galletas caperucita de lima

Con motivo del nacimiento de June hace unos días hice estas galletas. Creo que al final, después del tiempo empleado, merecen la

pena. A mi me han gustado mucho, son geniales, no? 

Además de las galletas cosí algunas cosillas para regalarla y aprovechando que el dibujo de la tela era de caperucita pues... aquí el resultado.

Son ideales para regalar o incluirlas en una cesta canastilla, uhmmm!!! muy apetecibles para las madres que sin duda serán quienes más las disfruten en esta ocasión!

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 3/4 de taza de azúcar normal
• 2 1/2 tazas de harina
• el zumo de 1 lima
• ralladura de la piel de una lima
• 1 taza de mantequilla a punto de pomada

Preparación:

Bato la yema en un bol de cristal, añado el azúcar y el resto de ingredientes. El zumo de lima, en este caso, ayuda a que la masa se ligue mejor, además de darle un potente sabor.

Me ayudo con una espátula y una vez se empieza a formar masa... directamente con las manos. Termino haciendo una gran bola que tapo con film y la llevo al frigorífico unos 20 minutos más o menos. 

Pasado este tiempo la saco, la coloco en la encimera -que tengo bien espolvoreada con harina- y amaso con un rodillo. Estiro y corto la masa con la forma deseada de galletas.

Precaliento el horno a 200º.

Coloco las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las llevo a cocer. Las mantengo dentro entre 5-15 minutos. Cuando están un poco doradas las saco y dejo enfriar en la misma bandeja. Como salen muy calientes y todavía un poco blandas, no las toco y dejo que enfríen primero.

Para terminar decoro con fondant, mazapán y glaseado.

*Medida: 
c/c = cucharilla de las de café
c/s = cuchara sopera

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