tallarines picantes de chili y albahaca

Qué todavía tenemos frío?? Pues un poquito de picantito para el cuerpo hombre, qué no se diga!

Ingredientes (2 personas):

• 1 chili pequeño rojo picado en láminas finas
• 1 chili pequeño verde picado en láminas finas
• tallarines
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 chorrito de aceite de oliva
• sal

salsa de tomate casera:

• 2 tomates maduros
• 1 ajo picado finito
• 1 c/s de vino blanco
• sal
• aceite
• una pizca de azúcar 

Preparación:

Lo primero que hago es la salsa de tomate... Pelo y troceo los tomates y los echo en una cacerola junto con el ajo picado, un chorrito de aceite y sal. Cuando lo tengo pochado y blandito, añado el azúcar y el vino blanco. Lo dejo reducir unos diez minutos más y estaría ya la salsa.

Ahora cuezo la pasta, los tallarines, el tiempo que indica el fabricante en la bolsa con un chorrito de aceite, sal y abundante agua en una cacerola. Los escurro y los vuelco en la sartén donde tengo la salsa de tomate. Para terminar añado los chilis, y la albahaca fresca troceada. Y sin dejar que enfríe... al plato. Bufff picantitos, picantitos!! Y no apto para todos los paladares!!

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