mi guacamole

Mi versión de guacamole. Rápido, picantito y rico, claro que sí!!

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros (muy importante)
• zumo de media lima o limón
• 1 diente de ajo
• sal
• 1 jalapeño bien picadito
• 1 c/s de cilantro fresco picado

para colocar por encima a la hora de servir...

• 1 tomate bien picado 
• 2 c/s de maiz dulce
• 1 ajete finamente picado

*totopos comprados para acompañar y completar el plato

Preparación:

Cojo un mortero, troceo en él la carne de los aguacates pelados. Los aplasto con un tenedor. Añado el zumo de lima o limón para que el aguacate no se oxide, continúo añadiendo el resto de ingredientes, ajo, sal, jalapeño muy muy picado, cilantro... y lo mezclo bien todo con la mano del mortero. Que todo quede bien majado.

Una vez lo tengo, lo llevo a un cuenco y pongo por encima(según la foto) el maiz, ajete fresco laminado y tomate picadito. Uno buenos totopos y a disfrutar!!

galletas de mantequilla Frida Kahlo

Todo mi respeto y admiración para esta maravillosa mujer, Frida K. el año pasado para el cumple de mi pequeña organizamos una fiesta temática de arte, mi hija adora su obra y en parte su historia/vida, valiente, fuerte... con una forma de expresión que adoro. Bueno, me quedo con una de sus frases "Pies para qué os quiero si tengo alas para volar"F.K ♥ siempre ella. 

Hice estas galletas de mantequilla, glaseadas y decoraciones de azúcar y fondant, entre otras  que publicaré pronto. 

pastel sol_sun cake

Porque siempre sale el sol... me chifla cómo ha quedado♥

pastel de vainilla Harry Potter_Harry Potter Vanilla Cake

Mira que tenía ganas de preparar una tarta de Harry Potter... y llegó el día!! Bizcocho de vainilla, relleno de crema de vainilla y... todas las decoraciones, todas se comen, gafas, cartel...!!! Felicidades!!

pastel de Sonic_Sonic cake

tarta Hello Kitty/Alicia de chocolate y oreos_Hello Kitty / Alicia cake with chocolate and oreos

Sencilla, nostálgica porque me recuerda a mi infancia...y bonita ♥
Bizcocho de chocolate relleno de crema de chocolate y galletas oreo uhmm

chipirones con ajo y zumo de lima

Cuatro ingredientes y buena materia prima, sólo eso. Un plato de los de siempre, para mojar pan y saborear.

Ingredientes:

• chipirones frescos
• 5 dientes de ajos
• un ramillete de perejil fresco
• el zumo de una lima
• un chorrito de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Lo primero y más tedioso es limpiar los chipirones, una vez los tengo, reservo.

Ahora pongo los ajos y el perejil en el vaso de la picadora con un poco de sal. Lo pico pero con cuidado, no quiero una pasta, necesito ajo picado pequeñito.

Pongo una sartén a fuego a alto con un chorrito de aceite de oliva y cuando coge temperatura alta añado los chipirones, una vez empiezan a coger tono incorporo los ajos con el perejil, que se tueste todo. Bien tostadito y en escasos munitos está cocinado. Con el fuego alto y casi a punto de terminar exprimo en el momento una lima por encima. Rectifico de sal y a la mesa con un buen pan uhmmm

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

• fresh baby squid
• 5 cloves of garlic
• a sprig of fresh parsley
• the juice of a lime
• a splash of olive oil
• Salt

Preparation:

The first and most tedious thing is to clean the baby squid, once I have them, I reserve.

Now I put the garlic and parsley in the glass of the grinder with a little salt. I chop it but carefully, I don't want a paste, I need chopped garlic.

I put a frying pan on high heat with a splash of olive oil and when it reaches high temperature I add the baby squid, once they start to take on color I incorporate the garlic with the parsley.  With the high heat and almost about to finish I put the lima juice on the moment. Rectify of salt and we go to the table with a good bread uhmmm

espárragos con mantequilla tostada y menta_asparagus with toasted butter and mint

Si hay un cocinado que nos gusta para los espárragos... es este. Sencillo y rico rico!!

Ingredientes:

• espárragos blancos frescos
• agua y sal para cocerlos
• 2 c/s de mantequilla
• un ramillete de menta fresca picada
• sal en escamas

Preparación:

Pelo(con un pelador de patatas) los espárragos porque son muy leñosos y tienen hebras. Pongo agua en una cacerola con una pizca de sal, cuando empieza a hervir añado los espárragos y los dejo cocinar unos 8-10 minutos, depende del grosor del espárrago.

Una vez los tengo, escurro y reservo.

En una sartén grande pongo mantequilla a fuego alto, que la mantequilla se empiece a poner morena, no se quema, se tuesta y carameliza y el gusto es increíble, voy añadiendo los espárragos con cuidado y los dejo dorarse por todos lados. Añado la menta picada, sal en escamas y a la mesa directamente.

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

• fresh white asparagus
• water and salt to cook them
• 2 c/s butter
• a sprig of chopped fresh mint
• flake salt

Preparation:

Peel (with a potato peeler) the asparagus because they are very woody and have strands. I put water in a saucepan with a pinch of salt, when it starts to boil I add the asparagus and let it cook for about 8-10 minutes, depending on the thickness of the asparagus. Once I have them, I drain and reserve.

In a large frying pan I put butter on high heat, the butter begins to turn brown, it does not burn, it toasts and caramelises and the taste is incredible, I add the asparagus carefully and let them brown on all sides. I add the chopped mint, flake salt and to the table directly.

galletas express Sonic

Porque cuando alguien sonríe uno se siente muy muy bien... Felicidades!