tarta de queso, manzana y merengue

Aquí, ni operación biquini ni triquini! Vaya tela, me encanta el dulce y me encanta pasar tiempo en la cocina, así que, difícilmente voy a lucir body este verano. Todo por una buena causa ;-) es broma! Hay que darse caprichitos pero sin abusar! Bueno, a lo importante... a la receta, que estoy segura de que os va a encantar! Fácil, rica y muy lucida!

Ingredientes:

para la base...

• 1 taza de harina
• 1 c/s de azúcar glass
• 30 grs de mantequilla a punto de pomada

para el relleno de manzana...

• 2 manzanas 
• 1 c/s de azúcar moreno
• 1 c/c de mantequilla
• 1 c/c de nata líquida

• 100 grs de queso en crema
• 1 huevo
• 1 c/c de canela

para el merengue...

• 2 claras de huevo
• unas gotas de limón
• 1 c/s de azúcar glass

Preparación:

Precaliento el horno a 180º.

Para la base... pongo todos los ingredientes en un bol, amaso con una espátula de goma y termino con las manos. Formo una bola, la tapo con film y la llevo al frigo unos 20 minutos. 

Para el relleno de manzana... pelo la manzana y la cortos en trozos pequeños. La echo en un cazo junto con el azúcar y lo llevo a fuego medio. Cuando la tengo caramelizada añado la mantequilla junto con la nata. Mezclo todo y apago el fuego. Dejo enfriar. Por otro lado mezclo el huevo, el queso en crema y la canela. Lo reservo.

Saco la masa de la base del frigo y la extiendo en un molde circular de horno y desmoldable. Cubro con ella toda la base e incluso los laterales haciendo pared. Lo pincho con un palillo por todos lados y lo llevo al horno unos 15 minutos. 

Una vez fuera del horno, vuelco encima de la base la manzana caramelizada y por encima de esta la mezcla de huevo batido, queso y canela. Lo llevo nuevamente al horno y lo tengo dentro unos 20 minutos. Cuando está doradito... lo saco. Dejo enfriar. 

Preparo el merengue con las varillas de la batidora y cuando está consistente lo pongo en una manga pastelera y decoro la tarta por encima. Termino quemándolo un poco con el soplete uhmmm mamá qué rico!

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