sábado, 28 de mayo de 2011

ensalada templada de zanahorias j.oliver


La primera vez que preparé esta ensalada fué en casa de mis padres, ví la receta en un programa de TV. Me sorprendió la mezcla de ingredientes, colores, templada uhmm ahora la he repetido para que mi marido pudiera probarla y le ha encantado. Desde luego que es una mezcla sorprendente y muuuy agradable asi que os animo a cocinarla porque de verdad merece la pena.

Ingredientes (para 2 personas):
  • media naranja
  • media lima
  • 8 zanahorias grandes
  • 3 ajos
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • tomillo
  • romero
  • 1 aguacate
  • ensaladas variadas (hoja de roble, canónigos, rúcula...)
  • vinagre

Preparación:

Lo primero que hago es lavar la naranja, la lima y las zanahorias. Pelo las zanahorias y las parto por la mitad. Ahora en una bandeja de horno pongo la media lima, la media naranja y las zanahorias. Lo riego todo con un buen chorrito de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra molida, tomillo, romero (en rama y picadito) y los ajos bien machacados con el mortero.

Lo llevo al horno a 180º unos 20 minutos, hasta que estén doraditas y tiernas.

Por otro lado pelo el aguacate, lo troceo (en gajos) y reservo. Lavo las ensaladas y seco bien.

Ya tengo horneadas las zanahorias asi que las saco del horno, y todo el jugo que han soltado lo vierto en un bol al que añado el zumo de la naranja y la lima asada (incluyendo la pulpa) aceite de oliva, sal y vinagre. Añado las lechugas al bol y lo muevo y mezclo bien.

Y ya puedo empezar a emplatar...una cama con las lechugas, los trozos de aguacate coronando el plato y por encima las zanahorias horneadas y templadas.

Sólo con recordar la receta ya se me hace la boca agua.

6 comentarios:

  1. que buena te ha quedado, me apunto la receta que mañana la preparo, besos

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  2. Leticia ,en primer lugar felicitarte por el nacimiento de tu niña ,verdad que son la alegria de la casa?
    la ensalada muy rica
    besinos

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  3. Con lo que me gusta Jamie... Esta ensalada no me la pierdo.
    Te quedó genial.

    Besos.

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  4. Es muy original esta ensalada, seguro que está buenísima.
    Besos.

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  5. Deliciosa!! anotada queda. Felicidades por tu peque, que buena noticia :D!!

    Un abrazo y bonita semana.

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  6. el sabor de esta ensalada es ESPECTACULAR, la mezcla de la acidez de los cítricos (jo... con la lima), el dulzor de la zanahoria y el aguacate (junto a su untuosidad) y el inconfundible sabor que dan los alimentos asados hacen que nada más probarla a uno se le caigan las lagrimas, jejejeje Aunque un poco laboriosa merece la pena hacerla.

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