bombón cupcake

Delicados y muuuuy ricos además de bonitos!

Ingredientes:

para la base...

• candy melts de chocolate rosa de fresa

para la crema de chocolate...

• 50 grs de mantequilla (a punto de pomada)
• 4 gotas de esencia de vainilla
• 2 c/s de azúcar glass
• 2 c/s de cacao en polvo semi-amargo
• 2 c/s de chocolate negro (70 % cacao) troceado y fundido
• 3 c/s de nata líquida (30% mg)

• bolitas de colores para decorar

Preparación:

Para la base... he utilizado el molde de silicona de mini cupcakes. Pongo a fundir el chocolate rosa en un bol al baño maría. Una vez lo tengo bien derretido lo vuelvo en las cavidades del molde. Que quede bien untado de chocolate cada cavidad. Escurro y retiro el chocolate sobrante, para eso, pongo el molde boca abajo y que escurra. Lo llevo al frigorífico al menos un par de horas para que endurezca.

Mientras, preparo la crema de chocolate negro... pongo todos los ingredientes en un bol y mezclo. El chocolate negro que tenemos fundido hay que dejarle que atempere un poco antes de incorporarlo al resto de ingredientes. Bato despacio con unas varillas hasta que consigo una crema uniforme. Lo llevo a una manga.

Saco del frigorífico el molde con el chocolate y desmoldo. Retiro el exceso de chocolate. Ahora ya, relleno cada capsulita mini de chocolate de fresa con la crema de chocolate, unas bolitas para decorar y a disfrutar!

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