tosta de pato

Una de estas noches en las que mi marido llegó a casa y aún sin tiempo para nada se encierra en la cocina y consigue hacer de la cena un momento diferente y divertido...me cocinó estas tostas que para sorpresa de los dos y teniendo en cuenta de que los ingredientes nos pirrian estaban súper buenas. Pocas posibilidades había de no triunfar...lo consiguió en dos minutos. Repetiremos, seguro!

Ingredientes:

• rúcula
• jamón de pato
• foie de pato de canard (88%)
  
• pan

Preparación:

Lo primero que hizo fué cortar el pan y tostarlo en una sartén. Después cortó una lámina fina de foie y la colocó encima, unas hojas de rúcula y terminó con unas tapitas de jamón de pato. Montó las tostas en la sartén aún algo caliente...de esta manera mantuvo la temperatura e hizo sudar al pato que finalmente quedó muy apetecible y atemperado.

milhoja de tomate y rúcula aliñada

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 tomates medianos
• 1 mozzarella fresca en bola
• rúcula
• pistachos
• almendras
• aceite de oliva
• vinagre de módena
• 1 cucharada de miel
• sal

Preparación:

Lavo los tomates, los seco y los corto en rodajas. Retiro el suero de la mozzarella, la seco bien y la lamino también en rodajas. En papel de horno y sobre una bandeja monto en forma de milhoja tomate, mozzarella, tomate...repito hasta terminar con mozzarella y de forma que me de para cuatro milhojas. Con el horno precalentado llevo la bandeja al horno con la opción de gratinado y lo dejo unos minutos, hasta que lo vemos doradito. Es posible que se desmorone un poco debido al agua del tomate, pero no importa el resultado sigue siendo bueno.

Por otra parte...pongo la rúcula en un bol, machaco un poco los frutos secos, almendras y pistachos. Añado sal, aceite, miel y vinagre de módena. Mezclo el aliño con la rúcula para que se impregne bien pero justo cuando lo voy a servir en los platos, no antes para que no se quede laceo.

Emplato...dos milhojas gratinadas y un poquito de rúcula con aliño de frutos secos.