solomillo de cerdo con mostaza en grano y jamón

Un plato de 10 para quedar muy bien el fin de semana!

Ingredientes (3 personas):

• 2 solomillos de cerdo (de 15 cm más o menos)
• jamón ibérico en lonchas (para envolver los solomillos a modo de paquete)
• 2 c/s de mostaza blanca en grano
• 1 c/c de tomillo seco
• 1 c/c de mostaza negra en grano
• aceite de oliva

Preparación:

Precaliento el horno a 180º.

A los solomillos les impregno con un poco de aceite por todos sus lados para que luego las mostazas y el tomillo se adhieran. Extiendo las lonchas de jamón necesarias para envolver el solomillo por completo y las solapo un poco. En el centro coloco el solomillo y reparto las especias. Ahora ya, con el jamón envuelto bien todo (tal y como aparece en la foto) lo llevo a una lámina de papel de aluminio o vegetal y lo encierro bien para que no pierda los jugos (papillote). 

Lo llevo al horno 15-20 minutos, todo depende del grosor del solomillo).

Una vez fuera, retiro el papel, reservo el jugo y en una sartén bien caliente, lo sello para que el jamón esté crujiente y dorado. Retiro. 

A la hora de servir, acompaño el solomillo con su propio jugo en una salsera. 

A disfrutar!

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