yogur cuajado y ciruelas en confitura

Hace tiempo que no publico una entrada con una de mis recetas, tampoco puedo pasar a visitaros ...y todo se debe a ....que me he quedado embarazada!! una feliz noticia pues lo estábamos deseando pero cierto es que no me encuentro muy bien, estoy en el primer trimestre y bueno supongo que con los síntomas normales, náuseas, sueño y un malestar general que no me deja cocinar. Asi que siento mucho si por un tiempo no vengo a saludaros pero es que no puedo ni ver ni oler la comida ¿quién me lo iba a decir? Prometo regresar pronto y bueno, ójala todo salga bien porque estamos muuuy ilusionados.

Aprovecho para dejaros una receta de un postre que pude preparar tomándome mi tiempo ejemm en una de nuestras últimas reuniones familiares.

Ingredientes (para 11 unidades):

• 4 yogures naturales azucarados
• 4 medidas de yogur de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 6 hojas de gelatina neutra
• confitura de ciruelas rojas
• 3 ciruelas frescas sin pelar
• 3 galletas molidas para decorar

Preparación:

En un cazo hondo pongo los cuatro yogures junto con la leche, lo pongo a fuego medio, lo mezclo bien y cuando ha cogido temperatura añado el azúcar. Mientras, hidrato las hojas de gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante, una vez las tengo, las añado a la mezcla anterior de leche, yogur y azúcar. Lo muevo bien hasta que todo este bien derretido e incorporado.
En unos vasitos de cristal sirvo una capa de crema de yogur, continúo con una capa de confitura de ciruelas y otra capa de crema de yogur y termino con una fina capa de confitura de ciruelas.
Una vez llenos los vasitos en su totalidad, los llevo a la nevera donde los mantengo al menos cuatro horas.
A la hora de servirlo y bien cuajados ya, espolvoreo por encima un poco de galleta molida y coloco un gajo de ciruela fresca.

Un buen final de cena pues además de ser fresquito y fácil no resulta nada copioso.