bizcocho de queso y limón

Rápida y muy rica...♥

Ingredientes:
para el bizcocho...

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• dos tazas y media de harina
• 1 taza de aceite de girasol
• el zumo y la ralladura de un limón
• 1 vaso de leche
• 200 ml de queso en crema
• 1 c/s de levadura en polvo

para la cobertura de limón...

• el zumo de un limón
• 2 cucharas soperas de azúcar glass
• 50 grs de mantequilla
• 100 grs de queso en crema

Preparación:

Para el bizcocho... empiezo batiendo los huevos y poco a poco voy añadiendo el resto de ingredientes. Lo vuelco en un molde circular que he engrasado y lo horneo unos 40´. Lo dejo reposar con el horno apagado unos 8´más. Ya fuera del horno y con el pastel frío, decoro con la crema de limón y frutas frescas.

Para la crema de limón...coloco todos los ingredientes en un bol y mezclo enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla es uniforme. La pongo en una manga pastelera y reservo en frío.. decoro la tarta por encima con la crema y añado unas frambuesas, arándanos frescos...

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

for the cake ...

• 2 eggs
• 1 cup of sugar
• two and a half cups of flour
• 1 cup sunflower oil
• the juice and zest of one lemon
• 1 glass of milk
• 200 ml of cream cheese
• 1 c/s powder yeast

for the lemon cream ...

• the juice of a lemon
• 2 tablespoons of icing sugar
• 50 g butter
• 100 grs of cream cheese

Preparation: For the cake ... I start beating the eggs and gradually add the rest of the ingredients. I pour it into a circular mold that I have greased and bake it for about 40 '. I let it rest with the oven off about 8´más. Once out of the oven and with the cold cake, decorate with the lemon cream and fresh fruits. For the lemon cream ... I put all the ingredients in a bowl and mix with some rods until the mixture is uniform. I put it in a pastry bag and reserve in the cold ... decorate the cake with the cream on top and add some raspberries, fresh blueberries ...