galletas orange buttercream vintage

Ingredientes (15-20 uds) 
para las galletas...

• 1 yema de huevo
• 3/4 de taza de azúcar normal
• 2 1/2 tazas de harina
• el zumo de 2 gajos de naranja
• ralladura de la piel de una naranja
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  

para el buttercream de naranja... 

• 2 c/s de mantequilla a punto de pomada
• ralladura de la piel de media naranja
• 2 c/s de azúcar glass
• 3-4 gotas de esencia de naranja (opcional)

Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el restos de ingredientes. Me ayudo con una espátula. Una vez se empieza a formar masa...directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos. El zumo de naranja en este caso ayuda a que la masa se ligue mejor además de darle sabor.

Pasado este tiempo, la saco, la coloco en la encimera que tengo bien espolvoreada con harina y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas.

Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja, salen muy calientes y todavía un poco blandas, no las toco dejo que enfríen primero.

Mientras, preparo el buttercream mezclando todos los ingredientes en un bol.

Ahora cojo dos galletas, en una de ellas sobre su cara interior pongo una cucharilla de la crema y cierro con la otra galleta.

Para terminar decoro con fondant en el que he estampado esta imagen tan mona y vintage. Creo que son de las más ricas y bonitas que he probado.



*Medida: c/c = cucharilla de las de café
                c/s = cuchara sopera