tostada de aguacates y huevos revueltos_avocado toast and scrambled eggs

Un desayuno que bien puede ser un almuerzo, completo, rico y saludable.

 Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• medio limón
• miel
• sal 
• pimienta negra molida
• 2 huevos
• 1 c/s de crema de queso natural
• 1 nuez de mantequilla
• 6 nueces de pecan
• 1 rebanada de pan rustico de centeno y pipas
• aceite de oliva

Preparación:
En una sartén pongo la mantequilla y la llevo a fuego medio. Añado lo huevos y los rompo, una pizca de sal, pimienta y el queso. Sigo mezclando todo.  Reservo. Tuesto el pan en el tostador, lo coloco en un plato. Empiezo a montar la tostada, encima del pan tostado echo un chorrito de aceite de oliva, aplasto con un tenedor un aguacate, unas gotitas de limón por encima y los huevos revueltos y aún calientes. Rompo las nueces por encima y un hilo fino de miel por toda la tostada. 
Rectifico de sal, pimienta y limón, al gusto. Y ya lo tengo!! buaaaa una tostada rica rica y creo que a la que no le falta más que un buen zumo y café.