nachos con frijoles y carne

Completo, bien completo y contundente, este plato nos encanta para acompañar unas cervezas bien fresquitas, una limonada u lo que sea... y siempre en buena compañía.

Ingredientes:

• 1 bolsa de nachos clásicos o con queso (estos son clásicos pero cada uno que decida)
• un ramillete de cilantro fresco
• 6 tomates cherry
• 1 ajete fresco
• 1 aguacate maduro
• el zumo de media lima
• un trocito de chile rojo picante
• salsa de tomate
• 200 gr de carne picada (una mezcla de cerdo y ternera)
• queso gouda rallado
• sal
• unas gotas de tabasco
• pimienta negra recién molida
• 1 bote de frijoles rojos cocidos (en conserva)
• un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Pongo el aceite en una sartén, lo llevo a el fuego y rehogo la carne con un poco de sal y pimienta. Cuando la tengo dorada añado el chile, el tabasco, los frijoles y por último la salsa de tomate. Lo dejo concinar unos 6 minutos. Reservo a fuego muy bajo.

Precaliento el horno a tope en la opción de gratinador. 

En una fuente grande de horno, coloco los nachos y vuelco por encima la mezcla de carne cocinada con salsa, frijoles... echo por encima el queso rallado y lo llevo a gratinar a el horno. Cuando veo que esta dorado y todo fundido, lo saco y termino el plato echando el resto de ingredientes frescos, los tomates cortados a la mitad, el aguacate a trocitos pequeños y con un buen chorrito de lima por encima, sal y pimienta. El ajete finamente laminado y para terminar el cilantro fresco picado. 

Y a disfrutar antes de que se enfríe!!! 

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

• 1 bag of classic or cheese nachos (these are classic but each one you choose)
• a sprig of fresh coriander
• 6 cherry tomatoes
• 1 fresh garlic
• 1 ripe avocado
• the juice of half a lime
• a piece of red hot chili
• tomato salse
• 200 gr of minced meat (a mixture of pork and beef)
• grated gouda cheese Salt
• a few drops of tabasco
• freshly ground black pepper
• 1 can of cooked red beans (canned)
• a splash of olive oil

Preparation:
I put the oil in a frying pan, take it to the fire and sauté the meat with a little salt and pepper. When I have it golden I add the chile, the tabasco, the beans and finally the tomato sauce. I let it cook for about 6 minutes. I reserve on very low heat. I preheat the oven to the fullest in the grill option. In a large oven dish, place the nachos and pour over the cooked meat mixture with sauce, beans ... I top the grated cheese and take it to gratin in the oven. When I see that it is golden and all melted, I take it out and finish the plate adding the rest of the fresh ingredients, the tomatoes cut in half, the avocado in small pieces and with a good splash of lime on top, salt and pepper. Finely laminated garlic and to finish the chopped fresh coriander. And enjoy !!!