crema ibérica de calabaza blanca

Uhmmm, cremitas, cremitas, empieza a hacer fresquete, bueno qué digo si yo soy una "pasmá" y me abrigo ya como si estuviera en pleno invierno, no puedo resfriarme y este año con más motivos asi que hoy traigo una cena ligera y para entrar en calor en un plis, espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros.

Ingredientes:

• 1 calabaza blanca grande
• 2 patatas medianas
• 1 cebolleta entera (retiro la parte verde más oscura y reservo para otro guiso)
• 1 hueso de jamón ibérico
• unas gotitas de aceite de oliva virgen
• cayena en polvo
• ramitas de cebollino
  

Preparación:

Lavo a conciencia todos los ingredientes. Pelo y troceo la calabaza, las patatas y la cebolleta y las voy echando a la olla. Añado el hueso de jamón bien limpio. Cubro todo con agua, sin miedo casi hasta llenarla por completo. Cierro la olla rápida (en mi caso) y desde que empieza a cocer lo dejo 20 minutos. Pasado el tiempo de cocción ...abro la olla, retiro el hueso de jamón al que le quito el hueso central y la grasa del borde y le vuelvo a añadir a la olla. Bato todos los ingredientes con la batidora. Obtengo una crema que deja entrever el jamoncito...y con un sabor...uhmmm qué maravilla. Si es necesario rectifico de sal, a mi no me hizo falta.

Y listo...ya tenemos la cena para hoy y para otras cuantas noches... pues me ha salido buena cantidad que congelaré en botes esterilizados.

A la hora de tomarlo, espolvoreo un poco de cayena en polvo, unas gotitas de aceite de oliva y...dos ramitas de cebollino.