champiñones asados con aliño de ajo y guindilla

Ingredientes (para 2 personas):

• 1/2 lima
• 18 champiñones medianos y planos
• 1 guindillita roja fresca
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil fresco

Preparación:

Primero lavo la lima, la seco y rallo su piel en un bol. En el mismo bol exprimo bien su zumo. Quito el rabillo y las pepitas a la guindilla y la añado muy muy picadita. Lo mismo con los ajos. Añado sal, bien de aceite, perejil picado también, pimienta y muevo bien todos los ingredientes. Reservo este aderezo.

Precaliento el horno en la función de grill.

Limpio con cepillo los champiñones, los lavo y seco. Los coloco en la rejilla del horno (con otra bandeja debajo que sueltan agua)y los tengo unos 6 minutos por cada lado.

A continuación, los saco del horno, los sirvo en un plato hondo y vuelco sobre ellos el aderezo, remuevo bien la mezcla y degustamos templado. La lima le da un frescor especial que aligera y da un gusto muy bueno...la guindilla...un repiqueteo muy fino!