miércoles, 4 de marzo de 2020

bizcochitos de plátano_banana small cakes

Creo que es el bizcocho de plátano mas rico y esponjoso que he probado hasta el momento. Está increíble, es tan suave y ligero que volará!!


Ingredientes:
para el bizcocho...
  • 2 huevos
  • media taza de azúcar moreno
  • media taza de azúcar blanco
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 c/s de vainilla
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de nueces troceadas
  • 2 plátanos maduros


para la crema...
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 c/c de vainilla
  • 100 gr de queso en crema natural
  • 1 taza de azúcar glas
  • nueces para echar por encima


Preparación:
Precaliento el horno a 160º.

Para hacer el bizcocho... troceo los plátanos, los aplasto con un tenedor hasta obtener una crema. Bato bien los huevos con el azúcar, aceite, vainilla, leche, por último los plátanos y continúo añadiendo los ingredientes secos, la harina y la levadura. Mezclo todo bien. Enharino las nueces troceadas y las añado a la mezcla.


Engraso un molde rectangular de horno. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 40 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Lo dejo enfriar por completo.

Para hacer la crema... pongo todos los ingredientes (a temperatura ambiente) en un bol y con la ayuda de unas varillas lo integro bien hasta que consigo una crema ligera.
Lo extiendo por encima del bizcocho ya frío y lo termino echando por encima unas nueces picadas.
Lo corto en pedazos rectangulares y a disfrutar!!

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