ensalada cítrica

Ingredientes:

• varias hojas de escarola
• 2 naranjas
• el zumo de medio limón
• tres lonchas de queso semicurado
• sal
• aceite de oliva
• nueces

Preparación:

Empiezo lavando las hojas de escarola, las seco bien y las troceo con las manos en una ensaladera. Añado sal y lo mezclo.
Por otra parte pelo las naranjas retiro todo lo que puedo la parte blanca de la piel, lamino y después troceo. Añado la naranja a la escarola y lo muevo.
Continúo troceando el queso y las nueces y lo echo en la ensaladera con el resto de ingredientes. Lo mezclo todo bien y justo antes de servirlo lo riego con el sumo de medio limón y buen chorrito de aceite de oliva.