crema de queso y mandarina

Hay que ver lo bien que se toman estos vasitos. Son cremosos, suaves y no resultan para nada empalagosos. Una buena elección como postre después de una comida/cena. No es mucha cantidad, lo justo para endulzarnos un poco y con la mandarina... un toque fresco.

Ingredientes (5 vasos):

• 6 galletas (tipo digestive)
• 25 grs de mantequilla a punto de pomada
• 100 grs de queso en crema
• 100 ml de nata (35% mg)
• 1 c/s de azúcar
• la ralladura de una mandarina
• el zumo de una mandarina
• cacao en polvo semi amargo

Preparación:

Por un lado pongo las galletas troceadas en el vaso de la picadora y junto con la mantequilla. Lo pico todo hasta que queda bien molido. Lo vuelco en un bol y mezclo con una cuchara.

Vierto la nata en una jarra de cristal y la monto con las varillas de la batidora. En este punto añado el azúcar, el queso en crema, la ralladura de mandarina, su zumo y lo mezclo ahora ya con una espátula... con mucho cuidado para que la nata no pierda volumen.

Ahora coloco en cada vasito una cama de galletas con mantequilla (lo que tenemos molido) y por encima unas cucharadas de la crema de queso y mandarina. Para terminar espolvoreo con el tamizador el cacao en polvo. 

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