tarta F1 de naranja y buttercream de chocolate

Hace unas semanas estuvimos de cumpleaños, Lucas hacía tres años. Aprovechando que Víctor, mi marido, es un fiel seguidor de la Fórmula 1 decidí hacer una tarta con tres coches de carrera. Tres fórmula 1 y por supuesto con Alonso en primera posición. 

Creo que es la tercera tarta que decoro en su totalidad con fondant y mazapán... cada vez disfruto más haciéndolo por no decir lo bien que me lo pasé cuando vi la cara del niño queriendo devorarla!!! jejeje y Víctor pensando... eh que yo también quiero... no te comas a Alonso!!!! un coche de un sólo bocado!!!

Ingredientes:

para el bizcocho...

• 3 huevos medianos
• medio vaso de leche
• la ralladura de media naranja y su zumo
• 2 vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 vasos y medio de harina
• 50 grs de mantequilla a punto de pomada

para el buttercream de chocolate...

• 30 grs de mantequilla
• 2 c/s de nata 35% mg
• 2 c/s de azúcar glass
• 25 grs de chocolate negro fundido (al baño maría)

Preparación: 

para el bizcocho...

Bato las claras de huevo a punto de nieve y reservo en el frigorífico.
 
Por otra parte, en un bol grande pongo las yemas y las bato. Añado el azúcar, la mantequilla, la leche, la ralladura de naranja, el zumo y lo mezclo todo muy bien con las varillas. Ahora poco a poco incorporo a la mezcla la harina junto con la levadura bien tamizada. Por último añado las claras y con cuidado envuelvo todo.
 
Engraso con mantequilla un molde circular de horno, vierto la mezcla y lo llevo al horno unos 35 minutos a 170º. Pincho el bizcocho para ver que está cocinado por dentro antes de sacarlo y una vez fuera del horno, lo dejo enfriar.
 
Mientras, preparo el buttercream... pongo todos los ingredientes en un bol y lo bato hasta que queda cremoso y uniforme.
 
Ahora con el bizcocho ya frío parto a la mitad y relleno con el buttercream. Lo aliso bien y coloco la otra mitad del bizcocho encima.
 
Termino decorando uhmmmm!!!

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oreo halloween

Me dijeron que hiciera algo para Halloween y se me ocurren varias cosas pero a decir verdad yo creo que al final estas fiestas, cuando hay niños, se disfrutan mucho más. Así que he pensado en algo fácil, divertido, al alcance de todos y lo mejor... para hacer con los más peques de la casa!!!!

Ingredientes:

• galletas oreo bañadas en chocolate blanco
• chocolate negro de cobertura
• una nuez de mantequilla
• smarties o lacasitos (yo he utilizado smarties porque son más pequeños)

Preparación:

Pico el chocolate en un bol de cristal, le añado la mantequilla y lo llevo al micro a baja potencia (300w) unos 40 segundos. Lo saco, muevo y si es necesario lo vuelvo a calentar un poco más, hasta que queda totalmente fundido.
 
Vuelco el chocolate en una bolsa de cocina tipo congelados, la cierro con una pinza y corto la puntita. 
Ahora ya dejamos que el niño le ponga imaginación y nos haga algo terrorífico ji ji como estos pequeños monstruitos, telas de araña... pegamos los smarties a la galleta con un puntito de chocolate y a disfrutar!!

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atún con tomate

Una receta sencilla y muuuy rica. Si la materia prima es de buena calidad...no necesitamos mucho más!

Ingredientes (2 personas):

• 1 medallón grande de atún
• 15 tomates cherry
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva
• sal
• una pizca de azúcar
• 1 c/s de vino blanco
• perejil picado (seco)

Preparación:

Es importante sacar del frigorífico el atún para que vaya adquiriendo la temperatura ambiente antes de cocinarlo (al menos 3 horas antes)

Pelo, lavo y corto en cuadrados pequeños la cebolla. La paso a una sartén con un chorrito de aceite y la dejo pochar a fuego medio. Una llegado a este punto añado los tomates cortados a la mitad, un poco de sal y azúcar. Lo mantengo a fuego medio unos 15 minutos más.
 
Añado el vino y lo dejo que se cocine otros 15 minutos más. Paro el fuego y reservo.
 
Ahora paso un poco la batidora, uno o dos toques, no más porque quiero que queden algunos  trozos enteros de tomate y cebolla, no una salsa.
 
Termino sellando el atún en una sartén con aceite bien caliente, una pizca de sal y que se dore por todos sus lados pero que quede tierno por el centro.
Emplato... el atún con los tomates encebollados, un poco de perejil y no te olvides de un buen trozo de pan.

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galletas caperucita de lima

Con motivo del nacimiento de June hace unos días hice estas galletas. Creo que al final, después del tiempo empleado, merecen la

pena. A mi me han gustado mucho, son geniales, no? 

Además de las galletas cosí algunas cosillas para regalarla y aprovechando que el dibujo de la tela era de caperucita pues... aquí el resultado.

Son ideales para regalar o incluirlas en una cesta canastilla, uhmmm!!! muy apetecibles para las madres que sin duda serán quienes más las disfruten en esta ocasión!

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 3/4 de taza de azúcar normal
• 2 1/2 tazas de harina
• el zumo de 1 lima
• ralladura de la piel de una lima
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada

Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el resto de ingredientes. El zumo de lima, en este caso, ayuda a que la masa se ligue mejor, además de darle un potente sabor.

Me ayudo con una espátula y una vez se empieza a formar masa... directamente con las manos. Termino haciendo una gran bola que tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos. 

Pasado este tiempo la saco, la coloco en la encimera -que tengo bien espolvoreada con harina- y amaso con un rodillo. Estiro y corto la masa con la forma deseada de galletas.

Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja. Como salen muy calientes y todavía un poco blandas, no las toco y dejo que enfríen primero.

Para terminar decoro con fondant, mazapán y glaseado.

*Medida: 
c/c = cucharilla de las de café
c/s = cuchara sopera

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mini patatas rellenas de verdura y bacon

Ingredientes:

• 7 patatas pequeñas
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde
• medio pimiento amarillo
• 1 cebolla dulce pequeña
• bacon en tiras
• queso parmesano
• 1 huevo
• 1 c/s de nata 15% mg
• sal
• pimienta negra molida
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Lavo las patatas y las cepillo para que queden bien limpias, las dejo la piel. Las coloco enteras en una cacerola, cubro con agua y las pongo a cocer unos 10 minutos.

Mientras, pico en trocitos muy muy pequeños la cebolla y los tres pimientos.  Pongo el aceite en una sartén, lo llevo al fuego y cuando está caliente...echo el bacon en tiras, que se quede bien tostado, añado los pimientos y la cebolla. Sofrío, hasta que se queda pochada la verdura que es cuando paro el fuego.

Han pasado los diez minutos de cocción de las patatas asi que las retiro del fuego, las parto a la mitad y las vacío un poco, reservo la patata del vaciado. Coloco las mitades de patata en una bandeja de horno engrasada con aceite.

Bato el huevo en un bol, añado la nata, una pizca de sal, pimienta, el sofrito de verduras y bacon y la patata extraída en el vaciado. Mezclo todo. 

Relleno las mitades de patata con toda la mezcla de verduras, patata y bacon.

Rallo queso parmesano por encima y al horno 15 minutos más o menos. Que se gratinen y termine de hacer la patata.

Son para comer caliente pero si viene gente a casa se pueden tener preparadas con anterioridad, se les da un golpe de calor y quedan perfectas! ah un aliño de cherry y cebollita la va fenomenal acompañando!

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bizcobolas doble chocolate y naranja

Ingredientes:

• 200 grs de bizcocho de chocolate (ver receta aquí)
• 75 grs de queso en crema 
• la ralladura de la cáscara de media naranja
• chocolate negro de cobertura 
• una nuez de mantequilla
• corazones de azúcar para decorar

Preparación:

Desmigajo el bizcocho en el vaso de la picadora, le añado el queso en crema y los pico todo. Lo retiro a un bol grande donde lo mezclo bien con una espátula y añado poco a poco la ralladura de naranja.

Amaso, formo una bola, la envuelvo en film y la dejo en el frigorífico un par de horas.

Pasado ese tiempo, formo bolas del tamaño de una nuez con la masa. Reservo en el frigorífico mientras preparo el chocolate para la cobertura.

Troceo el chocolate en un cuenco de cristal junto con la mantequilla, lo llevo al baño maría y lo dejo fundir. No paro de moverlo. Cuando casi lo tengo y con el cuenco caliente, lo retiro del fuego y lo muevo y termino de fundir a base moverlo. Que quede brillante, si es necesario añado un poco más de mantequilla.

Ahora con cuidado y con la ayuda de un palo de brocheta, baño en el chocolate las bizcobolas una a una. Las voy colocando en papel vegetal y cuando tengo todas...al frigo, para que enfríen y endurezca la cobertura. Terminado todo el proceso...decoro con un corazón de azúcar. 

Si eres un buen amante del chocolate, te van a encantar!

A mi peque de 16 meses la encanta el chocolate, tanto es así que coloqué las bizcobolas para hacerles una fotos y en un descuido ...las dio un buen bocado y si la dejo acaba con un empacho a corazones de azúcar!!! 

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pollo al horno con barbacoa y patatas

creo que son muchas las veces que preparamos pollo en casa, pechugas, muslitos, contra-muslos, a la más peque la encanta aunque no siempre puede comerlo, es lo que tiene si le echamos un poco de picante...es muy agradecido porque le adobo, le hago en salsas, en pastas, arroces,...y casi siempre sienta bien. Tenía ganas de probar a hornearlo de esta forma y desde luego que está bueno además de crujiente y con un punto dulce que le va fantástico. 

Ingredientes (3 personas):

• 3 contra-muslos de pollo
• 3 cucharas soperas de salsa barbacoa (tipo hunts, sin trozos de nada)
• 1 c/s de miel
• 1 c/s de vinagre de módena
• aceite de oliva
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 5 dientes de ajo
• sal
• pimienta blanca molida

Nota: Hago un inciso en uno de los ingredientes, la salsa barbacoa, no tiene que tener trozos y pongo la de Hunts como ejemplo porque la que he comprado aquí en Holanda es la que más se parece. Es cremosa, tiene un punto dulce y ese gusto a barbacoa al final.

Preparación:

Precaliento el horno a 180º. Arriba y abajo con ventilador.

Lavo el pollo y lo seco bien. Le pongo sal por todos lados. Reservo.

Ahora en una bandeja de horno...echo un chorrito de aceite de oliva, lo extiendo con una brocha. Pelo, lavo y corto en láminas irregulares las patatas. Corto la cebolla en juliana. Coloco en la bandeja la patata y la cebolla a modo de cama. Mezclado. Echo un poco de sal por encima y lo muevo todo bien para que incluso se engrase con el aceite que puse en la base. Echo un poco de pimienta blanca molida por encima y los dientes de ajo sin pelar a los que les he dado un ligero golpe.

En un cuenco pequeño pongo la miel, la salsa barbacoa, el vinagre de módena y un chorrito de aceite de oliva. Mezclo e incorporo bien todos los ingredientes. Con la brocha pinto bien el pollo por todos sus lados. Coloco los contra-muslos por encima de la cama de patatas y cebolla y lo llevo al horno. Cada 10 minutos más o menos repito, vuelvo a pintar el pollo por encima con la mezcla.  El pollo tarda unos 40 minutos en hacerse, justo antes de sacarlo, lo pinto por última vez, lo pongo en la parte más alta del horno y en la opción de grill. Para que se quede crujiente uhmmm

Si veo que las patatas se cocinan sólo por algunos lados...las muevo e incluso las echo un chorrito de aceite más.

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pastel de chocolate blanco y frambuesas

Ingredientes (5 uds):

• 2 huevos medianos
• 50 grs de mantequilla
• 50 grs de chocolate blanco
• 1 c/s de azúcar normal
• una pizca de sal
• azúcar glass
• frambuesas
• la ralladura de la cáscara de una lima
• 2 gotas de colorante rojo (opcional)

Preparación:

En un bol de cristal troceo el chocolate blanco junto con la mantequilla y lo fundo al baño maría. Que quede cremoso. Lo dejo enfriar.

Por otro lado bato las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar. Hasta conseguir un merengue.

Ahora mezclo las yemas batidas junto con la crema de chocolate y mantequilla. Por último añado el merengue con una espátula de goma y las gotas de color rojo. Lo incorporo todo con mucho cuidado para que no pierda volumen.

Engraso con un poco de mantequilla unos moldes individuales de silicona y vuelco en ellos la mezcla.

Lo llevo al horno 15 minutos a 180º.

Mientras, lavo y seco las frambuesas enteras.

Una vez fuera del horno y en caliente mejor, coloco las frambuesas por encima, espolvoreo azúcar glass, la ralladura de lima y a disfrutarlo!

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tarta de mango y estracciatella

 

Ingredientes:

para el bizcocho base...

• 2 huevos
• 90 grs de mantequilla a punto de pomada
• 8 grs de levadura en polvo
• 50 grs de chocolate negro (70%)
• 100 grs de azúcar
• 1 pizca de sal
• 110 grs de harina

para la stracciatella...

• 50 grs de chocolate negro (70%)
• 120 ml de nata (35% mg)
• 1 hoja y media de gelatina neutra
• 1 c/s de azúcar
• 50 ml de leche

• 1 mango maduro

Preparación:

Empiezo por el bizcocho....troceo el chocolate junto con la mantequilla y lo fundo al baño maría. Mezclo hasta conseguir cremosidad. 

Por otra parte bato las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Reservo en el frigo. Ahora, en un bol grande pongo las yemas, las muevo y poco a poco añado la crema de chocolate fundido y atemperado. Sigo mezclando. Incorporo el azúcar y la harina junto con la levadura. Termino de mezclar. Vuelco la mezcla en un molde de horno hondo engrasado con un poco de mantequilla. 

Horneo unos 30 minutos a 180º.

Mientras, limpio el mango, le pelo y troceo en láminas. Reservo.

Para la estracciatella...pico el chocolate a cuchillo. Reservo. Monto la nata junto con el azúcar. Caliento la leche y la incorporo la gelatina hidratada. Dejo enfriar un poco. Ahora ya mezclo la nata con el chocolate picado y la leche con gelatina. Mezclo con una espátula de goma.

Con el bizcocho frio, coloco una capa de mango troceado por encima, y por encima de este la crema de estracciatella. Lo dejo enfriar en el frigo toda la noche o al menos cuatro horas  y ya veréis lo fresco y rico que está. 

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arroz cremoso con coles de bruselas

Debe ser temporada de coles porque ahora en el mercado hay bastantes, pequeñitas, tiernas,...vamos que hay que comprarlas si o si. Ya es la segunda vez que las compro y esta vez las he cocinado con arroz y tremendo el plato, como buena amante del arroz y las verduras...no he dejado nada!

Ingredientes (3 personas):

• 20 coles de bruselas pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 1 y 1/3 de vaso de arroz basmati
• aceite de oliva
• queso parmesano rallado
• 20 grs de mantequilla
• 25 cl de cerveza rubia
• agua (para cocer las coles)
• sal
• pimienta blanca molida (una pizca)
• 1 c/s de nata líquida del 15 % mg
• cayena seca molida

Preparación:

Limpio las coles quitando las primeras hojas que están más estropeadas y para ello corto una pizca el tallo. Las lavo y las pongo en un cazo con agua (2 vasos), que las cubra, un chorrito de aceite y sal. Las dejo cocer a fuego medio unos 10 minutos, no más. No quiero que se deshagan y son bastante pequeñas.

Una vez cocidas, las retiro del agua y reservo el agua por un lado y las coles por otro.

Troceo la cebolla en cuadrados muy pequeños, los pongo en una sartén honda (donde cocinaremos todo) con un chorrito de aceite, sal. Rehogo en el fuego hasta que está bien pochada. Añado el arroz y sofrío un poco junto con la cebolla, cuando veo que empieza a ponerse transparente la mitad del grano vierto un vaso del agua de cocer las coles y la mitad de la cerveza. Lo mantengo a fuego medio. Muevo y que se vaya consumiendo el caldo poco a poco. Voy añadiendo el agua de las coles y la cerveza según se va consumiendo y lo va necesitando.

Cuando el caldo se consume y casi tengo el grano de arroz en su punto, añado la nata, la pimienta y la nuez de mantequilla. Mezclo bien. Por último añado una cuchara sopera de queso parmesano rallado. Vuelvo a mezclar todo, lo pruebo por si hay que rectificar de sal y lo sirvo en los platos.

Ya en los platos...rallo algo más de queso por encima, un toque de cayena seca molida y a preparase para no dejar nada de nada!

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ganadora sorteo MDT y Printzesa

buenos días, 

la entrada de hoy es para agradecer a dos compañeras de blog a las cuales admiro y sigo. Silvia de MDT que nos deja unas deliciosas recetas, nos da ideas, nos enseña dónde comprar algunas cosas y comparte con nosotras muchos momentos especiales, lo que la hace más cercana a nosotras y Ane de Printzesa por favor qué joyitas, maravillosas, unas piezas irresistibles, románticas,... las doy las gracias porque hace unos meses hicieron un sorteo juntas y resulté ganadora y....iuuuuju qué ilusión recibirlo y mejor aún lucirlo.

Os muestro unas imágenes, por cierto Silvia, la galleta que me mandaste...preciosa!

Asi que deciros que hoy mismo Silvia en su blog MDT hace otro sorteo de Printzesa, de su nueva colección, os animo a conocerlo y apuntaros!! y...mucha suerte! Chicas, muchas gracias!