viernes, 23 de noviembre de 2012

galletas de mantequilla rellenas de chocolate


En mi línea... chocolate, chocolate y más chocolate... Qué ricas! Estas galletas son un vicio, se comen en un pispas. No me gustan las cosas muy dulces y estas galletas son un equilibrio porque la masa en sí es bastante neutra y al añadirle el chocolate en el interior uhmmm será el bocado que te dejas para el final, eso seguro!

Ingredientes (30 uds):
  • 1 yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar normal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 4 c/s de nata (15% mg)
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada cortada en cubitos
  • 4-5 gotas de esencia de vainilla
  • chocolate con leche picado a cuchillo
para la cobertura...
  • chocolate negro de cobertura
  • una nuez de mantequilla
Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el resto de ingredientes. Me ayudo con una espátula y una vez se empieza a formar masa... directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos.
Pasado este tiempo la saco, la coloco en la encimera que tengo bien espolvoreada con harina y amaso con un rodillo. Estiro, que quede fina, y con el corta pastas elegido saco las galletas. Me han salido 60 galletas y ahora, en 30 de ellas, coloco en el centro chocolate con leche. Cierro con otra galleta encima, presiono un poco y al horno en cuanto tenga todas.

Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja. Salen muy calientes y todavía un poco blandas así que mejor no tocarlas hasta que enfrían y endurecen.

Para la cobertura... pongo el chocolate troceado en un bol junto con la mantequilla y lo llevo al microondas para que se funda a baja temperatura. 
Una vez frías las decoro con un poco de la crema de chocolate por encima.

11 comentarios:

  1. Que ricas rellenas de chocolate!

    Besos

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  2. La verdad es q tienen muy buena pinta, y no es difícil. A ver si me pongo, y pruebo. Estela.Bs.

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  3. Te quedaron perfectas Leti, y deliciosas¡¡¡¡, me las quedo¡¡¡¡ besos

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  4. Eres una artista. ¡¡¡Dan ganas de comérselas ahora mismo!!! Un beso fuerte

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  5. SE VEN PRECIOSAS Y SI LLEVAN CHOCOLATE YA EL ÉXITO ESTÁ ASEGURADO EN MI CASA. BESITOS LETI Y BUEN FIN DE SEMANA

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  6. Ya tengo la receta anotada para mi reto galletero. Son preciosas y bien ricas.

    Besos.

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  7. Estupendas y ricas galletinas Leticia
    besinos

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  8. Hola, me ha gustado su blog, así que me quedo como seguidora, enhorabuena!!, pase por mi cocina las 7 maravillas. Aquí, le dejo el link de mi blog http://pitufina22.blogspot.com/ Espero que le guste... un saludo

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  9. Ohhh! me encantan las galletas de mantequilla y en casa hacemnos a menudo pero con el relleno de chocolate han de estar buenísimas! Muchas gracias por tu visita! Marta

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