miércoles, 21 de noviembre de 2012

salmón fresco con curry y patata

Ingredientes (2 personas):

para el salmón...
  • 300 grs de salmón fresco
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 3 c/s de nata líquida (15% mg)
  • 2 c/c de curry
  • sal

para la patata...
  • 2 patatas grandes
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 c/c de nuez moscada
  • una pizca de pimienta blanca molida
  • sal
  • agua para la cocción
  • queso viejo rallado

Preparación:

para el salmón...
en una sartén vierto el aceite, lo pongo a calentar y echo la cebolla limpia y picada. Una pizca de sal y sofrío hasta que lo tengo bien pochado. En este momento es cuando añado el salmón cortado en dados de 2x2 cm más o menos y bajo el fuego. Añado la nata, el curry y lo dejo cocinar a baja temperatura 3-5 minutos. No más, para que el salmón quede tierno. Reservo.

para la patata...
pelo, lavo y corto las patatas en trozos no muy grandes. Las pongo en un cazo con sal y las cubro con agua. Las cuezo unos 15 minutos hasta que están blandas. Retiro el agua del cazo. Aplasto la patata con el aplasta patatas o un tenedor. Lo vuelvo a poner a fuego débil, añado la mantequilla, la nuez moscada y mezclo todo un par de minutos.

Precaliento el horno a máxima potencia en la opción de grill.

En un plato apto para el horno coloco un montoncito del salmón cocinado, por encima la patata machacada y queso rallado. Lo llevo al hornos unos 4 minutos a que gratine el queso y la mesa a disfrutar!

7 comentarios:

  1. HOLA LETI, UN PLATO DE TODO MI GUSTO, SENCILLO Y MUY SABROSO, EL SALMÓN ES SIEMPRE UN GRAN INGREDIENTE. BESITOS

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  2. Leticia ,un plato de pescado muy bueno y ese curry,seguro le da un toque muy especial
    besinos

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  3. Ya sólo el plato de salmón tiene que estar muy bueno, pero acompañado de la patata queda un plato muy completo.

    Abrazos

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  4. Un plato muy bueno, me encanta el salmón y con las patatas y el curry muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Que gama de sabores y de texturas tan interesante. Una receta deliciosa.

    Besos.

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