brócoli con mostaza_broccoli with mustard

Ingredientes:

• yogur natural
• 3 c/s de granos de mostaza
• 1 c/s de zumo limón
• sal
• pimienta negra recién molida
• un chorrito de aceite de oliva
• 1 c/c de crema de mostaza (lo más natural posible)
• 1 brócoli
• cilantro picado

Preparación:

Pongo agua en una cacerola, lo llevo a ebullición, en este punto, añado el brócoli cortado en ramas. Lo dejo cocinar unos 5-6´. No más, lo quiero al dente. Una vez lo tengo, lo paso por agua fría rápidamente para corta la cocción, escurro y reservo.

En una sartén pongo un buen chorro de aceite de oliva y los granos de mostaza, los tuesto hasta que veo que empiezan a saltar e inflarse, cuidado no nos vayamos a quemar!!

Retiro del fuego y lo vuelco a un bol donde tengo el yogur, con el zumo de limón, sal, pimienta y la crema de mostaza. Lo mezclo e incorporo el brócoli según lo voy integrando todo. Un poco de cilantro por encima y está terminda.

Una ensalada perfecta para nuestro pan Naan (ver receta aquí)

"My English" recipe´s version_ made with ♥

Ingredients:

• plain yogurt
• 3 c/s of mustard grains
• 1 c/s of lemon juice
• Salt
• freshly ground black pepper
• a splash of olive oil
• 1 c/c mustard cream (as natural as possible)
• 1 broccoli
• coriander

Preparation: I put water in a saucepan, bring it to a boil, at this point, add the broccoli cut into branches. I let it cook for 5-6 '. No more, I want it al dente. Once I have it, I run it through cold water quickly to cut the cooking, drain and reserve. In a frying pan I put a good jet of olive oil and the mustard grains, I toast them until I see that they start to jump and inflate, careful we are not going to burn !! I remove from the heat and pour it into a bowl where I have the yogurt, with the lemon juice, salt, pepper and the mustard cream. I mix it and incorporate the broccoli as I integrate everything. A little coriander on top and it's finished. A perfect salad for our Naan bread (you can see the recipe here)