martes, 26 de junio de 2012

berenjena en canelón con carne y pimentón



Ingredientes (4-5 personas):
para la berenjena...
  • 2 berenjena grandes
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomillo
  • romero
  • ajo en polvo 

para la carne...
  •  250 grs de carne de ternera picada
  • 1 c/c de pimentón dulce
  • 1 c/s de pimentón picante
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • medio pimiento amarillo
  • 1 c/s de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 30 uvas pasas
  • 1 huevo

para la bechamel de parmesano...
  • 1 c/s de mantequilla
  • 2 c/s d harina
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 c/s de queso parmesano rallado
  • 1 c/s de creme freiche ( o nata)
  • medio vaso de leche 

para el aliño de aceitunas negras...
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 6 hojas de menta
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre de módena

Preparación:

Precaliento el horno a 180º.
La carne la pongo a macerar (unas 4 horas antes de cocinarla. La pongo en un bol junto con el huevo batido, los pimientos muy muy picados, sal y pimienta.


Empiezo preparando las berenjenas. Las lavo y con piel yo todo las lamino en vertical, unos 8 mm de grosor.
Forro con papel vegetal una bandeja de horno, engraso con aceite y coloco sobre ella las laminas de berenjena. Añado todos los ingredientes citados en la lista. Coloco otra hoja de papel vegetal encima y cierro bien por todos lo bordes uniendo con la lámina de abajo. Lo llevo al horno y mantengo unos 20 minutos.

Ahora sigo con la carne... en una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva, vuelco la mezcla de la carne. Sofrío y cuando la tengo dorada añado los dos pimentones, la cucharada de tomate, las uvas pasas y el vino. Mezclo todo, subo un poco el fuego para que se evapore el alcohol y lo cocino a fuego medio unos 10 minutos más.

Con las berenjenas a punto de salir del horno y la carne cocinada continúo haciendo la bechamel de parmesano....en un cazo a fuego medio pongo la mantequilla para que se deshaga, en este punto añado la harina, que coja un tono doradito, sal, pimienta y la leche. Muevo con unas varillas para evitar que me salgan grumos, sin dejar de mover incorporo el resto de ingredientes. La quiero cremosa. Paro el fuego y saco las berenjenas del horno.

Relleno las berenjenas con la carne guisada como si fuesen canelones y las voy colocando en una bandeja de horno que tengo engrasada en su base con un poco de aceite. Por encima de todos los canelones de berenjena pongo un poco de bechamel, rallo un poco más de parmesano y lo llevo al horno en la opción de grill. Cinco-diez minutos y listas!

Para el aliño de aceitunas...lamino las aceitunas, lo mismo con las hojas de menta, riego con aceite, vinagre, sal y lo mezclo todo.
 
Emplato las berenjenas con una cucharada del aliño de aceitunas y...a disfrutar!

La verdad es que ahora, según estoy redactando la receta si que es un poco laboriosa, pero merece la pena, un sábado o domingo es un buen día para cocinarla.

Nota: Todas las especias utilizadas en esta receta, tomillo, romero, pimentón dulce y picante, ajo en polvo,pimienta negra...son de las empresa Carmencita. Hace unos meses me obsequiaron con una completa maleta que podéis ver aquí a la que le estoy sacando un buen partido, una vez más GRACIAS.






jueves, 21 de junio de 2012

merenguitos con crema de cacao


Hace un par de días publiqué una receta de unos merenguitos de vainilla, un clásico, bueno pues después de comerme uno pensé, están muy buenos pero y si le damos un poco más de gracia? y cómo no, les di un toque de cacao que les va fenomenal. Aquí os dejo la receta de la crema que preparé. los merengues quedan prácticamente huecos y poniendo esta crema en su base uhmmm lo hace más apetecibles si cabe. (Aunque ya se me están ocurriendo algunas cosas que iré probando y contando).

Ingredientes:
  • 14 merenguitos de vainilla
  • 10 cuadrados de chocolate con leche
  • 2 c/s de cacao semi-amargo en polvo
  • 2 c/s de nata líquida (30% mg)
  • 1 c/s de azúcar glass
  • 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Por un lado pongo los trozos de chocolate junto con la mantequilla en un bol de cristal y lo derrito en el microhondas.
Ahora en otro bol vierto la nata y con las varillas de la batidora la bato hasta montar, unos 4 minutos por lo menos. Añado poco a poco el azúcar, mezclo con un espátula y a continuación el chocolate fundido. por ultimo el cacao en polvo.

Obtengo una crema y como para untar en este caso es mejor con un poco de cuerpo lo llevo al frigorífico donde lo mantengo bien tapado durante una hora. 
Cojo un merengue y por la parte llana unto un poco de crema de cacao, coloco otro merengue encima y darle un buen bocado! 
Sólo pongo la crema en los que me voy a tomar en ese momento, la mantengo en el frigorífico y el resto los voy rellenado conforme los consuma para que no se humedezcan demasiado los merengues.




*Medida: c/s cuchara sopera

miércoles, 20 de junio de 2012

medallón de atún, cherries y un toque de menta


Ingredientes (2 personas):
  • 1 lomo de atún fresco
  • 13 tomates cherry
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas pequeñas 
  • 15 hojas de menta (2 hojas más para decorar)
  • medio vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca molida 5 gramos
  • 1 guindillita seca (cayena)
  • sal
  • 1 c/c de azúcar

Preparación:

Troceo las cebollas en cuadrado pequeños y las echo en una sartén con una cuchara de aceite, lo pongo a sofreír. Añado una pizca de sal, la pimienta y los ajos bien machacados.
Cuando lo tengo bien pochado añado los cherry cortados a la mitad junto con las hojas de menta picadas en tiras.
Rehogo un par de minutos y continúo incorporando el vino. Tapo la sartén con una tapa y lo de jo cocinar a fuego medio-alto unos 15 minutos más.

Por otro lado y justo cuando lo voy a servir es cuando hago el atún. Bien limpio y seco lo parto en dos. Un poco de sal por encima. En una sartén echo un poco de aceite de oliva y lo llevo a fuego alto. Cuando está bien caliente pongo las piezas de atún, sello bien por todos sus lados y al plato! que quede tierno por dentro.
Emplato el atún con los cherry rehogados en menta, vino...repiquetea un poco pero lo justo para que no le reste sabor a los demás ingredientes.

*Medida: c/c = cucharilla de las de café

martes, 19 de junio de 2012

galletas orange buttercream vintage





Ingredientes (15-20 uds) 
para las galletas...
  • 1 yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar normal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • el zumo de 2 gajos de naranja
  • ralladura de la piel de una naranja
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
para el buttercream de naranja... 
  • 2 c/s de mantequilla a punto de pomada
  • ralladura de la piel de media naranja
  • 2 c/s de azúcar glass
  • 3-4 gotas de esencia de naranja (opcional)
Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el restos de ingredientes. Me ayudo con una espátula. Una vez se empieza a formar masa...directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos. El zumo de naranja en este caso ayuda a que la masa se ligue mejor además de darle sabor.
Pasado este tiempo, la saco, la coloco en la encimera que tengo bien espolvoreada con harina y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas.
Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja, salen muy calientes y todavía un poco blandas, no las toco dejo que enfríen primero.

Mientras, preparo el buttercream mezclando todos los ingredientes en un bol.

Ahora cojo dos galletas, en una de ellas sobre su cara interior pongo una cucharilla de la crema y cierro con la otra galleta.

Para terminar decoro con fondant en el que he estampado esta imagen tan mona y vintage. Creo que son de las más ricas y bonitas que he probado.



*Medida: c/c = cucharilla de las de café
                c/s = cuchara sopera

domingo, 17 de junio de 2012

merenguitos de vainilla

Ingredientes (20 uds):

  • 2 claras de huevo
  • 125 grs de azúcar normal
  • media vaina de vainilla
  • sal

Preparación:

Sencillo, sencillo. En una jarra de cristal pongo las claras con una pizca de sal. Con las varillas de la batidora monto las claras a punto de nieve. Añado el azúcar junto con los granos de la vainilla poco a poco. Y sigo montando, unos 3-4 minutos. 
Precaliento el horno a 180º.
Pongo la mezcla en una manga pastelera. En una bandeja de horno forrada con papel vegetal hago pequeños montoncitos con el merengue.

Los llevo al horno 5 minutos. Bajo la temperatura del horno a 120 y lo mantengo unos 20 minutos más. Tiene que estar duros al tocarlos. Los saco del horno y los dejo en la bandeja hasta que enfrían. 


sábado, 16 de junio de 2012

bacalo encebollao


Ingredientes (por ración):
  • 1 lomo de bacalao fresco
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 4 ramitas de cebollino
  • aceite de oliva
  • 1 cuchara de azúcar
  • sal

Preparación:

En una cacerola pongo abundante aceite de oliva (para que cubra los lomos de bacalao) a unos 60-70 º si no tenemos un termómetro lo mejor es comprobarlo con nuestro dedo, (ojo cuidado) no tiene que quemar, sólo estar caliente. En esta temperatura cocinamos el bacalao uno 20 minutos.


Por otra parte corto una cebolla morada en juliana y la echo en una sartén con aceite y una pizca de sal. La cocino a fuego lento unos 15 minutos, para que se poche. Se queda blanda y cocinada pero sin tostarse, una textura muy suave.

Y ya está, súper rápido y faćil. Emplato poniendo la cebolla en un lado o a modo de cama y al lado el bacalao confitado. Pico finamente el cebollino y lo echo por encima. Un par de trozos más decorando y a la mesa!

jueves, 14 de junio de 2012

galletas de mantequilla glaseadas-butterfly



Ingredientes (15 uds)
  • 1 yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar normal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  • 4 gotas de esencia de mantequilla (opcional) 
  • glasa de azúcar en varios colores y perlas de anís para decorar 
Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el restos de ingredientes. Una vez se empieza a formar masa...directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos.
Pasado este tiempo, la saco, la coloco en la encimera que tengo bien espolvoreada con harina y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas.

Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja, salen muy calientes y todavía un poco blandas asi que mejor no tocarlas hasta que enfrían y endurecen. De la otra forma se podría romper.

Ya frías, las decoro con glasa de azúcar en varios colores y perlas de anís.



miércoles, 13 de junio de 2012

pollo con miel, curry...y arroz en infusión de cominos



Ingredientes (2 raciones):

para el pollo...
  • 1 pechuga de pollo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 c/s de curry
  • 1 c/s de sésamo
  • 1 c/s de miel
  • 1 c/s de vinagre de módena
  • un chorrito de vino blanco
  • 8 hojas de menta
  • ralladura de la piel de media lima
  • 4 gotas de tabasco

para el arroz...
  • 1 c/s de cominos en grano
  • 1 vaso de arroz basmati
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

El pollo lo marino, esto quiere decir que lo tengo que tener preparado unas horas antes, al menos cuatro.
Troceo el pollo en dados, lo echo en un cuenco, le añado la sal, el vinagre, la miel, el curry y el vino. Mezclo bien todo para que el pollo esté bien impregnado. Lo tapo con film y lo mantengo en el frigo unas cuatro horas mínimo (yo lo hice por la mañana y lo cociné para cenar).

En una hora tenemos pensado cenar asi que es el momento de preparar el arroz. En un cazo pongo tres vasos de agua con los cominos, sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo llevo a hervir y cuando está en este punto bajo el fuego y lo dejo infusionar unos 20 minutos, para que se aromatice bien el agua con los cominos. Ahora añado el arroz y cuezo el tiempo que indique el fabricante.

Escurro el arroz y mantengo en la cacerola tapado para que no enfríe mientras preparo el pollo. 
Un chorrito de aceite de oliva en una sartén, a fuego alto, bien caliente, añado el pollo escurrido del maridaje. Lo tuesto bien por todos sus lados, cuando empieza a estar doradito añado la menta picada, el tabasco, el sésamo y la ralladura de la piel de la lima. Bajo el fuego y lo muevo varias veces para que se mezclen todos los ingredientes. Uuuuualá lo tengo listo para servir.

Emplato...un montoncito de arroz, un poco de pollo, rallo un poco más de piel de lima por encima y unas hojas de menta. La menta y la lima le dan frescor y es muy agradable cuando lo llevas todo a la boca.

* Medida: c/s es una cuchara sopera






domingo, 10 de junio de 2012

galletas de naranja y canela

....y viva la selección española!!



aprovechando que hoy es el primer partido que España juega en la Eurocopa y que un grupo de expatriados en Maastricht nos reunimos para ver el encuentro he preparado estas galletas algo patrióticas!! (por si os lo vais a preguntar..este cortador-marcador de pastas lo compré aquí y no tienen "ñ" de ahí el poner SPAIN y no ESPAÑA. Por lo menos de sabor están de miedo ahora sólo nos falta ganar! que gane la selección de fútbol, que gane Nadal y Fernando...da una alegría a los italianos!

Ingredientes (15-20 uds)
  • 1 yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar normal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • el zumo de 2 gajos de naranja
  • ralladura de la piel de una naranja
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  • 1 cucharilla pequeña de canela en polvo
 Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el restos de ingredientes. Me ayudo con una espátula. Una vez se empieza a formar masa...directamente me ayudo con las manos y termino haciendo una gran bola. La tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos.
Pasado este tiempo, la saco, la coloco en la encimera que tengo bien espolvoreada con harina y amaso con un rodillo. Estiro y con el corta pastas elegido saco las galletas.
Precaliento el horno a 200º.
Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja, salen muy calientes y todavía un poco blandas asi que mejor no tocarlas hasta que enfrían y endurecen. De la otra forma se podría romper.

Ya frías, las decoro con fondant de color rojo. Me encantan en sabor y aspecto!


vainas de cacao y cacahuete





Ingredientes (15 uds):

  • 125 grs de chocolate con leche
  • 1 cuchara sopera de mantequilla (30 grs)
  • unas gotas de agua
  • cacao en polvo semi-amargo
  • 2 cucharas soperas de crema de cacahuetes crunch (con trocitos)

Preparación:

Troceo el chocolate junto con la mantequilla y las gotas de agua y lo pongo a fundir en un cuenco de cristal al baño maría.
Cuando lo tengo derretido, retiro del fuego, dejo templar unos segundos y añado la crema de cacahuetes. Mezclo todo e incorporo bien y lo llevo al frigorífico unos 10 minutos para que se enfríe y coja un poco de cuerpo.
Cuando veo que empieza a endurecer conforme se enfría, lo saco del frigo y con ayuda de dos cucharillas formo con la mezcla vainas. Las paso una a una por el cacao en polvo y mantengo en frío. Están muuuy buenas con ese puntito a salado...uhmmm

jueves, 7 de junio de 2012

escalopin de ternera, con champiñones en hojaldre

Ingredientes (2 uds):

  • 10 champiñones frescos
  • 8 tomates cherry
  • sal
  • 1 cuchara sopera de vinagre de módena
  • un chorrito de aceite de oliva
  • tomillo
  • romero
  • pimienta negra molida
  • 1 cuchara sopera de nata líquida 15% mg
  • 2 rectángulos de hojaldre de 8x10 cm
  • queso parmesano
  • 2 escalopines de ternera

Preparación:

Precaliento el horno a 180º.

Caliento un chorrito de aceite en una sartén, añado los champiñones laminados con una pizca de sal, sofrío. Cuando los tengo dorados...añado los tomates, pimienta, tomillo y romero. Vierto el vinagre y doy un golpe fuerte de calor unos segundos, bajo a fuego medio y termino añadiendo la nata. Mezclo para que se incorpore con el resto de ingredientes. Dejo enfriar un poco y divido la mezcla en los dos hojaldres sin arrimarme a los laterales para que no se salga al hornearlo. Los llevo al horno unos 10 minutos.

Mientras, echo una pizca de sal a los escalopines (que tengo fuera del frigo unas horas antes) por ambos lados y en otra sartén pongo un poco de aceite a fuego fuerte, bien caliente cocino a la plancha los escalopines por un lado y por otro que quede tierno por el centro.

Retiro los hojaldres del horno, coloco un escalopin por encima de cada uno, rallo parmesano y al plato que se enfría!!

miércoles, 6 de junio de 2012

flan de queso, lima y caramelo


Ingredientes (4uds):
  • 1 huevo mediano
  • una pizca de sal
  • 125 de nata líquida 7% mg
  • el zumo de una lima
  • 3 cucharas soperas de azúcar normal
  • 175 grs de queso en crema

Preparación:

Precaliento el horno a 180º. En el vaso de la batidora pongo el huevo y lo bato, poco a poco añado el resto de ingredientes. Mezclo todo y lo vuelco en unos recipientes de cristal. Pongo estos recipientes en una bandeja de horno que tengo con agua hasta la mitad y los llevo al horno para que se cuezan al baño maría unos 45 minutos. Después de este tiempo los saco y dejo enfriar.

Echo un poco de azúcar por encima y caramelizo con un soplete de cocina. También podríamos caramelizarlo (si no tenemos soplete) poniendo la opción de gratinado del horno a su temperatura más alta.

Son suavitos tanto de sabor como de textura, un buen fin de cena.

martes, 5 de junio de 2012

bizcobolas de queso

Ingredientes:
  • 200 grs de bizcocho de naranja (ver receta aquí)
  • 50 grs de queso en crema
  • 25 grs de mantequilla a punto de pomada

para la cobertura...
  • 150 g de chocolate con leche
  • una nuez de mantequilla
  • bolitas de azúcar
Preparación:

En un bol desmigajo el bizcocho que le añado la mantequilla y el queso. Lo mezclo todo formando una masa. Todo mezclado lo tapo con film y lo llevo un rato al frigo (para que coja un poco de cuerpo) mientras preparo la cobertura.

Para la cobertura... troceo el chocolate en un cuenco de cristal le añado la mantequilla y lo pongo al baño maría para que se funda. Lo voy moviendo y cunado lo tengo con textura cremosa y brillito lo retiro.

Ahora saco la masa del frigo y formo bolas del tamaño de una nuez. Las paso una a una por el chocolate y las voy colocando en una bandeja forrada con papel vegetal (para que se despegue bien). Una vez chocolateadas las dejo enfriar. Cuando llegan al punto en que el chocolate empieza a endurecer pero todavía notamos que le queda es cuando le ponemos las bolitas de azúcar. Antes no, porque el color de las bolitas se puede estropear, entre otras cosas.

No puedo prepararlas porque son un vicio, las he hecho otras veces de cacahuete (ver receta aquí), otras de grosellas (ver receta aquí) las preferidas de mi marido y yo no sabría decidirme por cuál de ellas, todas te llevan a comer otra, de verdad siempre de dos en dos! además no me digáis quedan sùper monas ja aja

lunes, 4 de junio de 2012

tartar de salmón en scone


Ingredientes para los scones (15 uds):
  • 175 grs de harina
  • 2 cucharillas pequeñas de levadura en polvo
  • sal
  • 45 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 8 grs de tomillos seco
  • 1 huevo
  • 50 ml de nata líquida 15 % mg

Ingredientes para el tartar de salmón:
  • 250 grs de salmón fresco
  • el zumo y la ralladura de la piel de una lima
  • 10 alcaparras
  • 1 cucharilla pequeña de mostaza normal
  • 10 grs más o menos de eneldo fresco bien picado
  • 1 cucharilla de tabasco
Preparación:

Precaliento el horno a 200º.

Para los scones...
En una fuente honda y grande mezclo la harina con la levadura y una pizca de sal. Poco a poco añado la mantequilla y amaso con las manos. Continúo añadiendo el tomillo, el huevo y la nata lo mezclo hasta obtener una masa firme.

Ahora pongo la masa sobre la encimera, la estiro con el rodillo (un grosor de 1 cm más o menos) y con un corta pastas corto 15 rebanadas. Forro una bandeja de horno con papel vegetal y coloco las rebanadas encima. Las llevo al horno para que se cocines unos 15 minutos. Después las dejo enfriar.

Para el tartar...
Lavo el salmón y los seco bien con papel de cocina. Lo pico muy fino en dados y lo vuelco en un bol. Añado el zumo de lima y lo dejo reposar al menos un par de horas. Pasado este tiempo escurro el zumo e incorporo al salmón las alcaparras muy bien picadas junto con el resto de ingredientes, la mostaza, tabasco,ralladura,...

Con los scones fríos, reparto un poco del tartar de salmón por encima de cada uno de ellos, adorno con eneldo fresco.

Si el salmón es de calidad esto es una maravilla!!


domingo, 3 de junio de 2012

bizcochitos de galleta, yogur y chocolate


Ingredientes (6 uds):
  • 3 huevos
  • 1 cuchara sopera de azúcar
  • 10 galletas integrales (tipo digestive)
  • 30 grs de chocolate con leche
  • 4 cucharas soperas de yogur de vainilla
  • 1 cucharilla de las de café de levadura en polvo
  • 1 nuez de mantequilla para engrasar los moldes

para la cobertura...
  • 40 grs de chocolate con leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 150 ml de nata líquida (30%mg)
  • 1 cuchara sopera de azúcar glass
  • 1 cuchara sopera de cacao en polvo semi amargo
Preparación:

Precaliento el horno a 180º.
En un bol de cristal bato los huevos con las varillas, añado el azúcar, el chocolate bien fundido, las galletas molidas, el yogur y la levadura. Lo mezclo e incorporo bien todos los ingredientes.
Engraso 8 moldes de silicona del tamaño de un muffin y reparto la mezcla. Lo llevo al horno y lo dejo cocer unos 25 minutos.

Una vez fuera del horno...si alguno no ha crecido de forma uniforme, los corto el copete para que queden lisos.

Ahora preparo la crema de chocolate para repartir por encima como en la foto.
En el vaso de la batidora vierto la nata junto con el azúcar. Lo monto con las varillas de la batidora, añado la mantequilla poco a poco, el cacao y el chocolate fundido y ya frío para que no se baje la nata. Ya está, reparto con una manga un poco por encima de cada bizcochito y lo llevo al frigorífico donde lo mantengo hasta la hora de probarlo. La crema de chocolate coge cuerpo, los hace súper jugosos y con un gusto muy bueno a cacao.


  


viernes, 1 de junio de 2012

mini tarta de pimientos y brie

Ingredientes (8 uds):
para la base...
  • 75 grs de harina
  • 50 grs de mantequilla a punto de pomada
  • sal

para el relleno...
  • 1/4 de un pimiento verde
  • 1/4 de un pimiento rojo
  • 1/4 de un pimiento amarillo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 huevos grandes
  • 50 grs de queso brie
  • 2 cucharas soperas de nata 15 % mg
  • sal
  • cebollino para decorar

Preparación:

para la base... mezclo en un bol la harina junto con la mantequilla y una pizca de sal. Amaso bien,  obtengo una masa arenosa que no se liga muy bien. Divido la masa en unas ocho piezas. Ahora con cada pieza forro las cavidades de una bandeja de muffin. Como si fuese una cesta, como en la foto.

para el relleno...pongo todos los ingredientes en el vaso de la picadora y lo pico unos segundos, no mucho para que queden trocitos. Relleno cada mini tarta y las llevo al horno unos 20 minutos. Cuando están doraditas las saco y ...deliciosas, la masa de la base es bastante delicada pero muuuuy rica.