lunes, 14 de mayo de 2012

espárragos blancos con aliño de menta


Ingredientes:
 
  • espárragos blancos frescos
  • hojas de menta
  • sal
  • pimienta
  • zumo de ½ lima
  • 1 cuchara sopera de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Pelo los espárragos porque son muy leñosos y tienen hebras. Los hiervo de pie en una cacerola y cubro con abundante agua y una pizca de sal unos 10 minutos. Los tapo mientras cuecen.

En un mortero machaco las hojas de menta con pimienta y sal. Añado el zumo de lima y la mantequilla derretida.
Escurro los espárragos blancos, los coloco en un plato llano y riego por encima con el aliño de menta. Adorno con unas hojas de menta.

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