • 1 taza de cacao en polvo semiamargo
  • 1 taza de chocolate negro picado a trocitos
para el buttercream de chocolate...
  • 100 grs de queso en crema
  • 100 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 100 grs de azúcar glass
  • 2 c/s de cacao semiamargo en polvo
para decorar... 

  • fondant en todos lo colores 
  • rotuladores de tinta comestible
Preparación:
Para los cupcakes... en un bol grande bato los huevos, añado el azúcar y bato con las varillas hasta que queda blanquecino que es cuando incorporo el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien, y por último echo el cacao.


Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y añado los trocitos de chocolate picado. Los llevo al horno a 180º unos 14 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.
Los dejo enfriar en una rejilla. 

Preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en una fuente grande y con unas varillas primero y con una espátula de goma después mezclo e incorporo bien todos los ingredientes hasta que obtengo una crema uniforme. 





A la hora de montarlos lo que hago es, dejo que los cupcakes se enfríen por completo, con la ayuda de una manga pastelera les pongo un poco de buttercream por encima y por último y a modo de tapa los Pokémon que he hecho con fondant.

jueves, 14 de noviembre de 2019

pastelitos de vainilla

Una merienda increíble, uno de estos pastelitos con una buena taza de chocolate caliente, uhmmm y a pasar ester frío dulcemente


Ingredientes:
para los bizcochos...

  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  • semillas de media vaina de vainilla
  • 10 grs de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina

para la cobertura...
  • chocolate negro de cobertura
  • chocolate blanco de cobertura
  • 2 c/c de aceite de girasol

Preparación:
Precaliento el horno a 170º.

En un bol grande pongo la mantequilla a punto de pomada, vuelco el azúcar y lo bato bien con las varillas, mezclo, mezclo...y añado los huevos previamente batidos, continúo incorporando la leche, la vainilla y por último lo ingredientes secos, el harina junto con la levadura. La mezcla resultante es cremosita. Engraso un molde rectangular, vuelco toda la mezcla y lo llevo al horno para que se cocine durante unos 40-45 minutos, todo depende del horno, antes de sacarlo lo pincho y compruebo que está hecho por dentro.

Una vez fuera del horno, lo dejo enfriar. Ya frío, lo corto en rectángulos generosos y los coloco encima de una rejilla.
En un bol pongo el chocolate negro con una cucharadita de aceite, en otro el chocolate blanco, igual con un poco de aceite. Lo pongo a derretir al baño maría o bien en el micro(vigilando para no pasarnos). Con un cucharón vuelco el chocolate por encima de los pastelitos según la foto, por un lado los de un tipo de choco y por otro los otros. Decoro con unas líneas finas del chocolate contrario al que los cubre. 
Los tenemos!! en una bandeja y al frigo a que coja cuerpo el chocolate!!


miércoles, 13 de noviembre de 2019

calamares y gambas al ajillo

Importante antes de empezar a cocinar esta receta... asegurarse de que estamos provistos de una barrita de pan para mojar, pringar, empujar o como lo queramos llamar.

Ingredientes:
  • 25 gambas frescas 
  • 20 anillas de calamar frescas
  • 4 c/s de aceite de oliva
  • 7 dientes de ajo
  • 1 c/c de pimentón dulce
  • 2 cayenas
  • sal

Preparación:

Lo primero que hago es pelar las gambas pacientemente y reservo. Corto las anillas de calamar en trozos de entre 1,5 - 2 cm. En una sartén honda vierto el aceite, lo llevo a fuego medio con las dos cayenas. Una vez caliente añado los ajos pelados y picaditos (no machacados), que se doren y en este punto es cuando añado los calamares y las gambas. Lo mezclo todo, le pongo un poco de sal y termino echando el pimentón. Lo muevo e integro todo bien.
En el momento en que las gambas se encogen un poco y se ponen un poco blancas quiere decir que ya están cocinadas, más o menos unos 4 minutos. Retiro las dos cayenas. Y ya lo tengo! directo al plato... toma pan y moja, picantito, qué rico!!


jueves, 7 de noviembre de 2019

galletas de mantequilla para halloween_fantasmitas

Y con estas galletas doy por terminadas las publicaciones de galletas de Halloween de este año, que reconozco han sido unas cuantas. Con palo y envueltas individuales.👻
Galletas de mantequilla decoradas con fondant, glaseado y algunas sprinkles. 







miércoles, 6 de noviembre de 2019

cabrito asado al vino y limón_piernas y paletillas

Si hay algo que nos chifla son los asados que intentamos hacer todos lo fines de semana, bien sea en sábado o domingo. Fácil y bien rico, cuando la materia prima es buena sobra todo lo demás.




Ingredientes:
  • paletilla y piernas de cabrito 
  • sal
  • tomillo recién molido
  • 1 limón
  • 6 dientes ajos sin pelar
  • 1 cebolla grande pelada y cortada en juliana
  • 4 patatas grandes
  • 2 vasos de agua
  • aceite de oliva
  • pimienta molida
  • 2 vasos de vino blanco


Preparación:

Enciendo el horno y lo pongo a 190º.

En una bandeja de horno, coloco la carne, pelo las patatas y las corto en trozos grandes y desiguales. Añado la cebolla cortada en juliana(mezclada entre las patatas), coloco  los ajos con piel y un corte repartidos por la bandeja. Continúo cortando el limón en rodajas que exprimo por encima de todo lo dispuesto en la bandeja y reparto las rodajas ya sin zumo.

En un bol, mezclo el agua y el vino blanco y vuelco la mitad por toda la bandeja. Reservo la otra mitad porque normalmente este tipo de asados consume mucho la salsa y el cabrito agradece tener algo de jugo siempre en la bandeja, entonces en mitad del cocinado le añado el resto.

Por último echo por toda la bandeja un poco de sal, pimienta y una pizca de tomillo, sin excedernos con este último porque se puede llevar el sabor de la carne y no lo recomiendo ;).

Lo cocino durante casi una hora(mejor vigilar) para que no se nos pase puesto que al ser pequeño  no tarda demasiado en hacerse por dentro.

Sólo una cosa más, si os gusta el vino es un buen momento para abrir una de esas botellas con etiqueta "para una ocasión especial".

martes, 5 de noviembre de 2019

brawl stars oreo chocolate cake


Lo que voy a aprender yo con los niños...juro que desconocía todo sobre este videojuego ufff 


Tarta con bizcocho de chocolate rellena de crema de chocolate y oreos.. uhmmm no puede pintar mejor. Todo lo que se ve, se puede comer, cubierta con buttercream ligera, galleta picada, decoraciones de fondant e impresiones comestibles.





lunes, 4 de noviembre de 2019

lasaña de berenjena y verduritas

Y después de tanto dulce, por fin una receta salada.. jaja ja


Ingredientes:

para el relleno de verduras...
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 3 c/s de salsa de tomate casera
  • 1 c/c de hierbas provenzales
  • 6 láminas de pasta para lasaña
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal

para la bechamel...
  • 1 c/s de mantequilla
  • 3 c/s de harina
  • una pizca de sal
  • 1 c/c de nuez moscada recién molida
  • 2 vasos de leche (orientativo)

  • queso rallado (gouda de +48)

Preparación:
Empiezo cocinando el relleno de la lasaña, pico en dados pequeños toda la verdura y la salteo en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de hierbas provenzales. Cuando tengo todas las verduras cocinadas (compruebo que están blanditas), añado la salsa de tomate. Apago el fuego y reservo.

Ahora, en una bandeja extiendo un poco de la salsa de tomate coloco una lámina de pasta de lasaña, por encima extiendo la verdura todavía caliente, pongo otra lámina de pasta, otra capa de verduras y termino con otra lámina de pasta. 


Continúo haciendo la bechamel, en una cacerola pongo la mantequilla, que se derrita por completo, en este punto añado la harina, que coja un poco de color, y cuando lo tengo añado la aleche poco a poco y no paro de mover con unas varillas. Tienen que quedar cremoso, lo mantengo todo el tiempo a fuego medio y si veo que se espesa mucho añado un poco más de leche. Termino la bechamel con una pizca de sal y nuez moscada.
Sin grumos, bien cremosa y caliente, la vuelco por encima de las dos lasañas, termino echando por encima queso gouda rallado y directamente al horno que tengo ya caliente.Opción de gratinador por unos minutos y...tic tac tic tac a comer!!!!



sábado, 2 de noviembre de 2019

cupcakes de vainilla y chocolate y más Halloween



Ingredientes:

para los cupcakes...

  • 3 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 medida de yoyurt de azúcar blanca
  • 2 medidas de harina
  • 1/s de levadura en polvo
  • 1 c/c de vainilla
  • chocolate negro roto en trocitos

para el buttercream de chocolate...
  • 100 grs de queso en crema
  • 100 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 100 grs de azúcar glass
  • 2 c/s de cacao semiamargo en polvo
para decorar...
  • sprinkles plata
  • calaveras que hice con chocolate de fresa
  • chocolate blanco para simular tela de araña

Preparación:
Para los cupcakes... en un bol grande bato los huevos, añado el azúcar y bato con las varillas hasta que queda blanquecino que es cuando incorporo el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien y por último echo los trocitos de chocolate negro.

Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y las llevo al horno a 180º unos 10 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.
Los dejo enfriar en una rejilla. 



Preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en una fuente grande y con unas varillas primero y con una espátula de goma después mezclo e incorporo bien todos los ingredientes hasta que obtengo una crema uniforme. 

Con la ayuda de una manga pastelera decoro los cupcakes como aparece en la foto, derrito chocolate blanco y pinto unos hilos por encima de cada unos de ellos y termino colocando una calavera de chocolate de fresa.

Y... listos para irse de fiesta!! ♥

lunes, 28 de octubre de 2019

galletas para Halloween_ bat, ghost and owl cookies


Hoy, galletas de mantequilla (ver receta aquí) decoradas con fondant, azúcar de colores y rotuladores comestibles.

Es una buena opción para hacer estos días con los más pequeños de la casa. Pueden hacer un fantasma alegre, otro terrorífico, sorprendido...

El tamaño de estos cortadores es de unos 5cm, más pequeño de los que uso normalmente pero es una medida estupenda para hacer, embolsar y entregar en el truco o trato. 👻




domingo, 27 de octubre de 2019

chocolate cake for halloween

Nos estamos preparando para la noche de Halloween, los niños más que ilusionados y nuestra cocina ya está horneando dulces terroríficos para una tarde/noche de truco o trato cada año diferente y especial. Esta semana iré publicando ideas de recetas que estamos haciendo por si alguien se anima a hacer algo realmente escalofriante y rico rico.
🕷👻








Es una tarta de bizcocho de chocolate y rellena de crema de chocolate, una apuesta segura en mi casa. Ver receta aquí.