matcha lemon cake _ bizcocho de té matcha y limón

Llevo tiempo queriendo hacer una receta con té Matcha; y sólo espero que sea la primera de muchas. Ahora que sabemos que es algo tan saludable y que hay mil maneras de introducirlo en nuestra cocina diaria...por qué no? 

Ingredientes:

para el bizcocho...

• 2 huevos medianos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 taza de aceite de girasol
• una pizca de sal
• el zumo de un limón
• la ralladura de la cáscara de un limón
• 1 sobre de levadura den polvo
• 1 c/c bien colmada de té matcha, yo he utilizado Matcha Oishii 

para la crema...

• 175 gr de queso en crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 /s de zumo de limón
• 50 gr de mantequilla a punto de pomada

• Un poco más de té matcha para espolvorear por encima
• Grosellas

Preparación:

Precaliento el horno a 160º.

Lo primero que hago es el bizcocho, mezclo los huevos, azúcar, zumo de limón, aceite, leche y continúo añadiendo los ingredientes secos, el té, la harina y levadura. Mezclo todo bien.

Engraso un molde circular de horno. Vuelco la mezcla y lo llevo al horno donde lo mantengo unos 50 minutos más o menos, lo pincho antes de sacarlo y me aseguro que está bien cocinado por dentro. Una vez fuera, reservo y dejo enfriar por completo.

Por otra parte hago la crema... pongo en un bol la mantequilla, el azúcar y lo bato bien con las varillas, añado el queso poco a poco y el zumo de limón, lo dejo bien cremoso y lo extiendo por encima del bizcocho. 

Ahora, espolvoreo un poco de matcha y coloco unas grosellas, el limón y las grosellas le van muy bien a esta receta con té.

Sólo me queda una cosa, animaros a probar y feliz domingo!!♥