martes, 17 de enero de 2012

galletas de frambuesa y nueces



Ingredientes (25 uds):

  • 100 grs de frambuesas congeladas
  • 200 grs de harina
  • 1 c/c de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 75 grs de mantequilla a punto de pomada
  • 175 grs de azúcar blanquilla
  • 1 c/s azúcar avainillada
  • 1 huevo
  • 15 nueces más o menos
  • azúcar glass para decorar

Preparación:

Descongelo las frambuesas en un escurridor.
Mezclo la harina tamizada con la levadura y la sal. Por otro lado bato la mantequilla con los dos azúcares. Añado el huevo y continúo incorporando todo a la mezcla de harina, consiguiendo así una masa firme y lisa.
Ahora con mucho cuidado añado las frambuesas bien escurridas. Lo muevo todo.

Formo con la masa bolas del tamaño de una nuez, las coloco en una bandeja de horno forrada con papel vegetal (dejo bien de espacio entre ellas, las aplasto un poco con el culo de un vaso y termino poniendo por encima de ellas, trozos de nuez picado (que se queden bien clavaditos) y al horno!!!

Las horneo unos 15 minutos más o menos. hasta que están un poco doradas. Las saco, dejo enfriar en una rejilla para que endurezcan y no cojan humedad ¡importante, deben estar crujientes!.
Ya frías...espolvoreo azúcar glass por encima y a probar que están ricas ricas.

lunes, 16 de enero de 2012

muffin de canela, cacao y cardamomo


uhmmm hay que ver lo que me gustan los muffin, quedan genial en sus diferentes variedades y a la vista....muy apetecibles.

Ingredientes
(10-12 uds):
  • 3 huevos de corral
  • 1 natilla de chocolate
  • 2 vasos y medio de harina
  • medio sobre de levadura en polvo
  • 1 vaso de azúcar blanquilla
  • 1/4 de vaso de aceite suave o de girasol
  • 1 c/c de canela en polvo
  • 1 c/c de cardamomo en polvo
  • 3 c/s de cacao amargo en polvo
  • azúcar glass para espolvorear al decorar

*c/c cucharilla de las de café
*c/s cuchara sopera

Preparación:


En un bol grande de cristal...bato los huevos de forma manual y enérgicamente, añado la natilla y el aceite, sigo batiendo. Continuo incorporando a la mezcla anterior el resto de ingredientes, la harina bien tamizada junto con la levadura, el azúcar, la canela, el cardamomo y por último el cacao.
Lleno con la masa obtenida 3/4 partes de unas cápsulas de papel para muffin que a su vez pongo en una bandeja con cavidades para muffin (mantiene mejor el calor y ayuda que me suban más)y...al horno a 180º arriba y abajo con ventilador unos 15-20 minutos. Uhmm qué maravilla qué aroma se me queda en la casa! para ir con la boca abierta por todas la estancias! una vez fuera del horno y en frío, espolvoreo por encima con azúcar glass.