Sí, muy raro pero cierto. Mi primer pan!! Estoy feliz con el resultado. No tengo panificadora y lo he preparado de forma tradicional. Me ha parecido facilísimo y muy grato. A partir de ahora mis bocatas de jamón o los huevos fritos van a tener un extra... un buen pan recién horneado "pa mojar"!
Ingredientes (8 panes pequeños):
- 500 grs de harina (aprox.)
- 10 grs de levadura fresca de panadero
- 10 grs de sal
- 1/2 litro de agua fría
Preparación:
En un bol grande vierto la harina junto con la sal. Lo mezclo. En el centro hago un hueco (un volcán) y ahí desmigajo la levadura. Poco a poco añado el agua. Incorporo los ingredientes con una espátula de goma y continúo con las manos.
Pongo la masa en la encimera y sigo amasando... estiro, encojo, estiro encojo... hasta que queda uniforme. Si veo que está un poco pegajosa, le añado un poco más de harina. Formo una gran bola, la tapo con un trapo seco y la dejo reposar unos 30 minutos (1ª fermentación).
Pasado este tiempo, corto la masa en ocho trozos a los que doy forma un poco alargada. Los coloco en una bandeja de horno forrada con papel de horno dejando bien de espacio entre ellos porque van a crecer. Los tapo con un trapo seco y los mantengo dos horas más en reposo (2ª fermentación).
Ahora ya, precaliento el horno a 180º.
Hago varios cortes en la parte superior de cada pan y al horno! Los mantengo dentro unos 20-30 minutos, todo dependerá del horno y de lo doraditos que nos gusten.
Y poco más, con cuatro ingredientes y un poco de paciencia tenemos un pan del que no dejaremos ni las migas!!