cupcakes de chocolate y café_coffee chocolate cupcakes

Chocolate y café, pues me encantó el resultado!! No había probado a hacerlos así antes y creo que serán los primeros de muchos porque nos han enamorado❤.

Ingredientes:
para los cupcakes...

• 2 huevos medianos
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada
• 1 taza de café descafeinado
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 10 grs de levadura en polvo
• 2 c/s de cacao semi amargo en polvo
• granitos de chocolate negro y café troceados (opcional)

para el buttercream...

• 400 grs de mantequilla a punto de  pomada
• 200 grs de queso en crema
• 200 grs de azúcar glass
• 2 c/s de café descafeinado

para decorar...

• sprinkles dorados
• granitos de chocolate negro y café
• mini candy melts de chocolate con leche con polvo dorado

Preparación:

Para los cupcakes... en el bol de la KA bato los huevos, añado el azúcar y bato  bien con las varillas. Vierto el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien, y por último echo el cacao. Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y añado los trocitos de chocolate de café picados. Los llevo al horno a 180º unos 25 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.

Los dejo enfriar en una rejilla. 

Preparo el buttercream... pongo la mantequilla cortada a cubos en el bol de la KA y con las varillas mezclo, poco a poco voy añadiendo el resto de ingredientes, velocidad media primero, más rápido después. Hasta que obtengo una crema uniforme y esponjosa.
Lo llevo a una manga y decoro los cupcakes por encima cuando están fríos. Termino con los sprinkles y diferentes chocolates, como aparece en la foto.

cupcakes Pokémon de chocolate

En este caso han sido unos cupcakes de Pokémon pero es verdad que esto mismo se podría haber puesto en una galleta.

Ingredientes:
para los cupcakes...

• 2 huevos
• 1 yogurt natural
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de azúcar blanca
• 2 medidas de harina
• 1 c/s de levadura en polvo
• 1 c/c de vainilla
• 1 taza de cacao en polvo semiamargo
• 1 taza de chocolate negro picado a trocitos

para el buttercream de chocolate...

• 100 grs de queso en crema
• 100 grs de mantequilla a punto de pomada
• 100 grs de azúcar glass
• 2 c/s de cacao semiamargo en polvo

para decorar... 

• fondant en todos lo colores 
• rotuladores de tinta comestible

Preparación:

Para los cupcakes... en un bol grande bato los huevos, añado el azúcar y bato con las varillas hasta que queda blanquecino que es cuando incorporo el resto de ingredientes. Primero los húmedos y después los secos. Incorporo todo bien, y por último echo el cacao.

Vuelco la mezcla en unas cápsulas de papel individuales llenándolas 3/4 partes y añado los trocitos de chocolate picado. Los llevo al horno a 180º unos 14 minutos más o menos. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos del horno.

Los dejo enfriar en una rejilla. 

Preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en una fuente grande y con unas varillas primero y con una espátula de goma después mezclo e incorporo bien todos los ingredientes hasta que obtengo una crema uniforme. 

A la hora de montarlos lo que hago es, dejo que los cupcakes se enfríen por completo, con la ayuda de una manga pastelera les pongo un poco de buttercream por encima y por último y a modo de tapa los Pokémon que he hecho con fondant.

pastelitos de vainilla

Una merienda increíble, uno de estos pastelitos con una buena taza de chocolate caliente, uhmmm y a pasar ester frío dulcemente ♥

Ingredientes:

para los bizcochos...

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de leche
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada
• semillas de media vaina de vainilla
• 10 grs de levadura en polvo
• 2 tazas de harina

para la cobertura...

• chocolate negro de cobertura
• chocolate blanco de cobertura
• 2 c/c de aceite de girasol

Preparación:

Precaliento el horno a 170º.

En un bol grande pongo la mantequilla a punto de pomada, vuelco el azúcar y lo bato bien con las varillas, mezclo, mezclo...y añado los huevos previamente batidos, continúo incorporando la leche, la vainilla y por último lo ingredientes secos, el harina junto con la levadura. La mezcla resultante es cremosita. Engraso un molde rectangular, vuelco toda la mezcla y lo llevo al horno para que se cocine durante unos 40-45 minutos, todo depende del horno, antes de sacarlo lo pincho y compruebo que está hecho por dentro.

Una vez fuera del horno, lo dejo enfriar. Ya frío, lo corto en rectángulos generosos y los coloco encima de una rejilla.

En un bol pongo el chocolate negro con una cucharadita de aceite, en otro el chocolate blanco, igual con un poco de aceite. Lo pongo a derretir al baño maría o bien en el micro(vigilando para no pasarnos). Con un cucharón vuelco el chocolate por encima de los pastelitos según la foto, por un lado los de un tipo de choco y por otro los otros. Decoro con unas líneas finas del chocolate contrario al que los cubre. 

Los tenemos!! en una bandeja y al frigo a que coja cuerpo el chocolate!!

calamares y gambas al ajillo

Importante antes de empezar a cocinar esta receta... asegurarse de que estamos provistos de una barrita de pan para mojar, pringar, empujar o como lo queramos llamar.

Ingredientes:

• 25 gambas frescas 
• 20 anillas de calamar frescas
• 4 c/s de aceite de oliva
• 7 dientes de ajo
• 1 c/c de pimentón dulce
• 2 cayenas
• sal

Preparación:

Lo primero que hago es pelar las gambas pacientemente y reservo. Corto las anillas de calamar en trozos de entre 1,5 - 2 cm. En una sartén honda vierto el aceite, lo llevo a fuego medio con las dos cayenas. Una vez caliente añado los ajos pelados y picaditos (no machacados), que se doren y en este punto es cuando añado los calamares y las gambas. Lo mezclo todo, le pongo un poco de sal y termino echando el pimentón. Lo muevo e integro todo bien.

En el momento en que las gambas se encogen un poco y se ponen un poco blancas quiere decir que ya están cocinadas, más o menos unos 4 minutos. Retiro las dos cayenas. Y ya lo tengo! directo al plato... toma pan y moja, picantito, qué rico!!

galletas de mantequilla para halloween_fantasmitas

Y con estas galletas doy por terminadas las publicaciones de galletas de Halloween de este año, que reconozco han sido unas cuantas. Con palo y envueltas individuales.👻

Galletas de mantequilla decoradas con fondant, glaseado y algunas sprinkles. 

cabrito asado al vino y limón_piernas y paletillas

Si hay algo que nos chifla son los asados que intentamos hacer todos lo fines de semana, bien sea en sábado o domingo. Fácil y bien rico, cuando la materia prima es buena sobra todo lo demás.

Ingredientes:

• paletilla y piernas de cabrito 
• sal
• tomillo recién molido
• 1 limón
• 6 dientes ajos sin pelar
• 1 cebolla grande pelada y cortada en juliana
• 4 patatas grandes
• 2 vasos de agua
• aceite de oliva
• pimienta molida
• 2 vasos de vino blanco

Preparación:

Enciendo el horno y lo pongo a 190º.

En una bandeja de horno, coloco la carne, pelo las patatas y las corto en trozos grandes y desiguales. Añado la cebolla cortada en juliana(mezclada entre las patatas), coloco  los ajos con piel y un corte repartidos por la bandeja. Continúo cortando el limón en rodajas que exprimo por encima de todo lo dispuesto en la bandeja y reparto las rodajas ya sin zumo.

En un bol, mezclo el agua y el vino blanco y vuelco la mitad por toda la bandeja. Reservo la otra mitad porque normalmente este tipo de asados consume mucho la salsa y el cabrito agradece tener algo de jugo siempre en la bandeja, entonces en mitad del cocinado le añado el resto.

Por último echo por toda la bandeja un poco de sal, pimienta y una pizca de tomillo, sin excedernos con este último porque se puede llevar el sabor de la carne y no lo recomiendo ;).

Lo cocino durante casi una hora(mejor vigilar) para que no se nos pase puesto que al ser pequeño  no tarda demasiado en hacerse por dentro.

Sólo una cosa más, si os gusta el vino es un buen momento para abrir una de esas botellas con etiqueta "para una ocasión especial".♥

brawl stars oreo chocolate cake

Lo que voy a aprender yo con los niños...juro que desconocía todo sobre este videojuego ufff 

Tarta con bizcocho de chocolate rellena de crema de chocolate y oreos.. uhmmm no puede pintar mejor. Todo lo que se ve, se puede comer, cubierta con buttercream ligera, galleta picada, decoraciones de fondant e impresiones comestibles.