bagels con salmón y crema de alccaparras

Los bagels ya los encontramos en muchos súper, cosa que me alegra porque antes buscaba y buscaba y hasta que daba con ellos. He probado a rellenarlos con diferentes ingredientes pero me quedo con la receta de hoy como favorita, fresca y suave.

Ingredientes (para 2 uds):

• 2 panes de bagels
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 3 cucharadas soperas de queso en crema suave
• 1/4 de cebolla
• 20 alcaparras en conserva
• medio limón
• 1 cucharilla de mostaza

Preparación:

Pongo el queso en crema en un cuenco, añado la cebolla muy muy picadita, la mostaza y las alcaparras bien troceadas. Obtengo una crema.
Ahora abro los bagels en dos mitades, extiendo la crema de alcaparras sobre una de las mitades, por encima coloco el salmón y le echo unas gotitas de limón. Cierro con la otra mitad del bagel y ...terminado. Es una buena opción para una cena rápida y diferente.