chocolate bars y nubes de azúcar

Rico, muy rico si eres buen amante del chocolate y el dulce...

Ingredientes:

• chocolate negro (70 % cacao) de cobertura
• chocolate blanco
• 2 c/c de mantequilla
• mini nubes de azúcar
• perlitas de azúcar en plata y dorado

Preparación:

Troceo el chocolate negro en un bol de cristal junto con la mitad de la mantequilla. Lo llevo al microondas para que se funda a baja temperatura, lo saco varias veces y lo muevo. Tiene que quedar cremoso y brillante, si queda espeso habría que añadir algo más de mantequilla. 

Ahora forro un plato llano con papel vegetal. Vuelco sobre el papel el chocolate negro, en el centro del plato y haciendo una forma circular. Lo llevo al frigorífico y lo dejo enfriar  unos 20 minutos.

Mientras, troceo el chocolate blanco con la otra mitad de mantequilla que queda. Y lo mismo, lo llevo al microondas a fundir a temperatura muy baja. Saco del frigorífico la base de chocolate negro que ya está más o menos dura y vierto sobre ella el chocolate blanco. Lo extiendo por encima.

Dejo enfriar en el frigorífico unos 5-10 minutos y, cuando aún está el chocolate blanco sin endurecer del todo, es cuando coloco por encima las mini nubes de azúcar y perlitas. Estas ultimas le dan un punto crujiente muy rico además de un aire más glamuroso!!

Lo vuelvo a dejar en el frigorífico al menos una hora. Una vez fuera, y a la hora de tomarlo, lo corto y... no te despistes que está tan bueno que si otros son más rápidos no lo pruebas!

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