galletas de frambuesa y nueces

Ingredientes (25 uds):

• 100 grs de frambuesas congeladas
• 200 grs de harina
• 1 c/c de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 75 grs de mantequilla a punto de pomada
• 175 grs de azúcar blanquilla
• 1 c/s azúcar avainillada
• 1 huevo
• 15 nueces más o menos
• azúcar glass para decorar

Preparación:

Descongelo las frambuesas en un escurridor.
Mezclo la harina tamizada con la levadura y la sal. Por otro lado bato la mantequilla con los dos azúcares. Añado el huevo y continúo incorporando todo a la mezcla de harina, consiguiendo así una masa firme y lisa.
Ahora con mucho cuidado añado las frambuesas bien escurridas. Lo muevo todo.

Formo con la masa bolas del tamaño de una nuez, las coloco en una bandeja de horno forrada con papel vegetal (dejo bien de espacio entre ellas, las aplasto un poco con el culo de un vaso y termino poniendo por encima de ellas, trozos de nuez picado (que se queden bien clavaditos) y al horno!!!

Las horneo unos 15 minutos más o menos. hasta que están un poco doradas. Las saco, dejo enfriar en una rejilla para que endurezcan y no cojan humedad ¡importante, deben estar crujientes!.
Ya frías...espolvoreo azúcar glass por encima y a probar que están ricas ricas.