carrot cake

He preparado esta tarta un par de veces variando algún ingrediente y, de momento, os dejo esta y más adelante la otra. Ya veremos cuál no gusta mas! Yo me quedo con las dos g,g,g,g

Ingredientes:

• una taza de nueces
• 3 zanahorias peladas y ralladas
• 1 manzana pelada y rallada
• 250 grs de harina (tamizada)
• 4 huevos medianos
• 150 grs de azúcar normal
• 100 grs de azucar moreno
• 240 ml de aceite de girasol
• 2 c/c de levadura en polvo (tamizada)
• una pizca de sal
• 1 c/s rasa de canela
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de jengibre

para el frosting de queso... (ver receta aquí)

Preparación:

Precaliento el horno a 180º arriba y abajo con ventilador.

Bato los huevos y añado poco a poco el azúcar. Cuando veo que está todo bien montado añado el aceite y después el resto de ingredientes. Lo último, las nueces.

Engraso un molde circular de horno y vuelco la mezcla anterior. Lo llevo al horno unos 50 minutos, todo depende del horno. Le pincho antes de sacarlo y compruebo que está cocido por dentro. Una vez fuera dejo que enfríe. 

Ya en frío, extiendo por encima un poco de frosting de queso y unas nueces picadas (como en la foto).

Es un bizcocho muy muy jugoso y con un sabor bastante especial y cálido!

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