pastel de naranja glaseado

Parece que ya me voy encontrando mejor aunque sigo sin cocinar con mucha frecuencia. tengo algunas recetas guardadas y voy a aprovechar para sacar algunas de ellas.




Ingredientes (para 8 porciones):

• 3 huevos de corral
• 100 grs de mantequilla
• 175 grs de harina tamizada
• 2 cucharadas de levadura en polvo
  
• 2 cucharillas de aceite de oliva suave
• 1 vaso y medio de azúcar blanquilla
• 3 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
• el zumo de una naranja
• ralladura de una naranja

Para el glaseado...

• 175 grs de azúcar glasé
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• un poco de chocolate negro fundido

Preparación:

Empiezo engrasando con un poco de aceite o mantequilla el molde, de unos 20 cm de diámetro. En un bol bato el azúcar con la mantequilla a punto de pomada hasta obtener una textura cremosa. Incorporo los huevos unos a uno previamente batidos. Y ahora...con paciencia añado la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco mezclándolo bien.

Divido esta masa en dos cuencos. En uno de ellas añado el cacao en polvo y la leche. Lo mezclo bien. Y a la otra masa la incorporo el zumo de naranja y la ralladura, muevo y mezclo los ingredientes.

Vierto primero una mezcla en el molde, la extiendo y después la otra por encima que también extiendo. Con un pincho de madera lo muevo un poco para que después de un efecto bicolor.

Preecaliento el horno arriba y abajo a 180º y con ventilador en mi caso. Una vez caliente pongo el bizcocho a hornear y lo dejo unos 25 minutos más o menos, que quede esponjoso, asi que lo pincho para comprobar antes de sacarlo.

Una vez bien cocido lo retiro del horno y lo dejo enfriar.

Para el glaseado...
tamizo el azúcar glasé en un bol, lo mezclo con el zumo de naranja, hasta que se queda cremosito, la cantidad que pongo es orientativa. Lo extiendo por toda la superficie del pastel ya frío y ahora con una manga de boquilla muy finita hago líneas de chocolate negro, me ayudo después con un palillo de madera largo y transversalmente dibujo otras líneas y este es el resultado.

Uhmmmm delicioso!!