bizcochito de chocolate y caramelo

Pero qué rico, qué perdición el chocolate, está siendo el desayuno de esta semana y ya me temo lo peor... está llegando a su fin... noooooo!!!

Ingredientes:

para el bizcocho...

• 3 huevos medianos
• sal
• 2 cucharas de nata líquida (15% mg)
• 1 c/s de aceite de oliva suave
• 1 c/s de zumo de naranja
• 2-3 gotas de esencia de vainilla
• 1 c/c de levadura en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas y media de harina tamizada
• 1 taza de cacao en polvo semi amargo
• 7 caramelos blandos de toffee
• mantequilla para engrasar el molde

para la cobertura...

• 50 grs de chocolate puro de calidad picado a cuchillo
• una nuez de mantequilla
• 2 c/s de nata líquida (15% mg)

Preparación:

para el bizcocho...  
En un bol grande de cristal bato los huevos con una pizca de sal. Añado los ingredientes líquidos: el zumo, la nata, el aceite, la vainilla... Continúo añadiendo el azúcar y mezclo bien. Sigo con la harina, la levadura y el cacao. 

Por último troceo en cubitos muy pequeños los caramelos, están blandos así que se cortan fácilmente.

Engraso con mantequilla un molde alargado de horno y vuelco en él la mezcla de chocolate y trocitos de caramelo. Lo llevo al horno a 170º unos 45 minutos más o menos. Lo vigilo y pincho para comprobar que esta cocinado por dentro antes de sacarlo del horno.

Una vez horneado, lo dejo enfriar.

Ahora preparo la crema de chocolate para la cobertura... pongo todos los ingredientes juntos en un bol de cristal y lo llevo al microondas para fundir a baja temperatura. Lo saco y remuevo para que termine de fundirse todo el chocolate. Lo vierto por encima del bizcocho, que lo cubra por todos sus lados y me ayudo con una espátula para extenderlo por los laterales.

Y que enfríe en el frigorífico por una horas... delicioooooso! 

imprime esta receta