donuts chocolateados

Hemos preparado pocas veces los donuts asi que los cogemos con muchas ganas y nunca nos da tiempo a congelarlos y reservarlos para otro día. Ahora eso sí, como con la receta y las cantidades que indico salen varias unidades pues algunos de ellos los he chocolateado para darle otro gusto y son irresistibles!

Ingredientes:

• donuts (receta aquí)
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• smarties
• fideos de chocolate
• 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Troceo el chocolate y junto con la mantequilla lo pongo al baño maría hasta que se funde todo a fuego medio. Una vez fundido cojo los donuts con unas pinzas y paso la mitad del donut por el chocolate y lo dejo enfriar en papel vegetal. Antes de que endurezca del todo le añado unos smarties, fideos de chocolate...lo que nos apetezca.

magdalenas de cacao y melocoton

Ingredientes (para 8 uds.):

• 2 huevos
• 1 yogur de melocotón con trozos
• 1 vaso de azúcar
• 2 cucharadas soperas de cacao amargo tamizado
  
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 vaso y medio de harina
• 1/4 de un vaso de aceite de oliva muy suave
• nata 30% materia grasa (para montar y decorar)
• una cucharada sopera de azúcar glass
• smarties de colores (para decorar)

Preparación:

En un bol pongo las yemas y en otro bato las claras y reservo. Ahora a las yemas las añado el azúcar, el yogur, el cacao en polvo, la levadura y la harina tamizada, el aceite (lo voy moviendo de afuera hacia dentro, movimientos envolventes para que todo se integre bien)y termino añadiendo a la mezcla las claras bien montadas.

Enciendo el horno a 190º arriba y abajo (y con ventilador en mi caso), preparo los moldes de las magdalenas y los pongo en una bandeja. Una vez bien colocados vierto hasta llenar 3/4 partes de la masa en cada molde (papel).

Ya terminados las llevo al horno y...esperaré unos 20 minutos, con cuidado porque a veces el tiempo cambia y los tengo que retirar antes. A mayor temperatura menor tiempo.

Una vez horneadas las dejo enfriar fuera del horno. Aprovecho mientras para preparar el frosting. Monto la nata con azúcar glass y un poco de cacao en polvo.
Unto frosting por encima de cada magdalena y unos smarties, uhmmm
Y ahora las mantengo en un lugar fresco, en la nevera es una buena opción sobretodo por el frosting.

chips de berenjena

Una mañana hablando con una de mis tías que por motivos de trabajo está viviendo temporalmente en el sur....me comentó que en esta zona preparaban la berenjena de esta manera, me pareció una buena idea pues en casa ya hacemos algo parecido con las judías verdes, asi que viendo que tenía todos los ingredientes pues probé y son un vicio...se comen como pipas!!

Ingredientes:

• berenjenas
• leche normal (yo de soja que es la que tengo abierta)
• sal
• harina especial rebozados
• aceite de oliva suave y de calidad
• miel de caña

Preparación:

Lavo la berenjena, la corto en láminas y después en bastones (sin pelar). La pongo en un bol y cubro con leche. Tapo el bol con film y lo llevo a la nevera unas cuatro horas. Pasado ese tiempo las escurro bien. Pongo abundante aceite en una sartén y caliento a fuego fuerte. Una vez caliente paso los bastones de berenjena por harina y después a la sartén para que se frían. Una vez doraditos las saco y los pongo en un plato cubierto con papel secante para quitar el exceso de grasa. Los paso a otro plato para la degustación... un poquito de sal al gusto, un chorrito fino de miel de caña y ...preparados, listos, ya!! empieza el picoteo!!