bulgur con salteado de zanahoria y vinagreta de cherry

Tengo que decir que el bulgur ha sido todo un descubrimiento para mi este año pasado y...nos encanta. Además, parece fácil encontrarlo en los supermercados últimamente. Y más fácil aún cocinarlo.

Ingredientes: (3 personas)

para el bulgur...

• 1 taza de bulgur
• 2 zanahorias peladas y laminadas
• 5 dientes de ajo pelados y laminados
• un chorrito de aceite oliva
• una pizca de sal
• pimienta negra recién molida (al gusto)
• 1 cm de chile rojo  picado finamente
• 2 cms de ajetes cortados en láminas finas

para los pack choi...

• 3 uds, de pack choi
• agua
• una pizca de sal

para la vinagreta de cherry y feta...

• 15 tomates cherry (mezclados rojos y amarillos)
• 75 grs de queso feta cortado a cubitos muy pequeños
• una pizca de sal 
• un chorrito de aceite de oliva
• un buen chorrito de vinagre de manzana ;)

Preparación:

Para el bulgur... lo primero que hago es poner a rehogar los ajos laminados  con un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego alegre, añado la zanahoria, una pizca de sal y lo doro un poquito. Echo todo el bulgur y lo mezclo a la vez que se sofríe un poco y absorbe el gusto de ajo. Mantengo a fuego mínimo. Reservo.

Por otra parte pongo los pack choi enteros en una cacerola y los cubro con agua, lo llevo a cocción unos cuatro minutos, no más, nos gustan al dente pero si se prefiere se puede dejar hacer un poco más. Apagado el fuego de la cocción de los pack choi, añado el agua restante ( no todo, sólo hasta cubrir) poco a poco en la sartén donde tengo el bulgur y subo la fuerza de este fuego. Voy añadiendo el agua según se va consumiendo, teniendo en cuenta que el bulgur debe quedar suelto, nada caldoso y al dente. Una vez lo tengo (tarda unos escasos minutos en hacerse)  rectifico de sal y añado pimienta recién molida. Reservo.

Continúo haciendo la vinagreta de cherry... nada complicado, parto los tomates a la mitad en un cuenco, añado el queso feta troceado, sal, aceite de oliva y vinagre (al gusto).

A la hora de servir el plato... pongo un poco del bulgur rehogado templado en un cuenco, escurro y seco con papel el pack choi lo corto a la mitad y lo coloco a un ladito del bulgur. Por encima las laminas de ajetes y chile.

El plato así estaría terminado pero nos dimos cuenta de que el gusto del vinagre/ácidos al bulgur le quedaba bien, por eso lo acompaño con una pequeña vinagreta de tomates, que me sirvo por encima según lo voy comiendo. 

pesto

Algo fácil y que no hice mucho en el pasado, no entiendo por qué la verdad, está muy rico, rápido y se come de bien.....

Ingredientes:

• 1 manojo generoso de albahaca fresca
• 2 c/s de piñones
• 1 diente de ajo
• medio vaso de queso parmesano rallado 
• un chorrito de aceite de oliva
• el zumo de un limón

Reservo un poco de parmesano y unas hojitas de albahaca para decorar.

Preparación:

Pues más rápido y fácil imposible, pongo a tostar ligeramente los piñones en una sartén y los reservo. Ahora, en el mortero, machaco el ajo con un poco de sal. En el vaso picador las hojas de albahaca las pico y añado el ajo, los piñones y el resto de ingredientes y termino procesando todo.

Y ya lo tenemos, perfecto para untar en unas tostas de pan, para servir con un buen plato de pasta..tú decides!!

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tarta sirena azul - blue mermaid

Aunque parezca mentira, como mi cumpleaños cae en plenas vacaciones veraniegas, nunca preparo un pastel para mi, casi siempre tenemos que improvisar allá donde estemos. Este año por fin lo pasamos en casa, así que, con toda mi ilusión y aún más la de mis hijos decidimos hacer esta tarta. 

El bizcocho era de vainilla (ver receta aquí) y como se puede ver las fotos, una explosión de color en su interior.

La decoración era un buttercream de vainilla (ver receta aquí), azúcar azul y algunos pequeños detalles en fondant.

Para hacer el bizcocho de colores, dividí la masa en dos partes, en una añadí un pizca de colorante azul en pasta y en otra rosa. Lo mezclé por separado para tener dos colores uniformes y cuando lo volqué en el molde del horno fui echando aleatoriamente poco a poco la crema de los dos colores, un poco de cada. el resto lo hizo el horno al levarlo.

                                     

tarta fondant CIRCO y party

Bastian cumplía 2 añitos y como le gustan tantos sus animalitos de goma decidí hacer su cumple con temática de circo.

Esta es la tarta bizcocho clásica rellena, con un león, jirafa y elefante de fondant.

Para los niños...sandwiches, chocolates, chuches, galletas, zumos... y cómo no un buen bol de palomitas..

Y algo de picar para los mayores...

 En la fiesta además del parque bolas, los niños pudieron pintar su propia máscara de león, jirafa..

Unas bolsas de chuches...

 Y un animal festivo que hice con gorritos para que cada niño pudiera llevarse a casa.

tarta fondant Minnie para Martina

Aisssss lo que te quiero! para una Minnie muy especial en el día de su cumpleaños. 

Su madre la preparó una super fiesta, y Tapiz cocina puso la tarta y las galletas ;) (para ver las galletas pincha aquí)

galletas estrella de mantequilla-cumple-bautizo Leo

Y para el cumple-bautizo de Leo unas galletas personalizadas.

 Para ver la receta de la galleta pincha aquí. Galletas de mantequilla decoradas con fondant.

¡Que seas muy feliz pequeño!

fiesta Trolls - Olivia cumple 6!!

Cuando el tiempo acompaña, nada mejor que celebrar un cumple al aire libre. Para su sexto cumpleaños Olivia quiso una fiesta de Trolls, con muchos colores, diversión y purpurina!!! 

A la llegada, dimos a los niños unas pulseras de Trolls que ella misma hizo con goma eva, para poder hacer el "momento abrazo" que tanto nos gustó en la peli.

Los niños pasaron un día de juegos estupendo. Llevamos unas macetas, semillas de hierbas aromáticas, tierra y cada niño plantó su propia planta, que después se llevó a casa para cuidarla.

Después de la piñata, repartimos estas bolsitas con una libreta Trolls handmade ;) y un rotu stamp.