sopa de mostaza

La receta de hoy... una sopita calentita de mostaza muy típica en Holanda!

Ingredientes (2 personas)

• 1 puerro picado finamente (la parte blanca)
• 3 dientes de ajos finamente picados
• 2 c/s de granos de mostaza (blancos y negros)
• 2 c/s de mostaza en crema con granos (tipo Dijón) de buena calidad
• 100 grs de queso en crema
• 100 ml de nata líquida (15% mg)
• 1 l de caldo de verdura suave
• 1 c/s de mantequilla
• 1 c/s de harina
• pimienta negra recién molida
• sal

Preparación:

En una cacerola, pongo la mantequilla y la dejo que se derrita. Añado el puerro junto con los ajos picados y lo dejo pochar. Que no se dore mucho.

Añado el caldo, un poco de sal y pimienta y lo llevo a ebullición. En este punto bajo el fuego y lo dejo cocinar un poco más 5-10 minutos. Continúo añadiendo el queso en crema, la nata y los dos tipos de mostaza. Remuevo todo para que empiece a quedar cremoso y uniforme.

Lo llevo nuevamente a ebullición, otra vez bajo el fuego y dejo hervir suave 5 minutos más.

Por último añado la harina removiendo bien para que no se formen grumos.

Un golpe de fuego alto y lo bajo a temperatura media otros 5 minutos. Nos queda con una textura cremosa y ligera a la vez.

Ah y para terminar yo le pongo mi toque personal, un poco de guindillita seca recién picada, así sí que entramos en calor!!! g,g,g,

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