domingo, 24 de noviembre de 2013

pastelitos de frutos rojos y chocolate blanco

Aisss qué perdición! Estos pastelitos quedan jugosos, ligeros y los frutos rojos con chocolate blanco le van... de maravilla!!

Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de leche 
  • 1 taza y media de harina tamizada
  • media taza de mermelada de frutos rojos (arándanos, moras frambuesas y grosellas)
  • 3/4 de azúcar blanquilla
  • 2 c/c de levadura en polvo tamizada
  • 1 c/c de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla (a punto de pomada)
para la cobertura...
  • 1 taza de chocolate blanco troceado
  • media taza de nata (30 % mg)
  • virutas de chocolate blanco (para echar por encima)
Preparación:

para el bizcocho...
Precaliento el horno a 160º.

En un bol grande pongo la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclo bien con unas varillas. Cuando está esponjoso añado el huevo bien batido, una pizca de sal y la leche. Sigo moviendo. Ahora, poco a poco, añado la harina junto con la levadura. Incorporo todo para que los ingredientes estén bien integrados.

Engraso una bandeja de horno rectangular. Vuelco sobre ella la mezcla anterior y con la ayuda de una cuchara reparto la mermelada por toda la bandeja (como en la foto). Lo llevo al horno unos 40 minutos. No mucho más para que no se seque. Compruebo, eso sí, que está cocido por dentro antes de sacarlo. Dejo reposar.

Una vez frío preparo la cobertura... en un bol de cristal vuelco los trozos de chocolate blanco y la nata y lo pongo al baño maría hasta que se funde por completo.

Vuelco la crema de chocolate blanco por encima del bizcocho ya frío y desmoldado. Corto el bizcocho en pequeños círculos individuales (como en la foto) y coloco viruta de chocolate blanco por encima para terminar.

Terminados! Los coloco en cápsulas de papel y en un par de bocados se te van a saltar las lágrimas!! ;) Qué buenos!

7 comentarios:

  1. Leticia tienen que estar buenisimos y en pequeñito te comes mas

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  2. deve ser uma delicia esta 5* e fruta humm adoro bjs bd

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  3. Leticia ,unos pastelitos para comer y no parar ,que ricos
    besinos

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  4. Leticia MARAVILLADA me has dejado.
    Desde luego la idea es genial, el contraste de colores y de sabores.
    Besazos.

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  5. Que buena idea. Haces el bizcocho y lo cortas metiéndolo en los moldes. Además de buenísimo con idea. Me encanta

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  6. Estos pastelitos deben ser de los que se acaban en un instante, porque además de estar ricos, con ese colorido, entran muy bien por los ojos. Por cierto, me ha gustado mucho la idea de hacerlos como un bizcocho e ir cortándolos luego.

    Un besazo

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  7. Hola Leticia. Estos pastelitos tienen que estar deliciosos. Solo verlos y ya están incitando a que se saboreen. Pura delicia. Tentadores.
    Te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
    ¡¡¡Feliz Navidad!!!
    Un abrazo

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