mousse de mango y chocolate

Fresco, suave y delicioso!

Ingredientes (3 vasos)

• 1 mango maduro
• 200 ml de nata (35% mg)
• 100 grs de chocolate con leche
• 4 gotas de limón
• 5 c/s de azúcar balquilla

Preparación:

Para la mermelada de mango... pelo el mango y lo troceo en un cazo, añado las gotas de limón y tres cucharas soperas de azúcar. Lo dejo cocer hasta que consigo una textura cremosa y acaramelada. Lo paro y reservo.

Ahora monto la nata con el resto de azúcar y la divido en dos cuencos. En uno añado el chocolate previamente fundido y ya atemperado y en el otro pongo dos cucharas soperas de mermelada de mango. Mezclo con mucho cuidado para que no baje la nata y con la ayuda de una espátula de goma. Reservo los dos cuencos con las dos mezclas.

Ahora ya monto los vasos de la siguiente forma: en el fondo la crema de chocolate, por encima la crema con mango y termino con mermelada de mango por encima. Lo llevo al frigorífico y lo dejo al menos cuatro horas antes de tomarlo. Decoro con un palito de chocolate, un mikado o lo que mejor os parezca para darle un poco de altura.

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