muffin de vainilla, chispitas de chocolate y glaseado de frambuesas

Ingredientes:

• 3 huevos
• medio vaso de nata líquida
• 1 cucharilla de levadura en polvo
• 1 cuchara sopera de mantequilla a punto de pomada
• sal
• 2 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar blanquilla
• gotitas de esencia de vainilla
• chispitas de chocolate negro

para el glaseado...

• queso en crema
• azúcar glass
• esencia de vainilla
• 2 frambuesas trituradas y sin pepitas

Preparación:

En un bol de cristal grande bato los huevos uno a uno, añado la nata líquida, mantequilla y esencia de vainilla. Continúo incorporando a la mezcla el resto de ingredientes, harina, levadura, sal(una pizca) y el azúcar. Muevo todos los ingredientes y finalmente echo un puñadito de chispitas de chocolate negro.

Vierto la masa obtenida en cápsulas de papel para muffin, los lleno 3/4 partes y las 2llevo al horno a 180-190º unos 20 minutos más o menos.

Cuando los tengo dorados y horneados, los saco del horno y dejo enfriar en una rejilla. Hago el glaseado mezclando todos los ingredientes de la lista. Una crema firme.

En frío les pongo el glaseado.