merengues clásicos_classic meringues

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 60 gr de azúcar normal
• 60 gr de azúcar glas
• sal
• colorante rosa y verde en pasta

Preparación:

Bato las claras de huevo a punto de nieve. Cuando veo que están firmes, añado poco a poco el azúcar normal, sin dejar de batir. Incorporo el colorante y sigo batiendo hasta obtener un merengue firme.

Agrego poco a poco y con cuidado el azúcar glas, con una espátula lo mezclo bien.

Precaliento el horno a 90º.

Pongo el merengue obtenido en una manga pastelera con una boquilla rizada o de la forma deseada, yo he utilizado dos tipos de boquillas, una para las hojas, otra para las flores. Formo merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y dejando espacio entre ellos.

Horneo los merengues una hora y media dos horas. Tienen que estar completamente secos.

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

• 2 egg whites
• 60 gr of normal sugar
• 60 gr of icing sugar
• salt
• pink and green food coloring

Preparation:

I beat the egg whites until stiff. When I see that they are firm, I gradually add the normal sugar, continuing to beat. I incorporate the coloring and keep beating until I get a firm meringue.

I add the icing sugar little by little and carefully, with a spatula I mix it well.

I preheat the oven to 90º.

I put the meringue obtained in a pastry bag with a curled nozzle or the desired shape, I have used two types of nozzles, one for the leaves, the other for the flowers. I form meringues on a baking sheet covered with baking paper and leaving space between them.

I bake the meringues an hour and a half two hours. They have to be completely dry.