tarta LOL_ LOL chocolate cake

Un disfrute absoluto haciendo estas tartas, una tarta de las muñecas de moda LOL. Los colores(azul, rosa, plata...), el factor sorpresa ya que vienen en una bola y no sabes lo que te vas a encontrar dentro hasta que lo abres, el brilli, brilli y en sí la muñeca que son bonitas y con estilos muy dispares.

Es una tarta con tres pisos de bizcocho de choco rellena de crema de chocolate todo a elección de la cumpleañera. ¡Felices 7! Enjoy your pool party!!! ♥♥

stroopwafel bars (sin hornear)

Hace unos días compré un bote de crema de stroopwafel caramelo y desde entonces estoy pensando en hacer algo con ella. Estas barras frías se pueden hacer en un plis y de verdad que están para no dejar ni las miguitas.

Ingredientes:

para la base...

• 150 grs galletas de mantequilla (bien picadas)
• 1 c/s de mantequilla derretida
• una pizca de sal 
• 1 c/c de azúcar moreno
• 1 c/c de azúcar blanco
• 3 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo

para la cobertura...

• chocolate negro de cobertura
• 1 c/s de mantequilla de stroopwafel con caramelo

(Galletas de mantequilla picadas junto con los azúcares y las mantequillas, listo para mezclar)

(Base de galleta)

(Cobertura de chocolate)

Preparación: 

Para la base... lo primero que hago es picar bien las galletas en un bol, añado la mantequilla derretida, el azúcar moreno, azúcar blanco, una pizquita de sal y finalmente la mantequilla de stroopwafel. Mezclo e integro todo muy bien para que se quede todo bien unido.

Forro una bandeja con papel de horno y vierto en ella la mezcla, lo aplasto haciendo presión con una cuchara y dejándolo bien liso.

Lo llevo al frigo donde lo mantengo un ratito para que coja cuerpo y temperatura y mientras voy preparando la crema de chocolate para la cobertura.

Para la cobertura...en un cuenco pongo los candy melts de chocolate negro y los pongo a derretir al microhondas o al baño maría. Una vez tengo el chocolate fundido añado la mantequilla de stroopwafel y lo muevo muy bien y sin parar aprovechando que aún sigue un poco calentito y se hace mejor.

Ahora ya sí, saco la bandeja del frigo con la base que hemos elaborado primero, vuelco por encima la mezcla de chocolate y mantequilla, aliso y lo vuelvo  llevar al frigorífico donde lo mantengo por al menos una hora.

Pasado este tiempo, desmoldo y corto en piezas cuadradas. Lo coloco en un caja y lo mantengo en el frigo pero... no sin antes comerme un buen trozo, ¡¡¡ay chiguagua como dice mi hija, esto está buenísmo!!! 🎔

cookie cupcake kawaii

Cómo me gusta hacer galletas y decorarlas, me parecen tan bonitas y tan ricas!!🎔

Para ver la receta de galletas de mantequilla pincha aquí.

cupcakes de vainilla y f.rojos con glaseado de limón

Nada como un desayuno horneado por nosotros. 

Ingredientes (utilizo como medida un yogur): 

para la masa...

• 1 yogur natural
• 3 huevos grandes
• 1 medida y media de azúcar
• 1 c/s de esencia de vainilla
• 2 medidas y media de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 medida de aceite de girasol
• f.rojos frescos o congelados(frambuesas, arándanos, grosellas, fresas..)

para el glaseados de limón...

• el zumo de un limón
• azúcar glass
• unas gotitas de agua

Preparación:

Preecaliento el horno a 160º.

Pongo los huevos en el vaso de la amasadora, los bato bien, añado el azúcar, la vainilla, yogur, el aceite y sigo mezclando. Poco a poco voy añadiendo los ingredientes secos, levadura, harina... Una vez todo bien integrado, lo vuelco en capsulas de papel , llenándolas 3/4 partes. Coloco algunos f. rojos en cada uno de ellos. Lo llevo al horno y horneo por unos 8-10 minutos, todo depende del horno. Compruebo que están cocinados por dentro antes de sacarlos (los pincho con un palo) y veo que estén bien hechos por dentro.

Por otra parte, hago el glaseado, mezclo los ingredientes y cuando los cupcakes aún están un poco calientes les vierto por encima un poco del glaseado que al estar frío se endurece un poco al entrar en contacto con el cupcake caliente. Para finalizar, les pongo alguna frambuesa fresca y otras secas y picadas🎔

bizcobolas de chocolate _ unicornio

Pero qué ricas, y qué bocadito tan...tan...

Ingredientes:
para el relleno...

• 500 grs de bizcocho de vainilla ( ver receta aquí)
• 1 c/s de crema de chocolate
• 1 c/s de queso en crema

para la cobertura...

• candy melts de chocolate negro
• candy melt rosas de fresa
• sprinkles y unicornios de azúcar

Preparación:

Desmigajo el bizcocho en el vaso de la picadora, le añado la crema de chocolate y el queso en crema y los pico todo. Lo retiro a un bol grande donde lo mezclo bien con una espátula y añado poco a poco la ralladura de naranja.

Amaso, formo una bola, la envuelvo en film y la dejo en el frigorífico un par de horas.

Pasado ese tiempo, formo bolas del tamaño de una nuez con la masa. Reservo en el frigorífico mientras preparo el chocolate para la cobertura.

Troceo el chocolate en un cuenco de cristal junto con la mantequilla, lo llevo al baño maría y lo dejo fundir. No paro de moverlo. Cuando casi lo tengo y con el cuenco caliente, lo retiro del fuego y lo muevo y termino de fundir a base moverlo. Que quede brillante, si es necesario añado un poco más de mantequilla.

Ahora con cuidado y con la ayuda de un palo de brocheta, baño en el chocolate las bizcobolas una a una. Las voy colocando en papel vegetal y cuando tengo todas...al frigo, para que enfríen y endurezca la cobertura. Terminado todo el proceso...decoro con un corazón de azúcar. 

classic vanilla cake

Como a cada uno nos gusta una cosa y no todos quieren rellenos en las tartas y pasteles, esta es una receta de un bizcocho clásico de vainilla, que no por no estar rellena es más sobria o simplona. Una sencilla y fina crema de cobertura, un poco de choco de color, sprinkles a cascaporro.. y le damos un toque molón.

Ingredientes (utilizo como medida un yogur): 

para el bizcocho...

• 1 yogur natural
• 3 huevos grandes
• 1 medida y media de azúcar
• 1 c/s de esencia de vainilla
• 2 medidas y media de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 medida de aceite de girasol

para el buttercream...

• 250 grs de mantequilla a punto de pomada
• 1 taza de azúcar glass
• colorante azul
• 2 c/s de nata

para las decoraciones de chocolate...

• candy melts de chocolate rosa(de fresa)
• sprinkles

Preparación:
Enciendo el horno para que se vaya calentando arriba y abajo a 180º. 

Para hacer bizcocho... en el vaso de la amasadora pongo los huevos, los bato bien e incorporo el azúcar, subo un poco la velocidad para que se integre bien, continuo añadiendo a la mezcla y sin dejar de batir el aceite, el yogur, vainilla y y termino con la harina y levadura. 

Engraso un molde de horno y lo vierto. Lo llevo al horno entre 40 y 50 minutos a 160º, todo depende del horno, yo lo puse sin aire pero cada uno conoce su horno, ya sabéis que todos no calientan igual. Lo mejor es comprobar que está cocido por dentro antes de sacarlo (lo pincho y compruebo).
Ya fuera del horno dejo enfriar.

Para hacer el buttercream... la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, la bato bien y voy añadiendo poco a poco el azúcar glass, la nata (mejor no muy fría) y un poquito de vainilla, por último el colorante elegido, en este caso azul, integro todo bien y reservo.  

Una vez frío el bizcocho, extiendo una fina capa de la crema de mantequilla por todo el bizcocho. Lo llevo al frigorífico por unos diez minutos, que es cuando lo saco y le doy otra capa de crema. Aliso bien, y es en este momento cuando le pongo los sprinkles. 

Para las decoraciones de chocolate... derrito el chocolate al baño maría, forro una bandeja con papel de hornear. Vuelco y extiendo bien el chocolate, dejo que enfríe un pelín y añado los sprikles que elegí.
Lo llevo al frigorífico y dejo enfriar hasta que esté duro por completo. En este punto, lo saco del frigo, lo rompo en trozos irregulares y los pongo en la tarta, en la parte superior, como se ve en la foto(le da altura y a mi me encanta). Por otro lado, termino decorando con un poco mas de crema de mantequilla y ayudándome de una manga pastelera en este caso.

🎔

pastel de invierno con polvorones - winter cake with polvorones

Si hay algo me gusta del invierno son las mañanas de chocolate y bizcocho, esas mañanas de nieve en las que todo se cubre de blanco y salir de casa es todo una aventura, que se lo digan a los más pequeños!! 

En Navidad suelo comprar polvorones que alargo todos los meses de invierno. Ese peculiar sabor a canela, almendra y anís, nos vuelve locos, especialmente a mi. Tenía en mente incorporar estos sabores en un pastel y aquí el resultado. Un sabor sutil increíble!

 

Ingredientes (utilizo como medida un yogur): 

para el bizcocho...

• 1 yogur natural
• 3 huevos grandes
• 1 medida y media de azúcar
• 1 c/s de esencia de vainilla
• 2 medidas y media de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 polvorones
• 1 c/c de canela en polvo 

para el buttercream...

• 250 grs de mantequilla a punto de pomada
• 150 de queso en crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 c/c de canela
• 2 polvorones

Preparación:
Enciendo el horno para que se vaya calentando arriba y abajo a 180º. 
Para hacer bizcocho... en el vaso de la amasadora pongo los huevos, bato bien e incorporo el azúcar, subo un poco la velocidad para que se integre bien, continuo añadiendo a la mezcla y sin dejar de batir el aceite, el yogur, vainilla, canela y termino con la harina y levadura. 

Una vez todo incorporado y bien mezclado desmigajo los dos polvorones en la masa.
Engraso un molde de horno y lo vierto ahí. Lo llevo al horno entre 40 y 50 minutos, todo depende del horno, yo lo puse sin aire pero cada uno conoce su horno, ya sabéis que todos calientan diferente. Lo mejor es comprobar que está cocido por dentro antes de sacarlo (lo pincho con un palillo largo y compruebo).
Ya fuera del horno dejo enfriar.

Para el buttercream... en el vaso de la amasadora (kitchen Aid) echo la mantequilla en trozos y a punto de pomada. Lo bato bien con la varilla. Cuando lo tengo cremoso, añado el azúcar, la canela y el queso a temperatura ambiente. Mezclo todo bien hasta que esta esponjosa, cremosa. Reservo. 

Con el bizcocho ya frío, lo corto en varias capas, en este caso cinco, y voy alternado, bizcocho, buttercream y por encima parte de los dos polvorones desmigajados. Así hasta la última. Decoro con unas ramitas de canela, flor de anís...

Buaaa el resutado es grrrr el bizcocho con los polvorones que llevan trocitos de almendras, es una pasada y a su vez el buttercream lo aligera dándole ese toque fresco. Os invito a probar, seguro que todavía tenéis algún polvoron rondando en vuestras cocinas ;)