crema de ajo con bacalao

Uhmmm qué ganas tenía de ponerme ya de cocinillas! Entre caja y caja de la mudanza me he dado algún respirito y he aprovechado para cocinar alguna cosilla. Nada demasiado laborioso pero a veces las cosas sencillas son muuuuy ricas!

Ingredientes (2 personas):

• 2 lomos de bacalao
• abundante aceite de oliva
• 4 rebanadas de pan
• 1 ajo

para la crema...

• 6 dientes de ajo
• media cebolla grande
• 1/2 c/c de pimentón dulce y una pizca de pimentón picante a la hora de decorar
• 1 vaso de nata líquida (7% mg)
• sal
• 5 patatas pequeñas (de las de ensaladilla)
• agua

Preparación:

Lo primero es sacar los lomos de bacalao del frigo y mantenerlos unas horas a temperatura ambiente.

Empiezo preparando la crema. Pelo los ajos, los pico y los echo en una cacerola con un chorrito de aceite. Los pongo en el fuego y dejo que se doren. En este momento añado la cebolla picada en trozos pequeños y, a fuego medio, lo mantengo hasta que está bien pochada (transparente) que es cuando echo el pimentón. Ahora incorporo las patatas peladas y troceadas. Vierto agua, sólo hasta cubrir, no más. Lo dejo cocer unos 15 minutos, hasta que veo que la patata está tierna. Termino con una pizca de sal, añado la nata y lo dejo cocer unos 10 minutos más. Después lo paso todo con la batidora.

Lo mantengo en la cacerola a fuego débil para que no se enfríe.

Confito el bacalao en abundante aceite y mientras hago el pan de ajo tostado. 

Unto un diente de ajo por ambas caras de las rebanadas de pan. Un chorrin de aceite en una sartén y lo llevo a fuego medio-alto. Cuanto está caliente tuesto las rebanadas por ambos lados. Queda crujiente y acompañando el plato... uhm potencia un poco más el sabor del ajo y ese toque crujiente le va muy bien. Y "pa empujar" claro que sí!!!

Emplato... en el fondo del plato un poco de la crema, las dos rebanadas de pan y por último el bacalao. 

Un poquito de pimentón picante por encima y... a no dejar nada!

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