guiso de especias y longanizas frescas

De siempre me ha gustado mucho la mezcla de especias y la verdad es que cada vez las empleo más. Le dan tan buen gusto y tan diferente cada uno!!

Ingredientes (3 personas):

• 10 longanizas frescas (sin piel/tripa)
• 3 patatas medianas (peladas y troceadas "a cachos")
• 2 zanahorias (peladas y ralladas)
• 1 cebolla (cortada en juliana)
• 3 dientes de ajo (cortados finamente)
• 1 cerveza de 33cl
• 1 taza de agua
• sal
• pimienta negra (recién molida)
• una pizca de cúrcuma
• una pizca de comino
• 1 c/c de garam masala
• una pizca de hinojo en polvo (semillas molidas)
• un chorrito de aceite de oliva
• 1 c/s de nata (15% mg)

Preparación:

Lo primero que hago es dorar las longanizas en una sartén grande con un poco de aceite y una pizca de sal. Una vez las tengo doraditas por todos lados, las saco del fuego y las reservo en un plato.

En esa misma a sartén a fuego medio pongo a dorar los ajos, después la zanahoria y por último la cebolla. Que se poche todo poco a poco. Añado las patatas, lo mezclo y muevo todo para que se cocine. Cuando las verduras empiezan a coger tono, añado las especias y las longanizas de nuevo.

Continúo vertiendo la cerveza y subo el fuego para que se evapore bien el alcohol. Lo mantengo a esta temperaturas unos 5-8 minutos. Añado el agua (hasta cubrir todo) y lo dejo cocer a fuego medio unos 15-20 minutos.

Cuando tengo la patata tierna y en su punto de cocción añado la nata, lo muevo y lo dejo reposar a fuego débil y,,, al plato!!

No nos podemos olvidar de un buen trozo de pan porque lo vas a necesitar!!

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